Οι επαγωγικές κουζίνες είναι μια μορφή τεχνολογίας κουζίνας που επιτρέπει στον μάγειρα να προετοιμάζει τα τρόφιμα χωρίς τη χρήση ενός τυπικού ηλεκτρικού θερμού πηνίου ή μιας ανοικτής φλόγας αερίου. Οι επαγωγικές κουζίνες δουλεύουν χρησιμοποιώντας μαγνητικό πηνίο κάτω από μια γυάλινη επιφάνεια για να μεταφέρουν μαγνητική ενέργεια σε άτομα σιδήρου στα μαγειρικά σκεύη, δονώντας τους για να προκαλέσουν τριβή. Αυτό θερμαίνει τα δοχεία και τα τηγάνια σχεδόν αμέσως. Το επαγωγικό μαγείρεμα έχει το μερίδιο των πλεονεκτημάτων του, συμπεριλαμβανομένου του εύκολου καθαρισμού, του ακριβούς ελέγχου της θερμοκρασίας και της ενεργειακής απόδοσης. Ωστόσο, η επιφάνεια επαγωγής δεν είναι χωρίς προβλήματα.
Το μαγείρεμα σε μια επαγωγική εστία σημαίνει πολλά πλεονεκτήματα και μερικά προβλήματα.Limited Cookware
Ένα από τα μεγαλύτερα προβλήματα με τη χρήση μιας επαγωγικής εστίας είναι τα μαγειρικά σκεύη που είναι απαραίτητα. Με άλλους τύπους σειρών έχετε λίγο πολύ την επιλογή σας όταν επιλέγετε τα μαγειρικά σκεύη σας, αλλά σε περίπτωση επαγωγής, μερικά από αυτά ίσως δεν λειτουργούν καθόλου. Η παρουσία σιδήρου για να αντιδράσει με τη μαγνητική λειτουργία της επιφάνειας επαγωγής είναι απαραίτητη για τη δημιουργία της θερμότητας που απαιτείται για το μαγείρεμα των τροφίμων. Υπάρχουν πολλές επιλογές όταν αγοράζετε μαγειρικά σκεύη φιλικά προς την επαφή, αλλά θα μπορούσε να είναι ένα πρόβλημα εάν έχετε ήδη μαγειρικά σκεύη και έχετε επενδύσει σε μαγειρικά σκεύη από χαλκό, κεραμικό, αλουμίνιο ή γυαλί. Κανένα από αυτά δεν είναι κατάλληλο για επαγωγικό μαγείρεμα. Θα χρειαστεί να αγοράσετε μαγειρικά σκεύη από χυτοσίδηρο ή ανοξείδωτο χάλυβα, αν θέλετε να κάνετε αυτό το διακόπτη, σύμφωνα με το The Induction Site.
Δαπάνη
Με όλα τα πλεονεκτήματά του, ίσως να αναρωτιέστε γιατί ο καθένας δεν αλλάζει σε επαγωγικές εστίες. Η απάντηση είναι απλή. Είναι ακριβό. Σε σύγκριση με τις αερόθερμα ή τις ηλεκτρικές σόμπες, μια εγκατάσταση επαγωγής είναι πιθανό να σας κοστίσει πολύ περισσότερο στο εμπρόσθιο άκρο. Εάν τα μαγειρικά σκεύη είναι επίσης ένα πρόβλημα, τότε η επένδυση θα μπορούσε να είναι ακόμη περισσότερο, σύμφωνα με την τοποθεσία Bath Ideas Baths.
Θόρυβος και κραδασμοί
Η επαγωγική μαγειρική είναι σχεδόν αθόρυβη - τουλάχιστον η ίδια η επιφάνεια μαγειρέματος. Ωστόσο, η μαγνητική φύση της διαδικασίας μπορεί να κάνει τα μαγειρικά σκεύη σας λίγο θορυβώδη. Όταν χρησιμοποιείται σε ρυθμίσεις υψηλής ισχύος, το μαγνητικό πεδίο μπορεί να δονήσει χαλαρές λαβές ή καπάκια σε γλάστρες και μπορεί να προκαλέσει ακόμη και κάποια μαγειρικά σκεύη χαμηλότερης ποιότητας ή μαγειρικά σκεύη με ανομοιόμορφη επιφάνεια στο κάτω μέρος για να πέσουν, να χτυπάνε ή να φωνάζουν όταν μαγειρεύουν.
Απαιτείται ηλεκτρική ενέργεια
Σε αντίθεση με τις σειρές αερίων, η επαγωγική εστία απαιτεί σταθερή ροή ηλεκτρισμού για να λειτουργήσει. Εάν υπάρχει απώλεια ισχύος, η θερμότητα πέφτει γρήγορα. Όταν χρησιμοποιείτε ένα εύρος αερίου, η ηλεκτρική ενέργεια μπορεί να απενεργοποιηθεί απεριόριστα και δεν θα επηρεάσει τις λειτουργίες μαγειρέματος.
