Εάν ένας φίλος σας λέει ότι πρόκειται να απολαύσει callaloo, μπορεί να αναφέρεται σε μια δημοφιλής στιφάδο στην Καραϊβική ή ένα φυτό στο γένος Amaranthus, που προέρχεται από την Αφρική. Τα φύλλα αμαράνθου είναι το κύριο συστατικό του callaloo, το στιφάδο, εξ ου και το όνομα του φυτού. Οι θρεπτικοί σπόροι είναι ένας γευστικός κόκκος. Μπορείτε να αγοράσετε σπόρους Amaranth στο διαδίκτυο ή σε πολλά κέντρα παροχής κήπων. Πώς τα φυτά και τα βλάστησή τους είναι τα ίδια για όλα τα είδη.
Επιλογή σπόρων
Βεβαιωθείτε ότι έχετε αγοράσει το σωστό είδος σπόρων. Οι κηπουροί του σπιτιού αναπτύσσουν συχνά το callaloo, το κόκκινο Amaranthus ή το "amaranth amaranth" (Amaranthus cruentus) για τους σπόρους και τα βρώσιμα φύλλα του, ενώ οι εμπορικές εκμεταλλεύσεις στα Midwest αναπτύσσουν συχνότερα τον αμαράντο Amaranthus hypochondriacus για τους σπόρους του. Οι ποικιλίες Callaloo έρχονται με μαύρους σπόρους ή λευκούς σπόρους. Οι μαύροι σπόροι γεύονται καλύτερα και είναι μαλακότεροι από τους λευκούς σπόρους που καλλιεργούνται για σιτηρά. Όλα τα είδη Amaranth είναι ετήσια που μπορείτε να μεγαλώσετε στις ζώνες ανθεκτικότητας των φυτών 2 έως 11 του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ.
Λαμβάνοντας υπόψη τη μαγειρική χρήση
Αν ζείτε σε εύκρατη ζώνη, τα νεαρά φύλλα callaloo είναι καλύτερα για φαγητό σε σούπες, σούπες και πατάτες από αυτές που καλλιεργούνται σε ζεστά, υγρά κλίματα. Συγκομιδή φύλλα callaloo επιβραδύνει την ανάπτυξή τους, οπότε αν είστε μετά από πράσινα, σκεφτείτε σπορά σπόρων για τέσσερα ή πέντε φυτά για τη συγκομιδή των φύλλων και αφήστε ένα φυτό να ωριμάσει για να παράγει σπόρους για φύτευση το επόμενο έτος. Οι μαύρες ποικιλίες σπόρων θα επανέλθουν στον εαυτό τους το επόμενο έτος. Δεν υπάρχουν αναφορές ότι το φυτό είναι επεμβατικό. Εάν αυξάνετε το callaloo για τους σπόρους τους, ένα τετράγωνο οικόπεδο 10 ποδιών σε κάθε πλευρά με φυτά λευκού σπόρου που απέχουν κάθε 12 ίντσες θα πρέπει να αποφέρει αρκετές κιλά σπόρου.
Βλάστηση σε εξωτερικούς χώρους
Δεν είναι δυνατόν να δοθούν ειδικές απαιτήσεις λιπάσματος για όλα τα εδάφη. Μια καλή γενική σύσταση είναι να εργαστείτε 1 ή 2 λίβρες 10-5-10 ή 12-6-12 αργής απελευθέρωσης λίπασμα στην κορυφή 2 έως 6 ίντσες των 1,000 τετραγωνικών ποδιών του εδάφους κήπων λίγες ημέρες πριν από τη φύτευση. Φυτεύστε έναν ή δύο σπόρους callaloo ανά ίντσα 1/4 έως 1/2-ιντσών βαθιά σε πλούσιο, καλά στραγγιζόμενα χώμα σε πλήρη ηλιοφάνεια. Κρατήστε τους σπόρους υγρούς αλλά όχι εμποτισμένους και θα πρέπει να βλαστήσουν σε 10 έως 21 ημέρες σε θερμοκρασία 65 έως 75 βαθμούς Φαρενάιτ. Οι σπόροι Callaloo με μαύρους σπόρους είναι πυκνά διακλαδισμένοι και θα αυξηθούν μέχρι 4 πόδια ύψος, τόσο λεπτό τους 24 έως 36 ίντσες χώρια. Δεδομένου ότι οι λευκές ποικιλίες έχουν λιγότερα κλαδιά, τους λεπτύνουν 1 έως 2 πόδια. Συνήθως δεν χρειάζεται να ρίχνετε ώριμο callaloo εκτός αν υπάρχει ξηρασία. Σε εξαιρετικά ξηρές συνθήκες, βρέξτε το χώμα μία ή δύο φορές την εβδομάδα.
Βερνίκισμα σε εσωτερικούς χώρους
πίστωση: Santy Gibson / Demand MediaΕάν το καλλιεργείτε για σιτηρά, το callaloo χρειάζεται μια περίοδο καλλιέργειας 110 έως 150 ημερών. Εάν ζείτε σε ένα δροσερό κλίμα, ίσως χρειαστεί να ξεκινήσετε τους σπόρους σε κλειστούς δίσκους μέσα σε έξι έως οκτώ εβδομάδες πριν από τον τελευταίο αναμενόμενο παγετό της άνοιξης. Μετασχηματίζετε φυτά έξω όταν ο καιρός ζεσταίνει. Το βάθος και η θερμοκρασία εξωτερικής φύτευσης είναι τα ίδια για τη βλάστηση στο εσωτερικό. Το Callaloo θα αυξηθεί καλύτερα εάν είστε σε θέση να το σπείρετε απευθείας στον κήπο. Τα φυτά από τους σπόρους callaloo που βλάστησαν σε εσωτερικούς χώρους θα είναι μικρότερα, έτσι μπορείτε να τα μεταμοσχεύσετε πιο πυκνά.
