Τα νότια δέντρα ξηρών καρπών εκτιμώνται τόσο για το ξυλεία όσο και για τους ξηρούς καρπούς που παράγουν. Πολλά δέντρα με καρύδια κάνουν καλό δέντρα και είναι σημαντικές πηγές τροφίμων και καταφύγιο για την άγρια φύση. Στις νοτιοανατολικές Ηνωμένες Πολιτείες φιλοξενούνται διάφορα δέντρα με καρύδια, πολλά από τα οποία παράγουν γλυκά, βρώσιμα καρύδια.
Οι οπωρώνες Pecan είναι ένα κοινό αξιοθέατο στη Γεωργία.Πέκαν
Τα εμπορικά καλλιεργημένα πεκάν καλλιεργούνται ώστε να έχουν λεπτές κελύφη και μεγάλα κελυφωτά κρέατα.Ένα μέλος της οικογένειας Juglandaceae, το δέντρο πεκάν είναι στενά συνδεδεμένο με το hickory. Το δέντρο πεκάν είναι εγγενές στις Ηνωμένες Πολιτείες και βρίσκεται κυρίως στα νοτιοανατολικά. Τα εμπορικά καλλιεργημένα πεκάν συνήθως έχουν μεγαλύτερα κελύφη καρπών και λεπτότερα κελύφη από τα εγγενή είδη που καλλιεργούνται. Τα πεκάν έχουν πολλές γαστρονομικές χρήσεις, συμπεριλαμβανομένων πίτας και κέικ, και είναι μια καλή πηγή βιταμινών και αντιοξειδωτικών. Με πάνω από 140.000 στρέμματα φυτευμένα σε πεκάν, η Γεωργία είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός πεκάν, σύμφωνα με το Πανεπιστήμιο της Γεωργίας. Το Τέξας, η Λουιζιάνα, το Νέο Μεξικό και η Αριζόνα παράγουν επίσης μεγάλο αριθμό πεκάν. Τα πεκάν συλλέγονται μεταξύ του Οκτωβρίου και του Νοεμβρίου, όταν ο shuck αρχίζει να χωρίζεται από το κέλυφος. Το ξύλο πεκάν αποτιμάται για την κατασκευή επίπλων, ντουλαπιών και δαπέδων.
Μαύρο καρύδι
Ιθαγενής στη Βόρεια Αμερική, η μαύρη ξύλο καρυδιάς βρίσκεται στα δάση από τη Μασαχουσέτη στο Τέξας. Αν και αυτό το δέντρο ήταν κάποτε ευρέως διαδεδομένο σε όλη τη Νοτιοανατολική περιοχή, είναι τώρα λιγοστό. Στη δεκαετία του 1800, το μαύρο ξύλο καρυδιάς ήταν τόσο συνηθισμένο που χρησιμοποιήθηκε για σιδηροδρομικές δεξαμενές και σχιστοί σιδηροδρομικοί φράκτες λόγω της αντοχής της σάπας. Ξύλο καρυδιά εξακολουθεί να χρησιμοποιείται για τα έπιπλα και τα αποθέματα όπλο. Η μαύρη καρυδιά συνήθως μεγαλώνει περίπου 50 έως 75 πόδια ψηλά. Τα καρύδια είναι στρογγυλά και έχουν βαθιά ανοιχτά κελύφη. Τα μαύρα καρύδια έχουν μια ισχυρή, ξεχωριστή γεύση και χρησιμοποιούνται συχνά σε ψητά κέικ και μπισκότα.
Αμερικανική κάστανο
Τα κάστανα έχουν λεία, κοκκινωπή-καφέ κελύφη.Σύμφωνα με τη χλωρίδα της Βόρειας Αμερικής, η αμερικανική κάστανο ήταν κάποτε ένα από τα σημαντικότερα δέντρα στη Βόρεια Αμερική μέχρι το μαρασμό καστανιάς της δεκαετίας του 1930 σχεδόν εξάλειψε το είδος. Ενώ εξακολουθούν να υπάρχουν καστανιές, οι περισσότεροι μολύνονται με τον μύκητα. Οι επιστήμονες ερευνούν τρόπους αντιμετώπισης των μολυσμένων δέντρων και δημιουργούν υβρίδια ανθεκτικά στις ανωμαλίες. Τα καρύδια της αμερικάνικης κάστανας, τα οποία φέρουν αγκάθια, έχουν ομαλά, κοκκινωπά κελύφη και γλυκό, βρώσιμο κρέας.
Allegheny Chinkapin Κάστανο
Η κάστανα Allegheny chinkapin ή η καστανιά chinquapin, είναι ένα μικρό δέντρο που μοιάζει με θάμνο και σπάνια μεγαλώνει σε ύψος μεγαλύτερο από 20 πόδια. Η Allegheny chinkapin βρίσκεται συνήθως σε όλες τις ανατολικές Ηνωμένες Πολιτείες, από το Νιου Τζέρσεϊ μέχρι το Τέξας. Τα καρύδια, τα οποία είναι πολύ μικρότερα από τα αμερικανικά κάστανα, φέρονται ξεχωριστά σε γκρεμούς και μοιάζουν με γυαλιστερά, καστανά βελανίδια. Μόλις ευνοούνται ιδιαίτερα από τους ντόπιους Αμερικανούς, τα καστανιά chinkapin είναι γλυκά και βρώσιμα. Τα καρύδια αποτελούν επίσης σημαντική πηγή τροφής για μια ποικιλία άγριων ζώων, συμπεριλαμβανομένων των κουνελιών, των τσιπούρων και των ελαφιών.
Shagbark Hickory
Το hickory shagbark (Carya ovata), που ονομάζεται για το διακριτικό φλοιό του, είναι ένας από τους οκτώ τουλάχιστον διαφορετικούς τύπους δέντρων του hickory που προέρχονται από τη Νοτιοανατολική Ευρώπη. Το hickory shagbark μεγαλώνει σε ύψος 60 έως 80 πόδια και φέρει βρώσιμα καρύδια. Shagbark ξύλο hickory χρησιμοποιείται για λαβές εργαλείων και έπιπλα. Συχνά χρησιμοποιείται για καυσόξυλα και καπνίζει κρέας.
