Εάν η συνταγή σας απαιτεί τεμαχισμένα συστατικά, όπως κίτρινη φλούδα ή φλούδα, θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε ένα νυστέρι ή τρίφτη για να επιτύχετε τη σωστή υφή του συστατικού που απαιτείται για το πιάτο. Τα δύο εργαλεία μπορούν μερικές φορές να χρησιμοποιηθούν εναλλακτικά, αλλά όχι πάντα.
Χρησιμοποιήστε την πλευρά των μικρών τρυπών ενός τρίφτη για να δημιουργήσετε λεπτή κέικ εσπεριδοειδών.Περιγραφή
Ένας εσπεριδοειδής εσπεριδοειδής έχει μικρές τρύπες και κορυφογραμμές στην κορυφή του εργαλείου, που σας επιτρέπουν να ξεφλουδίσετε μικρές κλωστές φλούδας εσπεριδοειδών. Οι τρίφτες διαθέτουν οπές με αιχμηρή άκρη που κόβουν τις κορδέλες ή τις κλωστές φλούδας εσπεριδοειδών όταν τρίβετε τα φρούτα στο εργαλείο. Οι τρίφτες κουτιών έχουν τρύπες διαφορετικού μεγέθους σε κάθε πλευρά, οι οποίες σας επιτρέπουν να επιλέξετε πόσο παχύ ή λεπτό εσείς σχάρετε την φλούδα εσπεριδοειδών. Οι τρίφτες χειρός έχουν μόνο ένα μέγεθος σχισμής.
Λειτουργία
Τόσο οι ζιζέτες εσπεριδοειδών όσο και οι κισσός εσπεριδοειδών απομακρύνουν το έγχρωμο τμήμα φλούδας πορτοκαλιού, λεμονιού, ασβέστης ή γκρέιπφρουτ. Η ζύμη εσπεριδοειδών προσθέτει μια ξεχωριστή γεύση σε σαλάτες, βουτήματα, ψητά και πιάτα με βάση το κρέας.
Σκέψεις
Όταν χρησιμοποιείτε γαρνιτούρα ή φρυγανιά σε εσπεριδοειδή, αφαιρέστε μόνο το χρωματισμένο τμήμα της φλούδας, σύμφωνα με την Alice Henneman, καταχωρημένο διαιτολόγο και εκπαιδευτικό που σχετίζεται με την επέκταση της συνεταιριστικής περιφέρειας Lancaster County του Πανεπιστημίου της Νεμπράσκα. Το λευκό στρώμα κάτω από το έγχρωμο τμήμα της φλούδας έχει πικρή γεύση.
