Η κατανάλωση μανιταριών παρέχει πολλά οφέλη για την υγεία. Σύμφωνα με τον ιστότοπο "Μανιτάρια-Εκτίμηση", "Τα περισσότερα μανιτάρια παρέχουν περίπου το 20 έως 30 τοις εκατό της υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες κατά ξηρό βάρος". Τα μανιτάρια είναι επίσης πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνη D και άλλα απαραίτητα συμπληρώματα. Όπως όλα τα τρόφιμα, τα μανιτάρια μπορεί να πάει άσχημα. Η κατανάλωση αλλοιωμένων μανιταριών μπορεί να κάνει τα άτομα πολύ άρρωστα, οπότε είναι επιτακτική η εκμάθηση των ενδείξεων ότι τα μανιτάρια που δεν είναι πλέον κατάλληλα για φαγητό.
Διαβάστε την ημερομηνία λήξης στη συσκευασία, εάν υπάρχει. Περιστρέψτε το δοχείο ή τη συσκευασία αν δεν μπορείτε να βρείτε ημερομηνία λήξης στην κορυφή.
Κοιτάξτε πάνω από τα μανιτάρια για κηλίδες. Τα μπαλώματα αρχίζουν να εμφανίζονται σε αποχρώσεις σκούρου καφέ και μαύρου όταν τα μανιτάρια δεν είναι πλέον κατάλληλα για κατανάλωση.
Νιώστε τα μανιτάρια για μια γλοιώδη επίστρωση. Το άνω μέρος, επίσης γνωστό ως το κεφάλι του μανιταριού, είναι κυρίως όπου συμβαίνουν συμπτώματα ελάττωσης.
Επιθεωρήστε τα βράγχια κάτω από το κεφάλι των μανιταριών για σκουρόχρωση. Εάν τα μανιτάρια σας έχουν σκουρύνει σημαντικά από την αγορά, πετάξτε τα έξω.
Παρατηρήστε εάν τα μανιτάρια σας εμφανίζονται ξηρά ή ρυτιδωμένα. Νιώστε τους μίσχους και τα κεφάλια για τις πτυχές που βρίσκονται στα μανιτάρια. Οι ρυτίδες δείχνουν ότι τα μανιτάρια δεν είναι βρώσιμα.
Μυρίζετε τα μανιτάρια για μια οσμή που μοιάζει με αμμωνία και δείχνει αλλοίωση. Εάν τα μανιτάρια μυρίζουν διαφορετικά από ένα γήινο, φυσικό άρωμα, πετάξτε τα μακριά.
