Για να εξοικονομήσετε χρήματα, περισσότεροι άνθρωποι ψωνίζουν σε καταστήματα κλαμπ, αγορές αγροτών ή κλαμπ τροφίμων, όπου μπορούν να αγοράζουν χύμα σε μειωμένες τιμές. Για να μειώσετε την πιθανότητα αλλοίωσης, πρέπει είτε να χρησιμοποιήσετε το φαγητό αρκετά σύντομα μετά την αγορά του, είτε πρέπει να το αποθηκεύσετε. Η συσκευασία κενού μπορεί να βοηθήσει στην ασφαλέστερη και αποτελεσματικότερη αποθήκευση των τροφίμων για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Υπάρχουν ορισμένα μειονεκτήματα στην συσκευασία υπό κενό που πρέπει να λάβετε υπόψη πριν αγοράσετε έναν συσκευαστή κενού.
πίστωση: DutchScenery / iStock / Getty ImagesΤα φέτες τυριού του Ολλανδού που έχουν συσκευαστεί υπό κενόΚόστος
Η αγορά μιας μηχανής συσκευασίας κενού μπορεί να είναι δαπανηρή. Το αρχικό κόστος μιας μηχανής μπορεί να είναι μεταξύ $ 50 και αρκετών εκατοντάδων δολαρίων, ανάλογα με την ποιότητα και το μέγεθος του μηχανήματος. Επίσης, υπάρχει το συνεχιζόμενο κόστος του υλικού συσκευασίας, το οποίο έρχεται σε ρολά ή σακούλες. Αν και μπορεί να σας εξοικονομήσει χρήματα σε μακροπρόθεσμη βάση, σκεφτείτε πόσο θα το χρησιμοποιήσετε πραγματικά. Εάν έχετε περιορισμένο χώρο κατάψυξης και δεν αγοράζετε χύμα, μια μηχανή συσκευασίας κενού μπορεί να μην είναι μια καλή επένδυση. Κάνετε τα μαθηματικά πριν δαπανήσετε τα χρήματα.
Ασφάλεια
Η αφαίρεση του οξυγόνου από τη συσκευασία αποτελεί το κύριο πλεονέκτημα της συσκευασίας υπό κενό. Ορισμένα βακτήρια που προκαλούν αλλοίωση χρειάζονται οξυγόνο για να αναπτυχθούν και να αναπαραχθούν. Χωρίς οξυγόνο το φαγητό θα διαρκέσει πολύ περισσότερο επειδή τα βακτηρίδια δεν μπορούν να "κάνουν το πράγμα τους". Αλλά το πλεονέκτημα που δημιουργεί ένα περιβάλλον χαμηλού οξυγόνου μπορεί επίσης να είναι ένα μειονέκτημα. Υπάρχουν τύποι βακτηρίων που προκαλούν ασθένειες που προτιμούν περιβάλλοντα χαμηλού οξυγόνου και αναπτύσσονται καλά σε συσκευασίες υπό κενό. Εάν αισθάνεστε ότι το φαγητό που έχετε είναι καθαρό και αμόλυντο, αυτό δεν θα πρέπει να είναι πρόβλημα, αλλά εάν υπάρχει κάποια ερώτηση σχετικά με την ασφάλεια, μην συσκευάζετε με κενό το φαγητό, καθώς θα δημιουργούσατε ένα τέλειο έδαφος αναπαραγωγής για κάποια κακά βακτήρια , όπως η αλλαντίαση.
Παρανοήσεις
Η σφράγιση του φαγητού σε πακέτα κενού δεν εξαλείφει την ανάγκη να το χειριστεί σωστά. Πρέπει να αποθηκεύσετε κατεψυγμένα τρόφιμα στον καταψύκτη και να τα ξεπαγώσετε με κατάλληλο τρόπο για να ελαχιστοποιήσετε την ανάπτυξη βακτηριδίων. Επίσης, μια σφραγίδα κενού δεν είναι μια διαδικασία θέρμανσης που σκοτώνει τα βακτηρίδια, οπότε αν ήταν εκεί όταν ξεκινήσατε, θα είναι ακόμα εκεί όταν ανοίξετε τη συσκευασία. Η συσκευασία κενού δεν καθιστά αυτόματα τα τρόφιμα ασφαλή και εξαλείφει την ανάγκη λήψης προφυλάξεων. Συνεχίστε να είστε προσεκτικοί με την ασφάλεια των τροφίμων.
