Πριν από τις αρχές του 19ου αιώνα, οι άνθρωποι βασίστηκαν σε πάγο, χιόνι και φυσικά δροσερές περιοχές στα σπίτια τους για να διατηρήσουν τα τρόφιμα που κατά το μεγαλύτερο μέρος τους παράγονται τοπικά. Σήμερα η τεχνολογία ψύξης στην εμπορική παραγωγή τροφίμων και στο σπίτι σημαίνει ότι έχουμε εύκολη πρόσβαση σε ένα ευρύ φάσμα τροφίμων από όλο τον κόσμο. Η αλλαγή αυτή έχει σημαντικό αντίκτυπο στον τρόπο με τον οποίο ψωνίζουμε τα τρόφιμα και πώς διαχειριζόμαστε τα τρόφιμα που αγοράζουμε.
Τα ψυγεία κάνουν το σχεδιασμό εβδομαδιαίων μενού εύκολο.Ιστορία
Η Frigidaire άρχισε μαζικά να παράγει ηλεκτρικά ψυγεία το 1918, και από τη δεκαετία του 1930 το όνομα ήταν συνώνυμο της συσκευής. Η τεχνολογία ψυγείων των αρχών του μέσου του 20ου αιώνα περιελάμβανε ψυκτικά μέσα όπως η αμμωνία και το φρέον μέσω ενός κυκλώματος από έναν συμπυκνωτή σε ένα κύκλωμα εξατμιστή για να τραβήξει ζεστό αέρα μακριά από το ερμάριο του ψυγείου. Σήμερα η τεχνολογία των ψυγείων συνεχίζει να εξελίσσεται καθώς οι περιβαλλοντικές ανησυχίες σχετικά με τις εκπομπές χλωροφθορανθράκων οδήγησαν στην αντικατάσταση του φρεονίου με ασφαλέστερες εναλλακτικές λύσεις όπως το HFC 134a.
Σημασία
Τα ηλεκτρικά ψυγεία αποτελούν μια αξιόπιστη συσκευή που οι άνθρωποι θα μπορούσαν να επικαλούνται για τη συντήρηση και αποθήκευση τροφίμων. Οι δίαιτες εξελίχθηκαν όταν οι άνθρωποι μπορούσαν να αγοράζουν και να τρώνε φρέσκα τρόφιμα όλο το χρόνο αντί να στηρίζονται σε κονσερβοποιημένα και θεραπευμένα τρόφιμα το χειμώνα. Οι τοπικές προσφορές σούπερ μάρκετ διαφοροποιήθηκαν, καθιστώντας δυνατή την εξάπλωση των τροφίμων που καλλιεργούνται ή παράγονται τοπικά και σε απομακρυσμένες χώρες δίπλα στην άλλη στο ίδιο ψυγείο του σπιτιού.
Λειτουργία
Τα ψυγεία διευκολύνουν τη δημιουργία μενού και προβαίνουν σε αγορές για τα συστατικά που χρειαζόμαστε για οποιαδήποτε διατροφή και οι αποταμιεύσεις δεν σταματούν στο σούπερ μάρκετ. Τα ψυγεία διατηρούν τρόφιμα στους 40 βαθμούς Φαρενάιτ ή χαμηλότερα εμποδίζοντας την ανάπτυξη παθογόνων και βακτηρίων που έχουν υποστεί αλλοίωση για αρκετές ημέρες ή εβδομάδες. Όταν μπορούμε να προετοιμάσουμε τα τρόφιμα μπροστά από το χρόνο ή να χρησιμοποιήσουμε τα υπολείμματα για μεταγενέστερα γεύματα, εξοικονομούμε χρόνο και το κόστος της ενέργειας μαγειρέματος που συσσωρεύεται μακροπρόθεσμα.
Προειδοποίηση
Ενώ τα ψυγεία μας επιτρέπουν να έχουμε μια σταθερή παροχή υγιεινών και θρεπτικών τροφίμων, μπορεί να χρησιμοποιηθεί εξίσου εύκολα για να αποθηκεύσετε τρόφιμα που δεν είναι καλές για σας. Μπορεί επίσης να τείνετε να υπερκατανάλωση μόνο και μόνο επειδή έχετε τους στην εμβέλεια. Η σταθερή αύξηση της παχυσαρκίας και της παχυσαρκίας που σχετίζεται με την παχυσαρκία στα τέλη του 20ου και τις αρχές του 21ου αιώνα υπογραμμίζουν τη σημασία της μάθησης για τη διαχείριση της ημερήσιας πρόσληψης θερμίδων και τον περιορισμό των ανθυγιεινών τροφίμων που φέρετε στο σπίτι.
