Το πικρό αμυγδάλιο, καταγωγής Ασίας και Αφρικής, είναι εκτός νόμου στις ΗΠΑ λόγω των τοξικών χημικών ουσιών που περιέχονται στο καρύδι. Η δηλητηρίαση από κυανιούχα αποτελέσματα όταν καταναλώνονται μεγάλες ποσότητες ξηρών καρπών.
Πολλοί άνθρωποι έχουν αλλεργικές αντιδράσεις σε αμύγδαλα και άλλα καρύδια.Ιστορία
Αφαιρώντας το πικρό αμυγδαλέλαιο από το κέλυφος του και θρυμματίζοντας τα φύλλα του παράγει ένα έλαιο που περιέχει προυκικό οξύ, επίσης γνωστό ως κυανίδιο. Αυτό το έλαιο (ουσία αμυγδάλου) είναι γνωστό ότι σκοτώνει ανθρώπους σε ποσότητες τόσο μικρές όσο 7-1 / 2 ml. Οι αλλεργίες στο πικρό αμύγδαλο προκαλούν συμπτώματα δηλητηρίασης από κυανιούχο άλας και μερικές φορές θάνατο.
Λειτουργία
Το πικρό αμύγδαλο περιέχει αμυγδαλίνη, από την οποία προέρχεται το λατερίλιο. Η αμυγδαλίνη απελευθερώνει κυανιούχο όταν εκτίθεται σε ένα ένζυμο που βρίσκεται στον σπόρο και στο ανθρώπινο πεπτικό σύστημα. Για το λόγο αυτό απαγορεύεται το πικρό αμύγδαλο στην Ευρώπη και στις ΗΠΑ
Ιατρικές χρήσεις
Παρά την πιθανή τοξικότητα, το πικρό αμύγδαλο χρησιμοποιήθηκε στις Η.Π.Α. στη δεκαετία του 1920 για τις αξιόπιστες ιδιότητές του για την καταπολέμηση του καρκίνου. Χρησιμοποιήθηκε ήδη από τη δεκαετία του 1800 στη Ρωσία και τη Γαλλία. Η παραγωγή και η χρήση ως φάρμακο καταπολέμησης του καρκίνου συνεχίζεται στο Μεξικό.
