Η απόψυξη με μικροκύματα είναι η πράξη της απόψυξης των κατεψυγμένων τροφίμων στον φούρνο μικροκυμάτων χωρίς το μαγείρεμα. Πρέπει να γίνεται με λιγότερη ενέργεια για να μην μαγειρεύει το φαγητό στο εξωτερικό, ενώ παραμένει παγωμένο ή ακατέργαστο μέσα. Η απόψυξη της τροφής σε θερμοκρασία δωματίου για περισσότερο από μία ώρα ή δύο μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη επικίνδυνων βακτηρίων που θα σας κάνουν να σας αρρωσταίνουν όταν το φάτε.
Η απόψυξη των κατεψυγμένων τροφίμων, ιδιαίτερα του κρέατος, των πουλερικών, των ψαριών και των προϊόντων αυγών, πρέπει να γίνεται με προσοχή.Αφαιρώ
Πολλά μικροκύματα έρχονται με ένα κουμπί απόψυξης. Όταν χρησιμοποιείται, αυτό το κουμπί ρυθμίζει αυτόματα τη λειτουργία του φούρνου, οπουδήποτε από το 30 έως το 50% της πλήρους ισχύος του. Μια τέτοια χαμηλή ρύθμιση επιτρέπει στα κύματα θερμότητας να διεισδύσουν στο κέντρο του φαγητού πριν μαγειρέψουν τα εξωτερικά στρώματα. Τα περισσότερα από αυτά τα κουμπιά απαιτούν να γνωρίζετε το κατά προσέγγιση βάρος του φαγητού που αποψύχετε.
Δεν υπάρχει απόψυξη
Εάν η συσκευή σας δεν είναι εξοπλισμένη με κουμπί απόψυξης, απλά ρυθμίστε τη μονάδα να μαγειρεύει με 30 έως 50 τοις εκατό της πλήρους ισχύος της. Πολλά κρέατα απαιτούν οκτώ με 10 λεπτά ανά λιβρών να αποψυχθούν, οπότε βασίζετε το χρόνο σας στο βάρος του αντικειμένου σας. Για παράδειγμα, εάν αποψύξετε 1 κιλό κοτόπουλο, ρυθμίστε το σε οκτώ λεπτά, αλλά σταματήστε το συχνά για να γυρίσετε και να αναστρέψετε το κρέας για να είστε σίγουροι ότι θα ξεπαγώσει. Μην αφήνετε να ξεπαγώσετε το κρέας χωρίς επιτήρηση.
Μετά την απόψυξη
Μην αφήνετε τα αποξηραμένα ωμά τρόφιμα στο φούρνο μικροκυμάτων, αλλά τα μαγειρέψτε αμέσως. Μπορεί να μαγειρευτεί σχολαστικά στο φούρνο μικροκυμάτων ή να μεταφερθεί σε ένα συμβατικό φούρνο. Μπορείτε να παγώσετε ξανά το φαγητό αφού έχει μαγειρευτεί πλήρως, αλλά ποτέ να μην ανακατέψετε το παγωμένο φαγητό χωρίς να το ψήσετε. Πάντα να αφαιρείτε όλες τις συσκευασίες από τα τρόφιμα πριν τις τοποθετήσετε στο φούρνο μικροκυμάτων ή στον φούρνο.
Άλλες μέθοδοι
Για να αποψύξετε με ασφάλεια τα τρόφιμα χωρίς φούρνο μικροκυμάτων, τοποθετήστε κατεψυγμένα τρόφιμα στο ψυγείο μέχρι να αποψυχθούν. Για γρήγορη απόψυξη των τροφίμων, βυθίστε τη συσκευασία σε κρύο νερό για λίγα λεπτά. Είναι σημαντικό το εξωτερικό στρώμα της τροφής να μην υπερβαίνει τους 40 βαθμούς F, καθώς αυτή είναι η θερμοκρασία στην οποία τα βακτήρια μπορούν να αρχίσουν να αναπτύσσονται. Κάθε φορά που αποψύχετε τα τρόφιμα, ειδικά τα τρόφιμα που περιέχουν ωμό κρέας, παρακολουθείτε προσεκτικά και μαγειρέψτε το μόλις αποψυχθεί. Τα κατεψυγμένα τρόφιμα έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής, αλλά τα ψυγεία δεν το κάνουν.
