Το μαγείρεμα των τροφίμων σε μια ακριβή θερμοκρασία σε ένα ηλεκτρικό σκεύος δεν είναι τόσο απλό όσο το φούρνο. Οι ρυθμίσεις για τους ηλεκτρικούς καυστήρες δεν έχουν τη θερμοκρασία σε βαθμούς δίπλα τους και οι ρυθμίσεις μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τον κατασκευαστή. Ωστόσο, υπάρχουν δοκιμές που θα σας βοηθήσουν να προσδιορίσετε τις σωστές ρυθμίσεις για ορισμένες θερμοκρασίες στο ηλεκτρικό σκεύος. Μπορεί να χρειαστεί να εκτελέσετε πολλές δοκιμές επειδή η μεταφορά θερμότητας στο μαγειρικό σκεύος θα εξαρτηθεί από το μέσο μαγειρέματος.
Οι ηλεκτρικοί καυστήρες χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να θερμανθούν από τους καυστήρες αερίου.Δοκιμή αλευριού
Για τις μεθόδους στεγνού μαγειρέματος σε μια κατσαρόλα, πασπαλίζετε ένα ομοιόμορφο στρώμα αλεύρου στο κάτω μέρος του τηγανιού.Για τις μεθόδους στεγνού μαγειρέματος σε μια κατσαρόλα, πασπαλίζετε ένα ομοιόμορφο στρώμα αλεύρου στο κάτω μέρος του τηγανιού. Γυρίστε τον επιλογέα για τον καυστήρα στο μέσο. Εάν μετά από πέντε λεπτά το αλεύρι στο τηγάνι φαίνεται καφέ καφέ, ο καυστήρας έχει φτάσει σε θερμοκρασία μεταξύ 325 και 400 βαθμών Φαρενάιτ. Ένα ελαφρύτερο χρώμα αντιστοιχεί σε χαμηλότερη θερμοκρασία, και το πιο σκούρο καφέ αλεύρι σημαίνει τη ρύθμιση μαγειρεμένη σε υψηλότερη από 400 βαθμούς Φαρενάιτ. Δοκιμάστε ξανά με μια νέα παρτίδα αλεύρου σε μια κατσαρόλα στην επόμενη χαμηλότερη ή υψηλότερη ρύθμιση καυστήρα, ανάλογα με το αρχικό αποτέλεσμα.
Δοκιμή χεριών
Δοκιμάστε τον ηλεκτρικό καυστήρα κουζίνας χρησιμοποιώντας την ίδια μέθοδο που χρησιμοποιείται για τον προσδιορισμό της θερμοκρασίας από τη σχάρα με κάρβουνο.Δοκιμάστε τον ηλεκτρικό καυστήρα κουζίνας χρησιμοποιώντας την ίδια μέθοδο που χρησιμοποιείται για τον προσδιορισμό της θερμοκρασίας από τη σχάρα με κάρβουνο. Κρατήστε το χέρι σας 2 ίντσες πάνω από το τηγάνι θα μαγειρέψετε και θα μετρήσετε δευτερόλεπτα αργά Ένα μέσο ρύθμισης σε έναν καυστήρα πρέπει να παράγει αρκετή θερμότητα για να σας ζητήσει να τραβήξετε το χέρι σας μακριά μετά από τρία δευτερόλεπτα για θερμοκρασία μεταξύ 325 και 400 βαθμών Φαρενάιτ.
Θερμόμετρο
Για την ακριβέστερη ανάγνωση της θερμοκρασίας στον καυστήρα κουζίνας, χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο τηγανίσματος.Για την ακριβέστερη ανάγνωση της θερμοκρασίας στον καυστήρα κουζίνας, χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο τηγανίσματος. Το νερό δεν θα φτάσει ποτέ πάνω από 212 βαθμούς Φαρενάιτ - τη θερμοκρασία στην οποία βράζει, αλλά το πετρέλαιο θα ζεσταθεί σε 350 βαθμούς Φαρενάιτ. Ζεστάνετε μια κατσαρόλα γεμάτη με λάδι σε μέτρια φωτιά για πέντε λεπτά για να βεβαιωθείτε ότι ο καυστήρας έχει φτάσει στη μέγιστη θερμοκρασία του. Τοποθετήστε ένα θερμόμετρο τηγανίσματος στο λάδι για να πάρετε μια ακριβή ανάγνωση της θερμοκρασίας και ρυθμίστε ανάλογα τον καυστήρα για να φτάσετε στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ.
Δοκιμή ψωμιού
Μπορείτε ακόμα να ελέγξετε τη θερμοκρασία του λαδιού χωρίς θερμόμετρο, αλλά τα αποτελέσματα δεν θα είναι τόσο ακριβή. Κόψτε έναν κύβο ψωμιού 1 ίντσας και ρίξτε το σε μια κατσαρόλα προθερμανθέντος λαδιού πάνω από ένα ηλεκτρικό καυστήρα που βρίσκεται στο μέσο. Εάν ο κύβος είναι χρυσοκαστανά μετά από ένα λεπτό, το λάδι είναι μεταξύ 350 και 375 βαθμών Φαρενάιτ. Αν το καφέ είναι πολύ γρήγορα, το λάδι είναι πολύ ζεστό και η ρύθμιση του καυστήρα πρέπει να χαμηλώσει. Ένας κύβος που δεν καφέ σε ένα λεπτό είναι σε λάδι που είναι πολύ δροσερό. Γυρίστε τον θερμοστάτη και δοκιμάστε ξανά μετά από πέντε λεπτά με ένα δεύτερο κύβο ψωμιού.
