Ο ευκάλυπτος χρησιμοποιείται εδώ και αιώνες ως φυτικό φάρμακο για αναπνευστικές παθήσεις και ως αιθέριο έλαιο. Τα σιρόπια και οι παστίλιες βήχα χρησιμοποιούν τον ευκάλυπτο για τις θεραπευτικές του ιδιότητες. Το μαγείρεμα με ευκαλύπτους είναι μια λεπτή τέχνη, καθώς μπορεί να είναι επιβλαβής αν απορροφηθεί πριν μαγειρευτεί. Ειδικά πιάτα που χρησιμοποιούν ευκαλύπτους έχουν αναπτυχθεί από όλους τους έμπειρους σεφ στους τοπικούς ψαράδες, χρησιμοποιώντας όλα τα φύλλα για να ενισχύσουν τη γεύση των τροφίμων.
Οι Κοάλας και οι άνθρωποι απολαμβάνουν το φύλλο ευκαλύπτου στην προετοιμασία των τροφίμων.Το κάπνισμα με ευκάλυπτο
Στην Πορτογαλία, είναι κοινή πρακτική για τους ψαράδες να μαγειρεύουν τα αλιεύματά τους πάνω από μια φωτιά ξυλάνθρακα, αφού τοποθετήσουν ένα μάτσο φύλλα αρκεύθου μέσα στην καθαρισμένη κοιλότητα των ψαριών. Κοντά στο τέλος του σύντομου χρόνου μαγειρέματος, ένα φύλλο ευκαλύπτου που βυθίζεται σε θαλασσινό νερό και τοποθετείται πάνω από τα κάρβουνα προσδίδει μια πλούσια γεύση καπνιστών στα φρέσκα ψάρια. Δοκιμάστε αυτό στο σπίτι όταν ψήνετε ψάρι, κρέας ή λαχανικά για αυτή τη μοναδική γεύση καπνιστού ευκαλύπτου.
Φαρμακευτικά Τσάγια
Ένα χαρτί που παράγεται από το Πανεπιστήμιο του Maryland συνέστησε προετοιμασία τσάι από φύλλα ευκαλύπτου για να βοηθήσει να θεραπεύσει πονόλαιμο και συμφόρηση. Χρησιμοποιήστε έως και ½ κουταλάκι του γλυκού ανά φλιτζάνι τσάι και αφήστε το να βουρτσίζει για 10 λεπτά πριν χυθεί. Χρησιμοποιήστε ένα φίλτρο για να διαχωρίσετε τα φύλλα από το υγρό.
Εγχύσεις Ευκάλυπτου
Ο Ισπανός chef Michael Bras χρησιμοποιεί το φύλλο ευκαλύπτου για να δημιουργήσει μια έγχυση που χρησιμοποιεί σε μια εορταστική περίοδο φρέσκων φρούτων και λαχανικών. Ο εκτελεστικός σεφ Jason Fox του εστιατορίου της Κοινοπολιτείας στο Σαν Φρανσίσκο χρησιμοποιεί φύλλα ευκαλύπτου στον ατμό σε ζεστή κρέμα για τον πούτυλο από πατάτα ευκαλύπτου. Το βούτυρο που έχει εγχυθεί με ευκάλυπτο είναι μια άλλη εξωτική προσθήκη στις πατάτες.
Ζελέδες
Ο ευκάλυπτος, όταν συνδυάζεται με καλοκαιρινά φρούτα, κάνει μια αποτελεσματική φυτική ζελέ. Χρησιμοποιήστε το όταν εμφανίζεται μια ψυχρή ή αναπνευστική ασθένεια και συμβάλλει στη μείωση των ψυχρών συμπτωμάτων. Ο ζελέ μπορεί να φυλάσσεται για ένα χρόνο, όταν είναι σε σφραγισμένο βάζο και τοποθετείται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Αφού ανοιχτεί, αποθηκεύστε το στο ψυγείο.
