Herb Basics

Τα φρέσκα φύλλα δάφνης έχουν από καιρό γνωστό ότι έχουν ναρκωτικό αποτέλεσμα όταν καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες. Παρά την οικεία θέση τους στα ντουλάπια μπαχαρικών σήμερα, στην αρχαιότητα συνδέονταν με τον Έλληνα θεό Απόλλωνα και έδιδαν ένα βασικό μέρος στην τελετουργία των τελετουργιών. Παίζουν επίσης ρόλο στην παραδοσιακή λαϊκή ιατρική.

Εκτιμάται τόσο για τις γαστρονομικές όσο και τις διακοσμητικές ιδιότητές του, το αειθαλές δενδρολίβανο (αξιωματούχοι του Rosmarinus), ανθεκτικό στις ζώνες ανθεκτικότητας των φυτών 8 έως 10 του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ, αναπτύσσεται καλά ως ένα δοχείο ή φυτό κήπου. Το δεντρολίβανο ευδοκιμεί σε πλήρη ήλιο και καλά στραγγιζόμενα εδάφη. Εγγενής στη Μεσόγειο, υπάρχουν πολλές ποικιλίες που ποικίλουν σε ύψος, φύλλωμα και χρώμα λουλουδιών, άρωμα φύλλων και συνήθεια ανάπτυξης.

Το Ocimum sanctum, γνωστό συνήθως ως tulsi, είναι επίσης γνωστό ως "ιερός βασιλικός" ή "ιερός βασιλικός". Αυτό το φυτό αναπτύσσεται συχνά σε ινδουιστικά σπίτια για τις ιατρικές και πνευματικές του ιδιότητες. Η Tulsi έχει χρησιμοποιηθεί στην Ινδία, την Κίνα και τη Μέση Ανατολή εδώ και χιλιάδες χρόνια. Η Τουλσί έχει χρησιμοποιηθεί στην Ινδία, την Κίνα και τη Μέση Ανατολή για χιλιάδες χρόνια.

Ένα μεγάλο, όρθιο φυτό από την οικογένεια των figwort, mullein (Verbascum Thapsus) είναι μια διετής, που σημαίνει ότι μεγαλώνει δύο χρόνια στη σειρά. Το πρώτο έτος, το φυτό παράγει μια φυλλώδη βάση. το δεύτερο έτος, ένα μοναδικό όρθιο μίσχο βγαίνει από το κέντρο της βάσης και παράγει ένα παχύ κεφάλι από μαλακά κίτρινα άνθη.

Το λιβάνι χρησιμοποιείται εδώ και χιλιάδες χρόνια στη Μέση Ανατολή. Αιγυπτιακοί και Κινέζοι πολιτισμοί το χρησιμοποίησαν και αναφέρεται στη Βίβλο περισσότερο από 50 φορές. Η πλειοψηφία του λιβανιού προέρχεται από δέντρα στη Σομαλία και σε ολόκληρη την Αραβική Χερσόνησο, αλλά βρίσκεται σε αγορές σε όλο τον κόσμο σε σκληρή μορφή.

Εάν μεγαλώνετε δυόσμο στον κήπο σας, πιθανότατα έχετε περισσότερα από αυτό το ταχέως αναπτυσσόμενο, επιθετικό βότανο από ό, τι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ενώ είναι φρέσκο. Είναι εύκολο να στεγνώσετε τα φύλλα μέντας κρεμώντας τα κλαδάκια ανάποδα στον ήλιο ή τα βάζετε στο φούρνο. Το αποξηραμένο νομισματοκοπείο διαρκεί πολύ και οι πολλαπλοί στόχοι είναι όμορφα γύρω από το σπίτι.

Οι σπόροι παπαρούνας είναι νόστιμα και τα εξωτικά είδη αυτού του μπαχαρικού είναι πιο ενδιαφέροντα από τα απλά λευκά που είναι άμεσα διαθέσιμα στις Ηνωμένες Πολιτείες. Μπορείτε να αγοράσετε πραγματικούς σπόρους παπαρούνας σε πολλά καταστήματα ειδών για το μαγείρεμα και το ψήσιμο. Μπορεί να θέλετε να αγοράσετε μόνο το ποσό που χρειάζεστε για το έργο σας.

Εκτός από το γεγονός ότι είναι ένα διάσημο αλμυρό καρύκευμα, το δεντρολίβανο έχει μια διαχρονική παράδοση ιατρικής και θεραπευτικής χρήσης. Για αιώνες, έχει χρησιμοποιηθεί για την ενίσχυση της μνήμης, την προώθηση της ανάπτυξης των μαλλιών και την ανακούφιση από τον πόνο και την ένταση. Ενώ κανένα από τα δηλωμένα οφέλη για την υγεία δεν έχει αποδειχθεί επιστημονικά, οι μελέτες επιβεβαιώνουν ότι το δεντρολίβανο είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και περιέχει φυσικές αντιμικροβιακές ιδιότητες.

Το τριαντάφυλλο πετρελαίου προέρχεται από τους σπόρους μέσα στα φρούτα (γοφούς) που αναπτύσσονται στο κέντρο των άγριων τριαντάφυλλων. Αυτοί οι σπόροι συλλέγονται από τους γοφούς το φθινόπωρο μετά από παγετό, στη συνέχεια πιέζονται για να εξαγάγουν το έλαιο, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως φάρμακο για το δέρμα που έχει υποστεί βλάβη. Η διαδικασία της σκλήρυνσης των σπόρων ισχίου με ψυχρή πίεση χρησιμοποιεί μια μηχανή με βίδα για την εκχύλιση του ελαίου αντί να χρησιμοποιεί χημικό διαλύτη όπως το εξάνιο με βάση το πετρέλαιο.

Τα φύλλα μέντας μπορούν να προστεθούν σε έναν τεράστιο αριθμό πιάτων και ποτών για μια επιπλέον εξάτμιση γεύσης και χρησιμοποιούνται σε κοτόπουλο, αρνί, φρούτα, τσάι και ορισμένα αλκοολούχα ποτά. Ευτυχώς, τα φύλλα μέντας μπορούν να καταψυχθούν για μεταγενέστερη χρήση. Το πάγωμα τους επιτρέπει να χρησιμοποιηθούν μήνες αργότερα διατηρώντας ταυτόχρονα την αρχική τους γεύση.

Το Salvia Officinalis, κοινώς γνωστό ως φασκόμηλο του κήπου, είναι ένα αγαπημένο μαγειρικό βότανο. Περιέχει θουνόνη στο πτητικό έλαιο, το οποίο χρησιμεύει ως αντισηπτικό, αντιβιοτικό και εξαγνιστής (εξάπλωμα των παρασίτων), και είναι μέλος της οικογένειας Lamiaceae (μέντα). Το Sage είναι ένα σκληρό αειθαλές αειθαλές με διάφορες παραλλαγές: Ιχτερίνα με χρυσά φύλλα, purpurea με σκούρα μοβ φύλλα που αργότερα μετατρέπονται σε πράσινο, τρίχρωμο με κρέμα, πράσινο και ροζ φύλλα, berggarten με μεγάλα οβάλ φύλλα και minum, επίσης γνωστό ως νάνος φασκόμηλο κήπου.

Όταν τα παράσιτα μπαίνουν στο σώμα, συχνά προκαλούν συμπτώματα όπως κόπωση, ναυτία και πόνο στο στομάχι. Τα συνταγογραφούμενα φάρμακα μπορούν να απαλλαγούν από το σώμα από αυτές τις ακαθαρσίες, αλλά υπάρχουν και διάφορα βότανα που παίρνουν σε μορφή τσαγιού που θα εξαλείψουν τα παράσιτα, όπως τα τρελάκια και τα σκουλήκια. Πολλά από αυτά τα βότανα διαθέτουν και άλλες θεραπευτικές ιδιότητες.

Το σέλινο, το λαχανικό που συνήθως βρίσκεται σε σαλάτα τόννου ή το τρώγεται σαν σνακ με τυρί κρέμας ή βούτυρο αραχίδας, έρχεται επίσης σε μορφή καρυκευμάτων. Οι νιφάδες σέλινου και οι σπόροι σέλινου πωλούνται συχνά στο τμήμα μπαχαρικών και χρησιμοποιούνται για να προσθέσουν γεύση στα πιάτα. Οι νιφάδες και οι σπόροι έχουν διαφορετικές γεύσεις και διαφορετικές γαστρονομικές χρήσεις.

Υπάρχουν πολλές διαφορές μεταξύ των φυτών δυόσμου και μέντας, από τα φύλλα, τα λουλούδια και τη γεύση των δύο φυτών βοτάνων μέχρι τις πιο δημοφιλείς χρήσεις τους. Ο καθένας χρονολογείται από 5.000 χρόνια στην αρχαία Αίγυπτο και την Ινδία, όπου αποτιμάται για τις επιπτώσεις των ελαίων τους, αν και οι ουσίες αυτές χρησιμοποιήθηκαν για διαφορετικούς σκοπούς.

Με τα δεκάδες είδη παγκοσμίως, το φυτό aloe vera προσφέρει ένα από τα άμεσα μονοπάτια της φύσης για φυσική θεραπεία. Ιθαγενής ως επί το πλείστον στην Αφρική, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία εγκαυμάτων και την υποβοήθηση της πέψης, και δρα ως αντιφλεγμονώδες. Μπορείτε να αξιοποιήσετε τις θεραπευτικές του ιδιότητες απευθείας από το φυτό ή σε κατασκευασμένους χυμούς, πηκτές, κρέμες και κάψουλες.

Το αιθέριο έλαιο είναι ένα πολύτιμο συστατικό των φυτών. Χρησιμοποιείται σε καλλυντικά, αρωματοθεραπεία και φάρμακα. Το στέλεχος υπό πίεση εκχυλίζει τα πτητικά φυτικά έλαια. Ο ατμός στη συνέχεια ψύχεται σε ένα υγρό που περιέχει τόσο αιθέριο έλαιο όσο και το νερό που χρησιμοποιείται για να το εκχυλίσει. Αυτή η διαδικασία, γνωστή ως "απόσταξη", είναι η ίδια διαδικασία που χρησιμοποιείται για την παραγωγή αποσταγμένων αλκοολούχων ποτών.

Ρίγανη είναι ένα πικάντικο, αρωματικό, έντονο βότανο. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η ρίγανη είναι ιταλικό μπαχαρικό, αλλά προέρχεται από πολλά διαφορετικά μέρη του κόσμου, συμπεριλαμβανομένης της Ελλάδας και του Μεξικού. Το Ρίγανη είναι μέλος της οικογένειας των νομισματοκοπείων και συχνά συγχέεται με την κοινή μαντζουράνα. Η σωστή ταυτοποίηση της ρίγανης θα εξασφαλίσει ότι έχετε ισχυρές σούπες, σάλτσες και άλλα πιάτα.

Παρόλο που υπάρχουν περισσότερα από 300 διαφορετικά είδη αλόης, μόνο μερικά έχουν φαρμακευτικές ιδιότητες. Αυτοί που δεν έχουν φαρμακευτικές ιδιότητες είναι γνωστοί ως διακοσμητικά αλόες. Οι περισσότερες ποικιλίες Αλόης είναι ακατάλληλες για ιατρική χρήση. Φαρμακευτικά Αλόες Η πιο κοινή, και πιο ισχυρή, ιατρική αλόη είναι η Αλόη βέρα.

Η βαλεριάνα είναι μια ανθισμένη ευρωπαϊκή πολυετή που μεγαλώνει μέχρι 2 πόδια ψηλή και βάζει μια ομπρέλα από αρωματικά μικροσκοπικά ροζ, λεβάντα ή λευκά λουλούδια το καλοκαίρι. Έχει δείξει τα σκούρα πράσινα φύλλα και τις γκριζωμένες ρίζες που δεν έχουν οσμή όταν είναι φρέσκα, αλλά αναπτύσσουν μια αρκετά δυσάρεστη οσμή όταν στεγνώσουν. Έχει χρησιμοποιηθεί ως βοήθημα για τον ύπνο και θεραπεία άγχους από τουλάχιστον τον δεύτερο αιώνα Α.

Τα σκυλιά συχνά μαστίζονται από ψύλλους, ειδικά κατά τους μήνες αιχμής του Αυγούστου και του Σεπτεμβρίου. Πολλοί τύποι προϊόντων ελέγχου ψύλλων είναι διαθέσιμοι, αλλά οι ιδιοκτήτες κατοικίδιων ζώων μπορεί να ενδιαφέρονται για τις χημικές ουσίες που χρησιμοποιούνται σε αυτά τα προϊόντα. Τα φυσικά σαμπουάν που περιέχουν έλαιο τσαγιού έχουν προσφερθεί πρόσφατα ως ένας ασφαλής, αποτελεσματικός τρόπος για την απομάκρυνση των ψύλλων.