Ορισμένα είδη μαγειρικών σκευών και σκεύη είναι επιρρεπείς σε σκουριά, ειδικά σμάλτο και χυτοσίδηρο. Το σμάλτο είναι ουσιαστικά ένα στρώμα από έγχρωμη πορσελάνη που εφαρμόζεται στην κορυφή ενός δοχείου από χυτοσίδηρο. Όταν αφήνετε την κατσαρόλα να κάθεται έξω, σε ένα νεροχύτη γεμάτο νερό ή απλώς στη μούσκεμα στη σόμπα, κινδυνεύετε να σκουριάσετε. Η σκουριά σε μια κατσαρόλα ψησίματος θέτει λίγους κινδύνους για την υγεία σας αλλά είναι επιβλαβής για το τηγάνι.
Ανάλογα με το υλικό, το τηγάνι ψησίματος μπορεί να είναι επιρρεπές σε σκουριά.Κακή φθορά
Μια μικρή ποσότητα σκουριάς μπορεί να προκύψει από το νερό που αφήνεται καθισμένο μέσα στο τηγάνι ή αγγίζοντας τις πλευρές του τηγανιού. Όσο περισσότερο αφήνετε το νερό να κάθεται στο τηγάνι, τόσο χειρότερη γίνεται η ζημιά. Η σκουριά είναι ένας τύπος οξείδωσης και η σκουριά θα τρώνε αργά μέσα από το τηγάνι. Εάν αφαιρέσετε το νερό και καθαρίσετε το ταψί όσο το δυνατόν συντομότερα, τότε είναι δυνατό να σταματήσετε τη διαδικασία οξείδωσης. Εάν αφήσετε την σκουριά χωρίς επεξεργασία, όμως, θα εξαπλωθεί σιγά-σιγά μέσα από το τηγάνι. Η σκουριά μπορεί να σχηματίσει μεγάλες τρύπες στο τηγάνι και να εξαπλωθεί, καταστρέφοντας το τηγάνι.
Παρανοήσεις
Μια ιστορία παλαιών συζύγων ή αστικός μύθος ισχυρίζεται ότι η κατανάλωση σκουριάς μπορεί να οδηγήσει σε τετάνου. Εάν καταναλώνετε μεγάλη ποσότητα σκουριάς, υπάρχει τετανός, αλλά δεν πρέπει να συμβεί από τη μικρή ποσότητα σκουριάς που χύνεται από το τηγάνι και στο φαγητό σας. Ο μόνος τρόπος με τον οποίο θα μπορούσατε να αναπτύξετε τετάνου από τη σκουριά είναι αν η σκουριά ξεφλουδίζει από το ταψί σε μεγάλα κομμάτια και εισέρχεται στο φαγητό σας.
Σκέψεις
Σύμφωνα με το Care2.com, μια μικρή ποσότητα σκουριάς δεν δημιουργεί πιθανά προβλήματα υγείας. Ακόμη και η σκουριά στο νερό που προκαλείται από τους παλαιούς σκουριασμένους σωλήνες δεν προκαλεί προβλήματα υγείας. Το κύριο συστατικό της σκουριάς είναι ο σίδηρος, τον οποίο το ανθρώπινο σώμα χρειάζεται για την ανάπτυξη και την υγεία. Ωστόσο, αντί να τρώτε σκουριασμένα σκεύη ή μαγειρικά σκεύη, πάρτε ένα συμπληρωματικό διατροφικό συμπλήρωμα που περιέχει ψευδάργυρο. Συμβουλευτείτε τον γιατρό σας και προσδιορίστε εάν έχετε ανεπάρκεια σιδήρου πριν πάρετε συμπληρώματα.
Πρόληψη
Ενώ η σκουριά δεν είναι απαραιτήτως επικίνδυνη, αλλάζει τη γεύση των τροφίμων που μαγειρεύονται στο εσωτερικό της κατσαρόλας. Αυτά τα ίχνη σκουριάς μπορούν να δώσουν στην τροφή σας μια ελαφρώς χαλκώδη γεύση που μπορεί να μην σας αρέσει. Καθαρίστε τη σκουριά από το τηγάνι σας με χαλύβδινο μαλλί. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα νερού στο κάτω μέρος του τηγανιού. Εκτελέστε το χαλύβδινο μαλλί μέσα από το νερό, ελαφρά επικάλυψή του με το υγρό, στη συνέχεια τρίψτε τα σκουριασμένα σημεία. Ξεπλύνετε το τηγάνι με γλυκό νερό και στεγνώστε καλά πριν χρησιμοποιήσετε.
