πίστωση: Αλεξέι Lisnenko / EyeEm / EyeEm / GettyImagesΚοπτικά που καλλιεργούνται σε φοίνικα.Ο όρος φοίνικας μπορεί γενικά να αναφέρεται σε οποιοδήποτε από τα είδη των τροπικών δέντρων με μακριούς, ευθείς κορμούς με μεγάλα φύλλα στην κορυφή. Πιο τεχνικά, μια φοίνικα αναφέρεται σε μια σειρά φυτών μέσα σε αρκετά γένη του Areccacae οικογένεια φυτών. Αυτή η οικογένεια περιλαμβάνει πολλά καλά θαμνώδη είδη, αλλά εκείνα που παίρνουν τη γνωστή μορφή δέντρου, ονομάζονται συνήθως φοίνικες. Υπάρχουν περισσότερα από 2500 είδη φοινίκων που πέφτουν σε δεκάδες διαφορετικά γένη. Ορισμένα από αυτά τα δέντρα παράγουν βρώσιμα φρούτα, μερικές φορές σε τόσο μεγάλη ποσότητα, που έχουν καταστεί πολύ σημαντικές γεωργικές καλλιέργειες. Οι πιο κοινές φοίνικες που παράγουν φρούτα περιλαμβάνουν:
- Ημερομηνία φοίνικες (Phoenix dactylifera)
- Φοίνικες καρύδας (Cocos nucifera)
- Acai palm (Euterpe oleracea)
- Ζελέ, πιίντο ή κρασί (Butia capitata)
- Ροδάκινο φοίνικα (Bactris gasipaes)
- Ελέγξτε την παλάμη ή το παλμέτο (ΜΙΚΡΟerenoa repens, Serenoa sabulata)
- Αφρικανική φοινικέλαια (Elaeis guineensis)
Ο καρπός από φοίνικες είναι σχεδόν εξίσου ποικίλος με την ποικιλία σε ένα μπολ φρουτοσαλάτας. Από τις ημερομηνίες έως τις καρύδες, ακόμη και τα μούρα acai, οι φοίνικες προσφέρουν ένα πραγματικό smorgasbord βρώσιμων και άλλως χρήσιμων φρούτων.
Palm Coconut: Ένα κλασικό
credit: AtlasStudio / iStock / GettyImagesΤο βρώσιμο τμήμα της καρύδας είναι το πιο εσωτερικό στρώμα.Ανάλογα με το ποιος τα ταξινομεί, οι καρύδες - ένα από τα πιο γνωστά φρούτα φοινίκων - μπορούν να θεωρηθούν ως φρούτα, ξηροί καρποί ή σπόροι. Καθώς μεγαλώνει σε φοίνικα, μια καρύδα έχει τρία στρώματα. Το εξωτερικό λείο στρώμα, καθώς και ένα μεσαίο ινώδες στρώμα, αφαιρούνται από τις περισσότερες καρύδες που πωλούνται στα καταστήματα. Αυτό που παραμένει είναι το endocarp στρώση: η στρογγυλή σκούρα καφέ, ινώδη ουσία που περιέχει το κρέας καρύδας.
Όταν μια καρύδα είναι ανώριμη, η εσωτερική περιοχή είναι πράσινη και περιέχει νερό καρύδας. Καθώς η καρύδα ωριμάζει, η υδαρής ουσία μετατρέπεται σε λευκό κρέας "κρέατος" που βρίσκεται μέσα σε καφέ καρύδα. Στις περισσότερες περιπτώσεις, είναι μια ώριμη καρύδα που πωλείται στα καταστήματα, εκτός αν η καρύδα πωλείται ειδικά ως μέσο για την απόκτηση φρέσκου νερού καρύδας.
Έτοιμοι για μια ημερομηνία;
Ποικιλίες του Phoenix dactylifera παλάμη παράγουν τις πιο κοινές ποικιλίες των βρώσιμων ημερομηνιών, όπως το medjool. Ακόμη και οι διακοσμητικές παλάμες ημερομηνίας, όπως τα σακίδια, φυτεύονται κυρίως για την εκπληκτική τους εμφάνιση, προσφέρουν βρώσιμα φρούτα. Αυτές οι ημερομηνίες είναι τόσο νόστιμες και χωρίς σπόρους, αν και μερικοί άνθρωποι που καλλιεργούν τα δέντρα για διακοσμητική χρήση θεωρούν τα φρούτα ως ενόχληση όταν πέφτουν στο έδαφος. Σε αντίθεση με τις αποξηραμένες σκούρες καφέ ημερομηνίες που πωλούνται σε ένα κατάστημα, ώριμες ημερομηνίες είναι ένα λαμπερό χρυσοκίτρινο, τραγανά και γλυκό.
Μόνο η γυναικεία παλάμη ημερομηνίας παράγει ημερομηνίες, και μόνο αν η ημερομηνία τα λουλούδια γονιμοποιούνται από τη γύρη των αρσενικών ημερομηνίας λουλούδια. Αυτό συμβαίνει χάρη σε επικονιαστικά έντομα, όπως μέλισσες και σφήκες, αλλά και από τον άνεμο. Αν δεν υπάρχει αρσενική παλάμη κοντά, οι καλλιεργητές μερικές φορές αγοράζουν αντρικά λουλούδια ή γύρη για να χειροποιήσουν χειροκίνητα το θηλυκό φυτό.
Acai, γεμάτο αντιοξειδωτικά
Πιστωτικές κάρτες: Luis Echeverri Urrea / iStock / GettyImagesΤα μούρα προέρχονται επίσης από φοίνικες.Acai μούρα, touted ως superfruit χάρη στα αντιοξειδωτικά τους και ωφέλιμα θρεπτικά συστατικά, δεν αναπτύσσονται σε θάμνους, όπως κάνουν πολλά μούρα. Αυτά είναι πραγματικά καρποί της παλάμης acai (Euterpe oleracea), ένα φυτό εγγενές σε υποτροπικές περιοχές. Αυτό το δέντρο παίρνει αρκετά ψηλά, που παράγουν μούρα acai μετά από αρκετά χρόνια. Μικρότερες παρατάσεις που παράγονται κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα αποφέρουν καρπούς. Τα μούρα Acai γίνονται μοβ όταν είναι ώριμα και μοιάζουν πολύ με βατόμουρα.
Η πολυεπίπεδη ζελατίνα
Η ζελατίνα, η πιίνδα ή η κρασί (Butia capitata) παράγει φρούτα που είναι βρώσιμα, τάρτα και γλυκά και συχνά χρησιμοποιούνται για τη παρασκευή ζελέ και κρασιών. Είναι εγγενής στη Βραζιλία και το σχετικά ξηρό κλίμα της Νότιας Αμερικής, αλλά χρησιμοποιείται επίσης ως εργοστάσιο εξωραϊσμού σε τμήματα της Καλιφόρνιας, καθώς και στις περιοχές του Ατλαντικού και του Κόλπου στις νοτιοανατολικές Ηνωμένες Πολιτείες. Τα δέντρα είναι σχετικά μικρά, με τα σμήνη φρούτων να φτάνουν χωρίς σκάλα. Το κίτρινο φρούτο αναπτύσσεται σε συστάδες, σαν μεγάλα τσαμπιά σταφυλιών. Τρώγονται ωμά, ο καρπός είναι ινώδης, έτσι μερικοί άνθρωποι μασούν τα φρούτα για το χυμό τους και απορρίπτουν το υπόλοιπο ινώδες υλικό.
Ροδάκινο Palm: Θρεπτικό Powerhouse
Δεν είναι ένα πραγματικό ροδάκινο, ο καρπός της ροδακινιάς (Bactris gasipaes) συχνά μαγειρεύεται επειδή έχει γεύση πικρή ακόμη και όταν είναι ώριμη. Ο καρπός είναι παρόμοιος με μια ημερομηνία σε μέγεθος και γίνεται κίτρινο ή κόκκινο όταν είναι ώριμο, ανάλογα με την ποικιλία. Το φρούτο ροδάκινου-ροδακινιάς είναι μια πολύτιμη πηγή τροφής σε ορισμένα μέρη της Νότιας και Κεντρικής Αμερικής, γεμάτη υδατάνθρακες, διαιτητικές ίνες και διάφορες βιταμίνες, συμπεριλαμβανομένων των Α, Β, Γ και Ε.
Saw Palmetto Palm φρούτα
πίστωση: cturtletrax / iStock / GettyImagesΤο φρούτο Saw palmetto χρησιμοποιείται σε συμπληρώματα υγείας.Το Saw palmetto, ένα συμπλήρωμα που είναι αρκετά κοινά καταστήματα υγιεινής διατροφής, προέρχεται από τους καρπούς του πριονίου ή του palmetto (serenoa repens, serenoa sabulata) δέντρο. Οι φοίνικες είναι φτωχοί στη Φλόριντα, αλλά ευδοκιμούν σε άλλες περιοχές που δεν πέφτουν κάτω από τους 20 βαθμούς Φαρενάιτ. Οι ντόπιοι Αμερικανοί κάποτε χρησιμοποιούσαν τα μούρα ως πηγή τροφίμων και φαρμάκων, ενώ οι πρώτοι άποικοι τους έφαγαν επίσης για να αποτρέψουν την πείνα. Όταν τα μούρα είναι ώριμα, είναι σκούρα μπλε έως σχεδόν μαύρα, εκπέμποντας ένα γλυκό άρωμα. Τα μούρα είναι συνήθως πικρά και ακόμη και πικρά, όχι γλυκά. Ως αρσενικό συμπλήρωμα για την τόνωση της υγείας, τα μούρα συνήθως ξηραίνονται για χρήση σε τσάγια και βάμματα ή κονιοποιημένα και τοποθετούνται σε κάψουλες.
Betel Nut Blues
Η παλάμη της αρέκας παράγει ένα φρούτο που χρησιμοποιείται ως διεγερτικό και αναζωογόνηση σε μέρη της Ασίας. Τα φρούτα της areca, γνωστό και ως betel nut, έχουν χρησιμοποιηθεί για χιλιάδες χρόνια για τα πάντα, από την ενίσχυση της ενέργειας και της εγρήγορσης στη θεραπεία της δυσπεψίας. Το μειονέκτημα: Σε ορισμένες χώρες, χρησιμοποιείται σε ένα μασώμενο μείγμα που περιέχει καπνό και σάπια ασβέστη. Το μάσημα αυτού του betel "quid" είναι ριζωμένο στην κουλτούρα των ανδρών εργάτες, όπως και ο καφές που χρησιμοποιείται ως διεγερτικό σε μεγάλο μέρος του δυτικού κόσμου. Το μίγμα quid συνδέεται με τον καρκίνο του στόματος σε σχεδόν επιδημικές αναλογίες στην Ταϊβάν. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, οι ποικιλίες φοίνικα areca χρησιμοποιούνται ως καλλωπιστικά φυτά ή ακόμη και φυτά σε γλάστρες που εκτίθενται σε εσωτερικούς χώρους ή σε αίθρια. Ως φυτό εσωτερικού χώρου, είναι γνωστό για τον καθαρισμό του εσωτερικού αέρα και μεγαλώνει μέχρι και 5 πόδια όταν φυτεύεται σε δοχείο 14 ιντσών.
Δημοφιλή φοινικέλαιο
Πιστωτικό: slpu9945 / iStock / GettyImagesPalm λάδι προέρχεται από ένα φρούτο φοίνικα.Το φοινικέλαιο, το οποίο χρησιμοποιείται σε όλα, από συσκευασμένα ψωμιά έως καύσιμα βιοντίζελ, προέρχεται επίσης από καρπούς φοινίκων. Σε αυτή την περίπτωση, η ποικιλία φοινικόδεντρα είναι Elaeis guineensis ή την παλάμη της Αφρικής πετρελαίου. Το ακατέργαστο φοινικέλαιο προέρχεται από το ίδιο το φρούτο, ενώ το έλαιο φοινικοπυρήνων προέρχεται από το λάκκο μέσα στο φρούτο. Το φοινικέλαιο είναι ίσως ένα από τα πιο συνηθισμένα συστατικά σε συσκευασμένα προϊόντα και παρέχει περισσότερο από το 1/3 των φυτικών ελαίων που χρησιμοποιούνται στο ολόκληρο τον πλανήτη. Το πρόβλημα είναι ο τρόπος με τον οποίο συλλέγονται σε πολλές περιοχές, προκαλώντας βλάβες στους οικοτόπους των ζώων, όπως οι ρινόκεροι και ο ουρανός. Οι οργανισμοί που επιβάλλουν βιώσιμες μεθόδους συγκομιδής εργάζονται για να εξασφαλίσουν ότι το πετρέλαιο αυτό συγκομίζεται με μέσα που έχουν μικρότερο αντίκτυπο στο περιβάλλον.
