Οι πιπεριές είναι τεχνικά φρούτα, αλλά συνήθως αναφέρονται ως λαχανικά. Οι πιπεριές είναι στην ίδια οικογένεια με τις μελιτζάνες και τις ντομάτες και κυμαίνονται σε χρώμα από κίτρινο και πορτοκαλί έως κόκκινο και πράσινο. Οι πράσινες πιπεριές είναι οι λιγότερο ώριμες, αλλά εξακολουθούν να είναι βρώσιμες. Εάν θέλετε να ωριμάσετε πιπεριές πιό γρήγορα, υπάρχουν κόλπα που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο στον κήπο όσο και στο σπίτι.
Οι πιπεριές ωριμάζουν γρηγορότερα σε ζεστό καιρό.Βήμα 1
Κρατήστε τις πιπεριές στην αμπέλου όσο το δυνατόν περισσότερο για να προωθήσετε την ωρίμανση. Τα θρεπτικά συστατικά από το έδαφος καθώς και ο ζεστός καιρός σε εξωτερικούς χώρους βοηθούν τα φρούτα να ωριμάσουν γρηγορότερα από τις πιπεριές που είχαν πάρει πρόωρα. Οι πιπεριές είναι έτοιμοι να συλλεχθούν μέχρι να φτάσουν τα 3 1/2 ίντσες. Οι πράσινες πιπεριές είναι απόλυτα ώριμες, αλλά πιο πικρές από τον ανατριχιαστικό τους, είναι κόκκινοι αντίστοιχοι.
Βήμα 2
Συνδέστε μια μαγειρεμένη πιπεριά και μια ντομάτα μαζί για να επιταχύνετε τη διαδικασία ωρίμανσης. Βάλτε τα δύο λαχανικά μαζί σε μια χάρτινη σακούλα και κλείστε την τσάντα. Οι ντομάτες εκπέμπουν αέριο που ονομάζεται αιθυλένιο. το αέριο βοηθά το πιπέρι και κάθε άλλο προϊόν που τοποθετείται στην τσάντα να ωριμάσει γρηγορότερα.
Βήμα 3
Τοποθετήστε τις πιπεριές σε ένα ηλιόλουστο παράθυρο ή ένα ζεστό δωμάτιο για να τους βοηθήσετε να ωριμάσουν πιο αποτελεσματικά. Οι πιο ψυχρές θερμοκρασίες επιβραδύνουν την ωρίμανση, αλλά όταν ο υδράργυρος αναρριχηθεί, οι πιπεριές θα ωριμάσουν γρήγορα. Διατηρήστε την εσωτερική θερμοκρασία πάνω από 55 βαθμούς Fahrenheit για να προωθήσετε την καλή ποιότητα του πιπεριού. Η ωρίμανση αναπτύσσεται πάνω από 60 F, αλλά υποβαθμίζει την ποιότητα όταν το θερμόμετρο πέσει στη δεκαετία του '50.
