Τα κρεμμύδια Vidalia είναι γνωστά για τις γαστρονομικές τους χρήσεις χάρη στην ασυνήθιστη γλυκύτητά τους. Αυτό είναι σε μεγάλο βαθμό το αποτέλεσμα της περιοχής στην οποία καλλιεργούνται - Vidalia, Georgia - μια περιοχή χωρίς θείο στο έδαφος, η οποία συνήθως δίνει τα κρεμμύδια την πικάντικη γεύση τους και ρυθμίζει την οξύτητά τους. Από τεχνική άποψη, σύμφωνα με την κυβερνητική νομοθεσία, δεν μπορείτε να αυξήσετε τα κρεμμύδια Vidalia εκτός αν ζείτε σε ορισμένες κομητείες της Γεωργίας. Για τον ίδιο λόγο δεν μπορεί κανείς να αγοράσει σπόρους Vidalia. Δεν υπάρχουν πραγματικά. Ωστόσο, εάν επρόκειτο να καλλιεργείτε κρεμμύδια σε περιβάλλον με χαμηλή περιεκτικότητα σε θείο από σπόρους κρεμμυδιού Granex, θα έχετε τα δικά σας κρεμμύδια εντελώς αδιάκριτα από το πραγματικό πράγμα.
Vidalia Τα κρεμμύδια είναι πολύ μεγαλύτερα από τα τυπικά λευκά ή κίτρινα κρεμμύδια.Βήμα 1
Ξεκινήστε με την προετοιμασία του εδάφους σας στις αρχές Σεπτεμβρίου. Θα πρέπει πρώτα να εξουδετερώσετε το θείο στο έδαφος προτού φυτέψετε τους σπόρους σας για να αποκτήσετε εκείνη τη χαρακτηριστική γλυκύτητα που είναι γνωστά τα κρεμμύδια Vidalia. Θα χρειαστείτε περίπου 30 λίβρες. κονιοποιημένου ασβεστόλιθου ανά 100 τετραγωνικά πόδια εδάφους. Διαδώστε τον ασβεστόλιθο πάνω από το έδαφος και στη συνέχεια το ανακατέψτε στο έδαφος όσο πιο βαθιά και σχολαστικά μπορείτε με μια σκαπάνη και φτυάρι (ή roto-tiller).
Βήμα 2
Νερό το χώμα μέχρι να γίνει μια λασπώδης χάος και αφήστε το για περίπου ένα μήνα. Με τον καιρό το θείο στο έδαφος θα δεσμεύεται με τον ασβεστόλιθο, εμποδίζοντας το θείο από το να απορροφάται από τα κρεμμύδια σας.
Βήμα 3
Αποσπάστε τα στοβίδια στο έδαφος, περίπου 3 ίντσες βαθιά και σε απόσταση 1 ποδιών από το ένα το άλλο. Σε κάθε τάφρο ρίχνουμε κοκκοποιημένο σούπερ φωσφορικό, επίσης γνωστό ως ταινία φωσφόρου. Αυτό θα είναι όλο το λίπασμα που θα χρειαστούν ποτέ τα κρεμμύδια σας. Μελέτες έχουν δείξει ότι οι σπόροι που έχουν γονιμοποιηθεί κατ 'αυτόν τον τρόπο βλάσκονται γρηγορότερα και παράγουν μεγαλύτερα κρεμμύδια. Θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε 1 φλιτζάνι για κάθε 20 πόδια της τάφρου. Καλύψτε ξανά τα χαρακώματα όταν τελειώσετε.
Βήμα 4
Φυτεύστε τους σπόρους σας στις αρχές Οκτωβρίου, τοποθετώντας κάθε σπόρο ¼ ίντσας βαθιά μέσα στο έδαφος ακολουθώντας τις γραμμές του θαμμένου σας λιπάσματος. Τοποθετήστε ένα σπόρο κάθε 6 ίντσες. Νερό γραμμές σας ελαφρά μια φορά την ημέρα και θα πρέπει να έχετε λάχανα μέσα σε μια εβδομάδα.
Βήμα 5
Μειώστε το πότισμα σας κατά τη διάρκεια του χειμώνα καθώς τα φυτά σας δεν θα αυξηθούν πολύ. Εάν ζείτε σε τροπικό ή υποτροπικό κλίμα, τα μίσχοι του κρεμμυδιού δεν είναι πιθανόν να μαραίνονται. Εάν το κάνουν, μην πανικοβληθείτε. Το δενδρύλλιο είναι ακόμη βιώσιμο και έχει ήδη βλαστήσει. θα επιβιώσει το χειμώνα και θα συνεχίσει την κανονική ανάπτυξη με την έναρξη της άνοιξης. Εάν ζείτε σε κλίματα που πέφτουν κάτω από 40 βαθμούς F, μπορεί να παρατηρήσετε μπουμπούκια που σχηματίζονται στις πλευρές των βλαστών κρεμμυδιού. Αυτή είναι μια διαδικασία που ονομάζεται βίδα, με την οποία το κρεμμύδι σας παράγει περισσότερα φυτά κρεμμύδι. Αυτό είναι ένα καλό πράγμα; το μειονέκτημα είναι ότι το κύριο κρεμμύδι θα αυξηθεί μόνο στο ήμισυ του κανονικού μεγέθους πριν να είναι ώριμο για συγκομιδή. Έτσι καταλήγετε στο μέγεθος συναλλαγών για ποσότητα.
Βήμα 6
Παρακολουθήστε για μικρές μύγες που τρέχουν γύρω από τα κρεμμύδια σας σε μεγάλες ποσότητες. Αυτό είναι ένα σημάδι ενός από τα μόνο προβλήματα επιβλαβών οργανισμών που ονομάζεται whitefly, γνωστό και ως βίδα για τα περίεργα μοτίβα που κάνουν στον αέρα. Ο καλύτερος τρόπος για να απαλλαγείτε από αυτούς και κάθε άλλο πιθανό παράσιτο είναι να ψεκάσετε τα κρεμμύδια σας με ένα ασφαλές φυτοφάρμακο που είναι γνωστό ως Sevin μία φορά το μήνα. Θυμηθείτε ότι ακόμη και ένα αγρόκτημα ασφαλές φυτοφάρμακο όπως το Sevin μπορεί να έχει αρνητικές συνέπειες σε περίπτωση κατάποσης, οπότε πάντα θέλετε να πλύνετε τα κρεμμύδια σχολαστικά μετά τη συγκομιδή.
Βήμα 7
Ξεκινήστε τη συγκομιδή στα τέλη του καλοκαιριού μόνο όταν οι κορυφές των στελεχών κρεμμυδιού έχουν μαραθεί και πέσει. Απλώς ξεριζώστε τα κρεμμύδια με τα χέρια σας, κουνήστε τη βρωμιά και ξεπλύνετε καλά. Κόψτε τις ρίζες και την κορυφαία ίντσα κάθε κρεμμυδιού. Από εδώ μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε αμέσως στο μαγείρεμα ή να τα αποθηκεύσετε ξεχωριστά σε ένα δροσερό, ξηρό, αβίαστο περιβάλλον. Αν το κάνετε αυτό μπορεί να διαρκέσει έως και 6 μήνες πριν την σήψη.
