Το άγριο βατόμουρο (Rubus idaeus L.) είναι εγγενές στη Βόρεια Αμερική όπου είναι ανθεκτικό στις ζώνες ανθεκτικότητας των φυτών των ΗΠΑ 3 έως 7 στις περιοχές των ΗΠΑ. Τα λευκά άνθη εμφανίζονται στα μέσα μέχρι τα τέλη της άνοιξης ή στις αρχές του καλοκαιριού και τα μούρα ωριμάζουν και είναι έτοιμα να επιλέξετε από τον Ιούνιο σε θερμές περιοχές και τον Ιούλιο και τον Αύγουστο σε πιο δροσερά μέρη.
credit: Evgenia Pogodina / iStock / Getty Images Ένα σύμπλεγμα άγριων σμέουρων που καλλιεργούνται σε ένα θάμνο.Τι να ψάξω
Τα άγρια φυτά σμέουρων χαρακτηρίζονται από σύνθετα φύλλα που αποτελούνται από τρία έως επτά οδοντωτά φυλλάδια σε ένα μόνο στέλεχος που μπορεί να φτάσει μέχρι και τα 8 εκατοστά κατά μήκος των πλευρών και άκρες των φρασσών που φτάνουν τα 5 πόδια. Οι κορυφές των φύλλων είναι πράσινες, ενώ οι πυθμένες είναι σχεδόν άσπρες. Τα νεαρά καλάμια είναι πράσινα έως πρασινωπό-καστανά, και τα παλαιότερα καλάμια που παράγουν γενικά ελάχιστα ή και καθόλου φρούτα παρουσιάζουν λεκέδες φλούδες. Τα πράσινα λευκά λουλούδια δεν διαρκούν πολύ και σύντομα αντικαθίστανται από μούρα που είναι έτοιμα να συλλέξουν όταν είναι εντελώς κόκκινα, παχουλά και ζουμερά. Αποφύγετε να μαζεύετε μερικώς ωριμασμένα μούρα, καθώς δεν συνεχίζουν να ωριμάζουν μόλις συλλεχθούν. Μόλις διαχωριστεί από το φυτό, κάθε λεπτό μούρο αποκαλύπτει ένα κοίλο κέντρο όπου ήταν συνδεδεμένο στον πυρήνα.
Πού να τα βρείτε
Ονομάζονται επίσης brambles λόγω των ακανθών καλαμιών τους, άγρια σμέουρα μπορεί να βρεθεί αυξάνεται σχεδόν οπουδήποτε εσείς λιγότερο θα περιμένατε να τους. Οι οδοί, οι άκρες των δασών, οι παλιές χωματόδρομοι ή τα ανοιχτά χωράφια αποτελούν κοινό περιβάλλον. Δεν είναι ασυνήθιστο να βρούμε σμέουρα σε μια παλιά εγκαταλελειμμένη εξοχική κατοικία που αναπτύσσεται σε φυτά που κάποτε είχαν την τάση να τρώνε, αλλά από τότε έχουν άγρια. Αν αφεθεί ανενόχλητος, τα άγρια στάβλα βατόμουρου μπορούν να αναπτυχθούν αρκετά πυκνά με την πάροδο του χρόνου, καθώς τα παλαιότερα καλάμια γίνονται γεμάτα από τα νεότερα καρποφόρα καλάμια. Στο μη εκπαιδευμένο μάτι, θάμνοι βατόμουρου είναι μόνο περισσότεροι θάμνοι στο τοπίο. Αλλά από τη στιγμή που τα λουλούδια ανοίγουν και τα λαμπερά ροζέ-κόκκινα μούρα εμφανίζονται στις αρχές έως το τέλος του καλοκαιριού, είναι δύσκολο να χάσουν.
Πώς να τα επιλέξετε
Η επιλογή άγριων σμέουρων μπορεί να είναι μια φραστική επιχείρηση αν δεν είστε προετοιμασμένοι. Συνήθως ωριμάζουν όταν ο καιρός είναι ζεστός σε άβολα ζεστό, προστατεύστε τον εαυτό σας με αντηλιακό και ένα μεγάλο καπέλο. Φέρτε μαζί ένα εντομοαπωθητικό για να προστατέψετε τα κουνούπια και φορέστε μακρύ παντελόνια, κάλτσες και ένα πουκάμισο με μακριά μανίκια για να προστατευθείτε από τα αγκάθια. Τα ανθεκτικά παπούτσια που σας επιτρέπουν να χειριστείτε το τραχύ έδαφος όπου αναπτύσσονται κάποια άγρια σμέουρα είναι επίσης μια καλή ιδέα. Κάνετε ένα ανοιχτό χέρι δοχείο συγκομιδής συνδέοντας τη στιβαρή χορδή σε ένα κουβά ή άλλο δοχείο και το φορέστε γύρω από το λαιμό σας ενώ μαζεύετε. Κάνετε καλή κρίση κατά μήκος των οδών, όπου η πυκνή ανάπτυξη μπορεί να έχει υποστεί επεξεργασία με ζιζανιοκτόνα. Όταν μαζεύετε σε μια απομακρυσμένη περιοχή, κάνετε πολύ θόρυβο για να αποθαρρύνετε άλλους λάτρεις του μούρου, όπως οι αρκούδες, να σας ενώσουν για ένα σνακ.
Τι να κάνετε μαζί τους
Μόλις πάρετε το άγριο σπίτι σας βατόμουρο βατόμουρο, ψύξτε το αμέσως, και μην πλένετε τα μούρα μέχρι να είστε έτοιμοι να τα χρησιμοποιήσετε. Τα σμέουρα καταρρέουν πολύ γρήγορα μετά τη συγκομιδή, οπότε τα χειριζόμαστε απαλά κατά την παραλαβή τους και το πλύσιμο τους. Εάν μπορείτε να περιμένετε τόσο καιρό χωρίς να τα πιείτε φρέσκα, χρησιμοποιήστε τα σμέουρα στο αγαπημένο σας επιδόρπιο, όπως πίτα ή muffins, ή για να κάνετε μαρμελάδα. Μπορείτε να τα παγώσετε στέγνωμα τα μούρα με χαρτοπετσέτες μετά το πλύσιμο και να τα τοποθετήσετε ξεχωριστά σε ένα φύλλο μπισκότων. Αφού καταψυχθούν, τα μεταφέρετε σε δοχεία ή σακούλες κατάψυξης.
