Μια βασική εγκατάσταση κουζίνας περιλαμβάνει απαραίτητα εργαλεία για καθημερινή μαγειρική (πραγματικό μαγείρεμα, όχι μόνο θέρμανση) και φιλοξενία μικρών γευμάτων. Είναι αυτό που χρειάζεστε όταν περνάτε από το στάδιο της ζωής και θέλετε να δοκιμάσετε μερικές αγαπημένες συνταγές για τον εαυτό σας, για να μην αναφέρετε τη δημιουργία αγαπημένων σας. Η δημιουργία της κουζίνας σας προϋποθέτει επίσης να αποφασίσετε πού να τοποθετήσετε τα πάντα. Αυτό, όπως και η συλλογή σας εξοπλισμού κουζίνας, θα εξελιχθεί με την πάροδο του χρόνου, αλλά υπάρχουν μερικές χρήσιμες συμβουλές για να ξεκινήσετε.
Βασικά μαγειρικά σκεύη
Κατσαρόλες και τηγάνια. Χρειάζεστε πολλά κομμάτια, αλλά ίσως όχι όσα νομίζετε. Ένα πλήρες σύνολο βασικών σκεύη περιλαμβάνει:
- 8-quart Ολλανδικός φούρνος ή αποθήκη με καπάκι (λειτουργεί επίσης και ως δοχείο ζυμαρικών)
- 4-quart sauté τηγάνι με καπάκι
- 4-quart κατσαρόλα με καπάκι
- 2-quart κατσαρόλα με καπάκι
- 10-ιντσών τηγάνι
- Τούβλα για τηγάνισμα ή λεκάνη του πάγκου
Αυτά τα κομμάτια θα σας καλύψουν για τη μεγάλη πλειοψηφία των συνταγών και πιάτων. Εάν θέλετε να πάρετε πιο σοβαρή σχετικά με τις σάλτσες, ίσως να θέλετε μια άλλη κατσαρόλα ή δύο, όπως ένα τρίγωνο 3-quart που είναι πενιχρότερο από ένα πρότυπο 4-quart. Για ευαίσθητες σάλτσες ή καραμέλες, ίσως χρειαστείτε ένα διπλό λέβητα.
Πιστοποίηση: Το σετ συλλογών από ανοξείδωτο ατσάλι της Williams-Sonoma είναι μια μεγάλη επένδυση.Απαραίτητο Bakeware
Δεν χρειάζεται να ψήνεις για να χρειάζεσαι ψωμί. σχεδόν όλα τα μαγειρεμένα σε ένα φούρνο το απαιτούν, από μπισκότα σε λαζάνια σε σουφλέ. Αυτή είναι μια καλή κατηγορία για να ξεκινήσετε μικρά και να μάθετε τι άλλο χρειάζεστε με την πάροδο του χρόνου:
- Φύλλα φύλλα / φύλλα μπισκότων (τουλάχιστον δύο)
- Ταινία ψησίματος 9 x 13 ιντσών
- 4 πιάτο ψησίματος 1/2-quart (δεν μπορείτε να πάτε στραβά με το Pyrex)
- Τσαγιού 9 ιντσών
- Παγούρι φλούδας
- Πιάτο κατσαρόλα (μην ανησυχείτε, δεν χρειάζεται να μαγειρεύετε κατσαρόλες)
Βασικά εργαλεία
Τα εργαλεία μαγειρέματος περιλαμβάνουν σκεύη, όπως σπάτουλες, χτυπητήρια, κουτάλια και λαβίδες, καθώς και εύχρηστες συσκευές, όπως κουτάλες, σαλάτες και δοχεία ανάμειξης. (Τα μαχαίρια είναι στη δική τους κατηγορία.) Με εξαίρεση τα μπολ ανάμειξης, είναι συνήθως καλύτερο να παραλείψετε τα σετ και να επιλέξετε ένα ή δύο κομμάτια που αισθάνονται σωστά:
- Ευέλικτη σπάτουλα χάλυβα
- Ευέλικτη πλαστική σπάτουλα (για αντικολλητικά σκεύη)
- Σπάτουλα από καουτσούκ (σιλικόνη)
- Κουτάλι σάλτσας
- Τρυπητή κουτάλα
- Κουτάλα
- Σύρμα
- Λαβίδα
- Μετρητικά φλιτζάνια και κουτάλια
- Καθαριστής λαχανικών
- Τυρί τριμμένο (οι τρίφτες είναι καλύτεροι)
- Λεπτό τρίφτη / ζέστη (Microplane)
- Ψαλίδι κουζίνας
- Ανοιχτήρι
- Θερμόμετρο κρέατος
- Φορητό φίλτρο
- Σουρωτήρι
- Σαμπάνια σαλάτας (όχι μόνο για σαλάτα)
- Μίξερ μπολ
- Κοπτικές πλάκες
Μαχαίρια κουζίνας
Τα μοναδικά μαχαίρια που πραγματικά χρειάζεστε πραγματικά είναι ένα μαχαίρι του σεφ (το 8-ιντσών είναι το πιο ευπροσάρμοστο), ένα μαχαίρι και ένα οδοντωτό μαχαίρι ψωμιού. Η δαπάνη ολόκληρου του προϋπολογισμού σας για τα μαχαίρια σε αυτά τα τρία εργαλεία είναι πολύ καλύτερη επένδυση από τη χρήση του για ένα μέτριο σύνολο 12 τεμαχίων με μπλοκ. Εάν θέλετε να διακλαδώσετε, σκεφτείτε ένα μαχαίρι μεγάλου σεφ (για τη σκάλισμα κρεάτων και την κοπή πεπονιών και σκουός), ένα επιπλέον μαχαίρι ή ένα μικρό οδοντωτό μαχαίρι, όπως ένα μαχαίρι ντομάτας ή ένα μαχαίρι λουκάνικου. Χρειάζεστε επίσης έναν χάλυβα ακονίσματος. Είναι αυτό που χρησιμοποιείτε για να κρατάτε τα πτερύγιά σας σε σχήμα σε καθημερινή βάση, μεταξύ περιοδικής ακονίσματος.
credit: AmazonA λίγα πολύ καλά μαχαίρια είναι καλύτερα από μια μεγάλη συλλογή από μέτρια μαχαίρια.Πιάτα και μαχαιροπίρουνα
Ένα ενιαίο σύνολο πιάτων και φαγητών για ένα άτομο ονομάζεται α σερβίτσιο. Ένα βασικό σκηνικό (για ενήλικες) περιλαμβάνει ένα πιάτο δείπνου, πλάκα σαλάτας, μπολ σούπας, μαχαίρι, πιρούνι για δείπνο, πιρούνι για σαλάτα, κουτάλι σούπας και κουταλάκι του γλυκού. Ορισμένες ρυθμίσεις τοποθεσίας περιλαμβάνουν επίσης μια πλάκα ψωμιού και βουτύρου και ένα φλιτζάνι τσαγιού / καφέ και πιατάκι, αλλά αυτά είναι πιο προαιρετικά. Ο συνιστώμενος ελάχιστος αριθμός ρυθμίσεων χώρου για κάθε νοικοκυριό είναι οκτώ, αλλά το 12 είναι πολύ καλύτερο, ειδικά εάν κάνετε οποιαδήποτε ψυχαγωγία.
Εάν τρώτε ή σερβίρετε πολλά μπριζόλα, μπριζόλες, πάπια ή άλλα πλούσια κρέατα, επενδύστε σε ένα καλό σύνολο (τέσσερις ή οκτώ) μαχαίρια μπριζόλας. Πλύνετε τα με το χέρι και περιστρέψτε τα με κάθε χρήση, ώστε να παραμείνουν εξίσου αιχμηρά και πιθανότατα να μην χρειαστεί να αγοράσετε άλλο σετ.
Σερβίρισμα Κομμάτια
Τα σερβιρίσματα που χρειάζεστε εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από το πόσο φανταχτερά ή "επίσημη" θέλετε να πάρετε με την επιμετάλλωση και την παρουσίαση τροφίμων. Μερικοί οικοδεσπότες επιμένουν σε σκευάσματα σάρκας και απολαύσουν δίσκους. άλλοι είναι εντάξει με τα συνηθισμένα κύπελλα και τις πλάκες δείπνου. Αλλά ακόμα κι αν βρίσκεστε στο δεύτερο στρατόπεδο, είναι ωραίο να έχετε μερικά μεγέθη σερβιρίσματος, ένα μεγάλο πιάτο ή δύο, και μερικές ωραίες μικρές πλάκες για ορεκτικά και τυριά.
Συσκευές-Βασικές και μη ουσιώδεις
Οι μικρές συσκευές κουζίνας είναι σχεδόν εξίσου φανταστικές με τη μόδα. Οι αποχυμωτές μπορεί να είναι αυτές τις μέρες, αλλά σχεδόν σίγουρα θα πάει το δρόμο των μηχανημάτων espresso countertop και ηλεκτρικών ανοιχτήρι δοχείων. Δηλαδή, μέχρι να ξαναγυρίσουν στη μόδα ξανά. Με αυτό το παραδομένο σχόλιο έξω από το δρόμο, εδώ είναι οι μικρές συσκευές κουζίνας που χρειάζεστε, κατά σειρά ανάγκης:
- ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ
- Τοστιέρα
- Μίξερ χειρός
- Blender (ένας μπλέντερ βύθισης είναι ο πιο ευέλικτος)
Πιστοποίηση: Το AmazonBeerder είναι βολικό και καταλαμβάνει λίγο χώρο.Αυτό είναι για τα απαραίτητα που κάθε κουζίνα πρέπει να έχει. Άλλες συσκευές μπορεί να φαίνονται εξίσου απαραίτητες, ανάλογα με τον τύπο μαγειρέματος ή την κατανάλωσή σας. Ένας επεξεργαστής τροφίμων είναι πολύ βολικός και γρήγορος για τον τεμαχισμό, το τεμαχισμό, το μείγμα, το κονιορτοποίηση και το ζύμωμα. Αλλά ένας επεξεργαστής δεν κάνει τίποτα που δεν μπορείτε να το κάνετε με το χέρι (εκτός από την ανάμιξη). Για τους αρτοποιούς και αυτούς που αγαπούν τα επιδόρπια, ένας μίξερ βάσης είναι ένα πολύτιμο εργαλείο ηλεκτρικού ρεύματος (είναι το είδος της μαγειρικής της έκδοσης ενός τραπεζιού πριόνι). Και ναι, για εκείνους που πίνουν πραγματικά χυμό kale, ένας αποχυμωτής είναι ένα must-have (τίποτα προσωπικό).
Οργάνωση της κουζίνας σας
Μια κουζίνα είναι σαν ένα μικροσκοπικό εργοστάσιο. Σε οποιαδήποτε εργοστασιακή ρύθμιση, η αποδοτικότητα βασίζεται σε μεγάλο βαθμό στην κίνηση. Η λιγότερη κίνηση κάνει την εργασία σας ταχύτερη, πιο αποτελεσματική και πιο ευχάριστη (στην κουζίνα). Για παράδειγμα, το άδειασμα του πλυντηρίου πιάτων διαρκεί το ήμισυ του χρόνου, εάν τα καθημερινά σας πιάτα διατηρούνται στα ερμάρια που βρίσκονται πλησιέστερα στο πλυντήριο πιάτων. Ουσιαστικά μαγειρικά σκεύη, μαγειρικά σκεύη και μπαχαρικά θα πρέπει να φτερά τη σόμπα σας.
Το πιο σημαντικό είναι να αποθηκεύετε τα στοιχεία που βρίσκονται πιο κοντά στο σημείο όπου τα χρησιμοποιείτε, δίνοντας προτεραιότητα στα πράγματα που χρησιμοποιείτε περισσότερο. Το απλό ελαιόλαδο που μαγειρεύετε καθημερινά ανήκει δίπλα στη σόμπα ή την περιοχή προετοιμασίας. Το ελαιόλαδο εσπεριδοειδών habañero που λάβατε ως δώρο για τη θέρμανση του σπιτιού θα πρέπει να υποβιβαστεί σε μια λιγότερο βολική τοποθεσία. Δώστε προσοχή στο πού πηγαίνετε και τι φτάνετε πιο συχνά στην καθημερινή ρουτίνα της κουζίνας σας, και η αποδοτική οργάνωση θα ακολουθήσει φυσικά. Κατασκευάστε την κουζίνα σας γύρω από τον τρόπο που εργάζεστε.
