Τα βρώσιμα φύλλα των φυτών προσθέτουν γεύσεις από πικάντικη έως πικρή, καθώς είναι πλούσιες σε βιταμίνες και μέταλλα. Πολλά από αυτά τα βρώσιμα φυλλώδη φυτά είναι κοινά, ενώ άλλα χαρακτηρίζονται ως σπάνια ή εναλλακτικά. Τα περισσότερα φυτά έχουν συγκεκριμένες συνθήκες ανάπτυξης και δεν είναι πάντα εύκολο να καλλιεργηθούν, αλλά σχεδόν οποιοδήποτε φυτό μπορεί να αγοραστεί μέσω ιστοσελίδων κηπουρικής και φυτωρίων.
Πολλά βρώσιμα φύλλα έχουν φυσικές και υγιείς ποσότητες βιταμίνης Α, ασβεστίου, μαγνησίου και νατρίου.Η ανατομία ενός βρώσιμου φύλλου
Ένα βρώσιμο φύλλο έχει τρεις μορφολογικές περιοχές: φύλλα, μίσχος και βάση. Το έλασμα είναι μια ευρεία, επίπεδη περιοχή που χρησιμοποιείται για τη συλλογή φωτός για τη φωτοσύνθεση. Το μίσχος είναι μια περιοχή που μοιάζει με μίσχο και συγκρατεί το έλασμα μακριά από το στέλεχος. Η βάση βρίσκεται στο κάτω άκρο του μίσχου.
Κοινά φυτά με βρώσιμα φύλλα
Οι άνθρωποι τρώνε τα φύλλα πολλών φυτών σε τακτική βάση. Τα πιο συνηθισμένα φυτά είναι σπανάκι, σέλινο και αγκινάρες. Όταν τρώει σπανάκι, οι περισσότεροι άνθρωποι καταναλώνουν τα αρωματικά φύλλα και με το σέλινο, ο μίσχος τρώγεται συνήθως. Αγκινάρες βρίσκονται στα άκρα των στελεχών κοντά στα λουλούδια. Αυτά τα ωοειδή φύλλα δεν έχουν διακριτή περιοχή φύλλου, μίσχου ή βάσης. Αντίθετα, κάθε φύλλο αγκινάρας αποτελείται από μια διευρυμένη βάση φύλλων.
Σπάνια φυτά με βρώσιμα φύλλα
Το Fuki είναι σπάνιο βότανο που προέρχεται από την Ιαπωνία με βρώσιμα ελάσματα και μίσχους. Ονομάζεται επίσης μανιόκας και γίγαντας butterbur. Αναπτύσσεται μέχρι 4 πόδια ψηλά στις πυκνές αποικίες και προτιμά το υγρό σε βρεγμένο χώμα με πλήρη σκιά. Ο καλός βασιλιάς Henry είναι ένα άλλο βρώσιμο φυλλώδες φυτό. Περιέχει περισσότερα θρεπτικά συστατικά από το σπανάκι και παράγει λαχανικά που μπορούν να καταναλωθούν ωμά ή μαγειρεμένα. Το φυτό μεγαλώνει μέχρι 2 πόδια ψηλό και προτιμά το πλούσιο χώμα. Το Yacon είναι ένα άλλο βότανο με βρώσιμα φύλλα και ρίζες. Είναι εγγενής στη νότια Ευρώπη και προτιμά το καλά στραγγιζόμενο έδαφος με μερική σκιά. Το φυτό έχει κίτρινες λουλούδιες κεφαλές και αποδίδει μακριές ρίζες σαν καρότο.
Online Βάσεις Δεδομένων των Φυτών Φύλλων
Το φυτό για το μέλλον είναι μια ηλεκτρονική βάση δεδομένων με έρευνα και πληροφορίες για βρώσιμα και χρήσιμα φυτά κατάλληλα για καλλιέργεια σε εξωτερικούς χώρους σε εύκρατο κλίμα. Έχει συγκεκριμένο κατάλογο εναλλακτικών εδώδιμων φύλλων (βλ. Πόρων). Εν τω μεταξύ, το Leaf for Live είναι μια ηλεκτρονική βάση δεδομένων με διάφορα λαχανικά και φυτά. Έχει μια ολοκληρωμένη λίστα με όλα τα είδη φυτών, με φύλλα, που έχουν καταναλωθεί με ασφάλεια από ανθρώπους (βλ. Πόρων).
