Το βοτανικό όνομα για το λεμόνι είναι Citrus limon. Τα δέντρα είναι εύκολο να αναπτυχθούν και να φροντίσουν. Όταν τα δέντρα ανθίζουν, παράγουν ένα εξαιρετικά γλυκό άρωμα. Ακόμα και τα θρυμματισμένα φύλλα του δέντρου παράγουν μια γλυκιά μυρωδιά εσπεριδοειδών. Λεμονιές σαν πολύ νερό, αλλά όχι πολύ βροχή, και παράγουν φρούτα πλούσια και σχεδόν συνεχώς. Υπάρχουν τέσσερα στάδια ανάπτυξης σε ένα δέντρο εσπεριδοειδών: επαγωγή λουλουδιών, ανθοφορία, φρούτα και ωρίμανση.
ΛεμόνιαΕισαγωγή φυτού λουλουδιών
Η επαγωγή του μπουμπουκιού στα λεμονιές αρχίζει τον Νοέμβριο και συνεχίζεται στις αρχές Ιανουαρίου. Η επαγωγή του μπουμπουκιού επηρεάζεται από οποιαδήποτε περιβαλλοντική καταπόνηση στο δέντρο. Η ισοπέδωση των αναπτυσσόμενων οφθαλμών αρχίζει να γίνεται εμφανής στα τέλη Ιανουαρίου.
Ακμάζων
Το στάδιο ανθοφορίας σε λεμονιές εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από περιβαλλοντικούς παράγοντες όπως η υγρασία στο έδαφος και η θερμοκρασία. Κάτω από τις βέλτιστες συνθήκες ανάπτυξης, τα δέντρα φτάνουν στην άνθιση την άνοιξη. Το λεμόνι λουλούδι ιδιαίτερα λουλουδιών σε δύο μεγάλες κορυφές κάθε εποχή και στη συνέχεια συνεχώς σε μειωμένη ένταση κατά το υπόλοιπο του έτους. Τα λευκά λουλούδια πέντε πεταλούδων εμφανίζονται είτε μεμονωμένα είτε σε συστάδες. Οι κόκκοι της γύρης είναι κολλώδης και τα λουλούδια είτε διασχίζουν είτε αυτο-γονιμοποιούνται με έντομα που προσελκύονται από την έντονη μυρωδιά των λουλουδιών.
Σετ φρούτων
Κατά τη διάρκεια του σταδίου φρούτων, το λουλούδι ή η ωοθήκη κάνει τη μετάβασή της σε ένα νεαρό φρούτο που συνεχίζει να αναπτύσσεται μέχρι την ωρίμανσή του. Κάθε αποτυχία στο σύνολο φρούτων αναφέρεται ως αποκοπή. Αυτό μπορεί να συμβεί οποιαδήποτε στιγμή μετά την αύξηση των ωοθηκών. Το σύνολο και το τεμάχιο φρούτων επηρεάζονται σε μεγάλο βαθμό από την ένταση της ανθοφορίας, τη διαχείριση του δέντρου και τις κλιματολογικές συνθήκες.
Ωρίμαση
Η σωστή ωρίμανση των λεμονιών στο δέντρο είναι πολύ σημαντική, καθώς αυτό επηρεάζει τη διάρκεια αποθήκευσης και την απόλυτη ποιότητα και γεύση φρούτων. Εάν τα φρούτα συλλέγονται πριν ωριμάσουν πλήρως, είναι κατώτερης ποιότητας όταν τελικά ωριμάσουν. Όσον αφορά την ωρίμανση, τα φρούτα χωρίζονται σε δύο ομάδες. εκείνα που δεν είναι σε θέση να συνεχίσουν τη διαδικασία ωρίμανσης εάν αφαιρεθούν από το δέντρο, και εκείνα που μπορούν να ωριμάσουν, αν έχουν συλλεχθεί νωρίτερα. Τα εσπεριδοειδή ανήκουν στην πρώτη ομάδα, επομένως τα λεμόνια πρέπει να είναι πλήρως ώριμα πριν από την επιλογή τους.
