Φρέσκα καρότα κήπου είναι μια θεραπεία κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, αλλά καθώς πέφτει προσεγγίζει τα λαχανικά στον κήπο πρέπει να διατηρηθούν για να διαρκέσουν τους χειμερινούς μήνες. Τα καρότα συνήθως κονιοποιούνται και στη συνέχεια καταψύχονται για να διατηρήσουν τη γεύση, τα θρεπτικά συστατικά και την υφή τους. Ωστόσο, μπορούν να καταψυχθούν χωρίς λεύκανση. Αυτή η τεχνική δεν διατηρεί την υφή των καρότων, αλλά και τα λευκά, αλλά θα είναι ακόμα θρεπτικά και γευστικά.
Κόψτε τα άκρα από τα καρότα και στη συνέχεια τα κόψτε σε κομμάτια 1 ίντσας. Αυτό επιτρέπει στα καρότα να παγώσουν ομοιόμορφα.
Τοποθετήστε τα καρότα σε ένα φύλλο μπισκότων και τοποθετήστε το φύλλο μπισκότων στον καταψύκτη.
Ψύξτε τα καρότα για 24 ώρες.
Αφαιρέστε τα καρότα από την καταψύκτη και τα βάζετε σε σακούλες κατάψυξης. Σφραγίστε, σημάνετε και επιστρέψτε στον καταψύκτη.
