Εάν ο κοπτήρας κρέατος μαλάγγειλει και σχίζει το κρέας καθώς το κόβετε, ήρθε η ώρα να ακονίσετε τη λεπίδα. Όταν οι επαγγελματικές ή εμπορικές λεπίδες κοπής κρέατος γίνονται βαρετές, σταματάμε να κόβουμε ομοιόμορφα. το πάχος φέτας ποικίλλει και το κρέας αρχίζει να τεμαχίζει καθώς το κόβετε. Ο τρόπος με τον οποίο ακονίζετε τη λεπίδα κοπής κρέατος εξαρτάται από τον τύπο του κόφτη που έχετε. Ορισμένα περιλαμβάνουν ένα βασικό ενσωματωμένο συρραπτικό, ενώ άλλα διαθέτουν ένα ενσωματωμένο μαχαίρι και ακόνισμα πέτρες που ακονίζουν καθώς λειτουργεί η λεπίδα. Οι φέτες κρέατος με ενσωματωμένο μαχαίρι δεν απαιτούν τυπικά πρόσθετη ακόνισμα.
Μπορείτε να ακονίσετε τις λεπίδες ενός τεμαχιστή κρέατος, όπως αυτό, σε μερικά βήματα.Βήμα 1
Απενεργοποιήστε και αποσυνδέστε τον τεμαχιστή κρέατος.
Βήμα 2
Αφαιρέστε το κάλυμμα της λεπίδας. Καθαρίστε τη λεπίδα με ένα μαλακό πανί, ήπιο απορρυπαντικό, όπως υγρό πιάτων και νερό. Μην βυθίζετε το μηχάνημα στο νερό. Στεγνώστε τη λεπίδα με ένα καθαρό πανί.
Βήμα 3
Εφαρμόστε λάδι μαγειρέματος ή ακόνισμα λαδιού στην επιφάνεια της λεπίδας.
Βήμα 4
Ρυθμίστε τη λεπίδα κοπής κατά το ξύστρα σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Η επιφάνεια της πέτρας ακονίσματος πρέπει να κάθεται κοντά στην άκρη της λεπίδας όταν τοποθετηθεί σωστά. Κάποια ρύθμιση λεπίδας είναι συνήθως απαραίτητη για να ακονίσει την άκρη της λεπίδας σε φέτες με ενσωματωμένο ακονιστές και εκείνους χωρίς ενσωματωμένο ακόνισμα.
Βήμα 5
Συνδέστε το μηχάνημα και ενεργοποιήστε τον. Αφήστε την λεπίδα να ακονίσει για ένα λεπτό ή δύο. Απενεργοποιήστε τη μηχανή και ελέγξτε την ευκρίνεια της λεπίδας. Αν η λεπίδα εξακολουθεί να είναι θαμπή, επαναλάβετε τη διαδικασία έως ότου εμφανιστεί έντονη η λεπίδα.
Βήμα 6
Βάλτε το ξυριστικό μακριά και μετακινήστε τα πάντα στο μηχάνημα στην αρχική του θέση σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Καθαρίστε ξανά τη λεπίδα πριν τη χρησιμοποιήσετε.
