Η ανάπτυξη ενός φυτού σίτου μετράται σταδιακά. Η κατανόηση των σταδίων ανάπτυξης είναι σημαντική για να βοηθήσει τους αγρότες να βελτιστοποιήσουν την απόδοση. Το άγχος και η ξηρασία επηρεάζουν διαφορετικά τα φυτά κατά τη διάρκεια κάθε σταδίου ανάπτυξης. Υπάρχουν πολλά συστήματα που χρησιμοποιούνται για τη μέτρηση των σταδίων ανάπτυξης, συμπεριλαμβανομένων των ζυγών Fekes, Zadoks και Haun, τα οποία είναι μάλλον πολύπλοκα, αλλά υπάρχουν έξι βασικά στάδια ανάπτυξης για ένα εργοστάσιο σιταριού.
Στάδιο σποράς
Το πρώτο στάδιο ανάπτυξης του σίτου ονομάζεται στάδιο σποράς. Αυτό το στάδιο εμφανίζεται μετά τη βλάστηση και αρχίζει όταν τα πρώτα αληθινά φύλλα εξέρχονται από το έδαφος και τελειώνουν όταν εμφανιστεί το πρώτο σκανδάλη. Κατά τη διάρκεια του σταδίου δενδρυλλίων, τα δεύτερα φύλλα μόλις αναδύονται και αρχίζουν να ξετυλίγουν και υπάρχουν έξι σπερματικές ρίζες.
Αγωνιστική σκηνή
Tillers είναι νέοι βλαστοί που αποστέλλονται από τη ρίζα του φυτού. Κάθε χειριστήριο μπορεί να αναπτύξει το δικό του μίσχο και την κεφαλή του σπόρου, οπότε ο αριθμός των μοτοποδηλάτων θα καθορίσει την πιθανή απόδοση της εγκατάστασης. Η αλαζονεία μπορεί να συμβεί είτε πριν είτε μετά το χειμερινό στάδιο νάρκης στο σιτάρι χειμώνα και ένα φυτό μπορεί να έχει έως και έξι λαχανάκια. Τα λαχανικά μπορούν να διακριθούν από τα αληθινά φύλλα από μια θήκη στη βάση της ανάπτυξης που ονομάζεται προφύλλιο.
Στάδιο σύνδεσης
Το στάδιο σύνδεσης αρχίζει όταν ο μίσχος σχηματίζει τον δεύτερο κόμβο του, έναν σκληρό σύνδεσμο από τον οποίο η μονάδα τηλεσκόπιο προς τα πάνω. Κατά τη διάρκεια του σταδίου σύνδεσης, τα μικρότερα, λιγότερο διαμορφωμένα ράουλες συχνά πεθαίνουν. Είναι σημαντικό το σύνολο του σιταριού σε ένα πεδίο να φτάνει ταυτόχρονα στο στάδιο της σύνδεσης, έτσι ώστε οι κεφαλές να είναι ώριμες στο χρόνο συγκομιδής.
Στάδιο εκκίνησης
Κατά τη διάρκεια του σταδίου εκκίνησης, η κεφαλή του σιταριού αναπτύσσεται και γίνεται ορατή κάτω από το θηκάρι στο μίσχο. Το στάδιο εκκίνησης τελειώνει όταν αρχίζουν να εμφανίζονται τα άκρα της κεφαλής, που ονομάζονται awns.
Επικεφαλίδα και στάδιο ανθοφορίας
Η σφαίρα της κεφαλής και της ανθοφορίας ξεκινάει όταν τα όστρακα βγαίνουν από τη θήκη. Όταν εμφανιστούν οι όρνιθες αρχίζει η ανθοφορία και λαμβάνει χώρα γονιμοποίηση και γονιμοποίηση. Είναι σημαντικό και πάλι κατά τη διάρκεια του σταδίου άνθισης ότι όλα τα φυτά σε ένα πεδίο λουλουδιών ταυτόχρονα. Αμέσως μετά τη γονιμοποίηση αρχίζει να σχηματίζεται το έμβρυο και το ενδοσπέρμιο.
Στάδιο λήξης
Το στάδιο ωρίμανσης ακολουθεί αμέσως τη γονιμοποίηση και περιλαμβάνει αρκετά σύντομα στάδια. Το στάδιο γάλακτος είναι το πρώτο μέρος της ωρίμανσης, και αυτό συμβαίνει όταν ο πυρήνας αρχίζει να σχηματίζεται. Ο πυρήνας σχηματίζεται πλήρως κατά τη διάρκεια του σταδίου της ζύμης και το φυτό παίρνει θρεπτικά συστατικά από το μίσχο και αφήνει και τα μεταφέρει στον πυρήνα. Ο πυρήνας είναι ακόμα πολύ υγρός στο τέλος του σταδίου της ζύμης και περιέχει περίπου 30% νερό. Κατά τη διάρκεια του σταδίου ωρίμανσης ο πυρήνας χάνει το υπόλοιπο της υγρασίας του και είναι έτοιμος για συγκομιδή.
