Τα σκεύη από χυτοσίδηρο είναι παλιομοδίτικα αντικείμενα κουζίνας που συνεχίζουν να λειτουργούν και σήμερα όπως έκαναν και στους παππούδες μας. Πολλοί άνθρωποι μαγειρεύουν ακόμη και με υπερηφάνεια σε μια κατσαρόλα που ανήκε σε έναν μακρόχρονο συγγενή και ορκίζονται από τα αποτελέσματα. Τα τηγάνια είναι ανθεκτικά και σχεδόν άφθαρτα. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε μια σειρά κατοικίας ή στο σπίτι σε μια σειρά από πυρκαγιές. Η αποτελεσματικότητα των σκελετών από χυτοσίδηρο θα καταστραφεί με τον καθαρισμό τους στο πλυντήριο πιάτων.
Τίποτα δεν φτιάχνει μια μπριζόλα σαν ένα καλοψημένο χυτοσίδηρο.Χυτοσίδηρος καρύκευμα
Οι χυτοσιδηροί πρέπει να είναι καρυκευμένοι όταν είναι καινούργιοι. Το τελείωμα δεν είναι λερωμένο και δεν έχει επίστρωση με αντιολισθητικό υλικό. Τα τρόφιμα θα κολλήσουν χωρίς καρύκευμα. Μόλις καλά-seasoned, τα τρόφιμα διαφανειών ακριβώς έξω από το τηγάνι και τον καθαρισμό είναι απλή. Το καρύκευμα απαιτεί το λάδι να τρίβεται στο τηγάνι. Στη συνέχεια μαγειρεύετε το τηγάνι στο φούρνο σε χαμηλή φωτιά για μια ώρα. Αφού αφήσετε να κρυώσει, μπορείτε να σκουπίσετε τυχόν υπερβολική ποσότητα λαδιού και το ταψί είναι έτοιμο για χρήση. Η καρύκευση είναι ο λόγος για τον οποίο ποτέ δεν βάζετε τη χυτοσίδηρο στο πλυντήριο πιάτων.
Χυτοσίδηρος
Τα δοχεία χυτοσιδήρου δεν πρέπει ποτέ να πλένονται με σαπούνι ή απορρυπαντικά. Αυτά θα σπάσουν τα έλαια που έχετε μαγειρέψει προσεκτικά στο σίδερο. Το χυτοσίδηρο βελτιώνεται με το χρόνο και τη συχνότητα χρήσης. Προκειμένου να διατηρηθεί η σκληρά κερδισμένη θεραπεία, πρέπει απλά να σκουπίσετε το τηγάνι. Μια χαρτοπετσέτα θα κάνει μια χαρά. Χοντρά κομμάτια τροφίμων και περίσσεια ελαίων και χυμών απομακρύνονται εύκολα με αυτό τον τρόπο. Το πραγματικά ψημένο φαγητό μπορεί να εμποτιστεί με λίγο ζεστό νερό για όσο διάστημα το τηγάνι στεγνώσει καλά.
Τα αποτελέσματα των πλυντηρίων πιάτων
Μόλις τοποθετήσετε ένα χυτοσίδηρο στο πλυντήριο πιάτων, το καρύκευμα σας έχει φύγει. Ο συνδυασμός της δράσης καθαρισμού, του ζεστού νερού και του απορρυπαντικού αφαιρεί αποτελεσματικά το καρύκευμα στο τηγάνι. Το πλυντήριο πιάτων θα σκουριάσει επίσης το σίδερο καθώς βρίσκεται σε ακατέργαστη κατάσταση. Δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε το πλυντήριο πιάτων καθώς η μέθοδος σκουπίσματος είναι τόσο αποτελεσματική. Το πλυντήριο πιάτων δεν θα αφαιρέσει το μαύρισμα στο εξωτερικό του δοχείου από χυτοσίδηρο. Τα ταψιά με εξαιρετικά μαύρισμα στο εξωτερικό μπορούν να καθαριστούν με το χέρι με καλό παλιό γράσο.
Ανάκτηση
Αν έχετε τοποθετήσει το ταψί στο πλυντήριο πιάτων, θα πρέπει να αρχίσετε να ξαναγεμίζετε το τηγάνι. Δυστυχώς, εάν πρόκειται για ένα οικογενειακό κειμήλιο, δεν θα ξανακερδίσει ποτέ αυτό το επίπεδο καρυκευμάτων και κάποια συναφή γεύση που συνδυάζεται με πολύ καλά χρησιμοποιημένο χυτοσίδηρο. Το σκασίματα και οι ουλές σε ένα χρησιμοποιημένο τηγάνι θα οδηγήσουν σε ασταθή καρύκευμα που μόνο ο χρόνος μπορεί να θεραπεύσει. Η σκουριά θα έχει εισέλθει σε αυτά τα ίδια λάρνακα και ουλές και θα πρέπει να λειανθεί πριν επεξεργαστεί το τηγάνι με λάδι. Είναι μια μακρά διαδικασία που ακόμα δεν θα σας δώσει την παλιά σας πανοραμική λήψη.
