Τα φυτά σκουός αποτελούν μια μεγάλη και ποικίλη ομάδα φυτών που εμπίπτουν στο γένος Cucurbita. Κοινή σε όλες τις κολοκυθοκεφτέδες είναι η ανάπτυξή τους, μεγάλα, σκούρα πράσινα φύλλα και κίτρινα έως πορτοκαλιά λουλούδια. Διακρίνονται σε δύο κύριους τύπους, το καλοκαίρι και το χειμωνιάτικο σκουός, με βάση το χρόνο συγκομιδής τους. Η εμφάνιση και τα χαρακτηριστικά των φρούτων σκουός ποικίλλουν ευρέως, από τα μικρά πράσινα κολοκυθάκια μέχρι τις γιγάντιες πορτοκαλί κολοκύθες.
πίστωση: BravissimoS / iStock / GettyImages Χαρακτηριστικά του SquashΦυλλώματα και Λουλούδια
Τα φύλλα σκουός τείνουν να είναι πολύ μεγάλα και να παρουσιάζουν τρία έως πέντε λοβούς, ενώ οι μίσχοι τους έχουν σπονδυλική στήλη ή φουρκέτες, δίνοντάς τους μια ακανθώδη εμφάνιση. Σε αντίθεση με τα αγγούρια μικρότερου μεγέθους ή τα πεπόνια, οι λοβοί στις εγκαταστάσεις σκουός δεν είναι τόσο βαθιές και έντονες. Τα φρούτα, τα λουλούδια, οι σπόροι και οι βλαστοί του φυτού είναι βρώσιμοι μαζί με τα φύλλα. Τα λουλούδια είναι μεγάλα, σχήματος τρομπέτας, χρώματος κίτρινου έως πορτοκαλί και έχουν ξεχωριστά αρσενικά και θηλυκά. Τα αρσενικά λουλούδια παράγουν γύρη ενώ τα θηλυκά λουλούδια ωριμάζουν στα φρούτα Είτε μεγαλώνετε το χειμώνα είτε το καλοκαίρι, το φρούτο παρέχει μια άφθονη και συνεχή συγκομιδή.
Καλοκαιρινό σκουός
Οι τύποι του καλοκαιριού αναπτύσσονται συχνά με ένα συμπαγές τρόπο, με φρούτα που είναι συνήθως μικρότερο από το χειμερινό σκουός. Τα φυτά μεγαλώνουν σε όρθια θέση με το θηλυκό του είδους που παράγει μεγάλα, κίτρινα άνθη που δίνουν τη θέση τους σε λευκό, κίτρινο ή πράσινο, κυλινδρικό σχήμα καρπού. Συλλέξτε το καλοκαίρι squash όταν φρούτα είναι ακόμα μαλακά και ανώριμα, 50 έως 65 ημέρες μετά τη φύτευση. Το κολοκυθάκι είναι μια πράσινη ποικιλία το καλοκαίρι που είναι έτοιμη να μαζέψει. Επιλέξτε το όταν φτάνει τα 4 έως 5 ίντσες σε μήκος, αλλά επιλέξτε ποικιλίες όπως το Costata Romanesco όταν φθάνουν 6 έως 10 ίντσες. Αυτή η ποικιλία παράγει πολλά αρσενικά άνθη, ιδανικά για το τηγάνισμα και το φαγητό. Το κίτρινο καλοκαιρινό κολοκύνθη περιλαμβάνει τόσο τους ευθείες όσο και τους τύπους κακοποιών.
Χειμερινή σκουός
Το κλειδί για την αύξηση του χειμώνα squash είναι να επιτρέψει την αφθονία του χώρου για κάθε φυτό να εξαπλωθεί. Αυτά τα φυτά μπορούν να αναλάβουν έναν κήπο με τα ταχέως αναπτυσσόμενα αμπέλια τους, τα μεγάλα φύλλα, τα πολλά φύλλα και τα μεγάλα πολύχρωμα φρούτα. Συγκομιδή όταν ο καρπός είναι ώριμος, συνήθως το φθινόπωρο ή το χειμώνα, 80 έως 120 ημέρες μετά τη σπορά. Πολλοί τύποι απαιτούν σκλήρυνση για να σκληρύνουν το κέλυφος και είναι καλύτερο εάν ψηθούν πριν από την κατανάλωση. Οι κυριότερες ποικιλίες του σκουός χειμώνα περιλαμβάνουν τις ποικιλίες βελανιδιάς, βουτύρου και βουκερώνας. Acorn squash είναι μόλις 2 κιλά σε βάρος με ένα ελαφρώς κωνικό, στρογγυλό σχήμα βελανίδι. Το squash της Buttercup είναι παρόμοιο με το squash του βελανιδιού, αλλά μεγαλύτερο και ελαφρώς πεπλατυσμένο. Πολλοί από αυτούς, συμπεριλαμβανομένης της ποικιλίας Sweet Mama, αποθηκεύουν καλά και εύκολα να διαρκέσουν μέχρι τον Φεβρουάριο. Το κολοκυθάκι Butternut έχει μαύρο χρώμα, έχει γλυκιά γεύση και έχει κυλινδρικό σχήμα με βολβό στο κάτω άκρο.
Απαιτήσεις ανάπτυξης
Τα φυτά σκουός είναι βαριά τροφοδότες που μεγαλώνουν γρήγορα. Προτιμούν αρκετή θερμότητα κατά τη διάρκεια της βλάστησης. Για το καλοκαιρινό σκουός, η ιδανική θερμοκρασία βλάστησης του εδάφους είναι 95 F, ενώ η χειμωνιάτικη κολοκύθα βλασταίνει καλύτερα σε περίπου 90 F. Η άμεση σπορά είναι καλύτερο με αυτά τα φυτά καθώς μεγαλώνουν γρήγορα και δεν μεταμοσχεύονται καλά. Παρέχετε πλούσιο, καλά στραγγιζόμενο έδαφος. Το χειμερινό σκουός χρειάζεται ιδιαίτερα πλούσιο έδαφος, καθώς έχει μεγαλύτερο χρόνο ανάπτυξης και χρειάζεται περισσότερο άζωτο από το αντίστοιχο καλοκαίρι. Συλλέξτε το καλοκαιρινό σκουός μόλις ο καρπός μεγαλώσει αρκετά, αλλά μην το αφήσετε να ωριμάσει υπερβολικά ή να αναπτυχθεί ζαρωμένο στην εμφάνιση. Για χειμερινό κολοκύνθη, περιμένετε μέχρι να στεγνώσει και να μαλακώσει και το δέρμα είναι σκληρό. Στη συνέχεια, σκουπίστε το σκουός στον ήλιο, ώστε το δέρμα να στεγνώσει εντελώς.
