Τα σμέουρα είναι μια δημοφιλής βρώσιμη καλλιέργεια που απολαμβάνει μαρμελάδες, ζελέδες, γλυκά φρούτων και επιδόρπια από φρέσκα φρούτα. Καλλιεργημένα καλοκαιρινά και συνεχώς φερόμενα βατόμουρα αγοράζονται και καλλιεργούνται από οικιακούς κηπουρούς. Τα φυτά παράγουν καρπούς φορτωμένους με σπόρους.
ΣμέουραΦυτά σμέουρων
Τα βατόμουρα ή τα φυτά σμέουρων τοποθετούνται σε μια προετοιμασμένη κλίνη εδάφους με λίπασμα και κοπριά. Τα δένδρα κάθε δύο χρόνια πρέπει να φυτεύονται το φθινόπωρο ή νωρίς την άνοιξη.
Φρούτα βατόμουρου
Κατεψυγμένα σμέουρα με μεμονωμένα drupelets προφανέςΤο βατόμουρο αποτελείται από πολλά μικρά φρούτα σε ένα σύνθετο κοίλο κομμάτι που τραβιέται από το φυτό. Τα μικροσκοπικά μεμονωμένα φρούτα ονομάζονται drupelets.
Δραπέτες και σπόροι
Οι drupelets είναι σαν τα κεράσια με έναν ενδοκαρπικό σπόρο (πυρένιο) στο κέντρο. Σύμφωνα με το Πανεπιστήμιο Cornell, 100 γραμμάρια σμέουρων μπορούν να συγκρατήσουν έως και 4.000 σπόρους, με ένα σπόρο να ζυγίζει 1 χιλιοστόγραμμο.
Άγρια σμέουρα
Τα άγρια σμέουρα αναπτύσσονται από σπόρους που μεταφέρονται και πέφτουν από πτηνά και ζώα που στη συνέχεια σπέρνονται στο έδαφος. Τα άγρια φυτά είναι σποραδικά και απρόβλεπτα στην ανάπτυξη και την παραγωγή φρούτων.
Αφαίρεση σπόρων
Ζελέ βατόμουρου χωρίς σπόρουςΤα φρούτα βατόμουρου μαγειρεύονται με μια ποικιλία συνταγών για ζελέ, γέμιση και σάλτσες. Ένας μαγειρεμένος στο σπίτι θα κατασκευάσει μια τσάντα από ύφασμα και θα το γεμίσει με το μαγειρεμένο μείγμα σμέουρων, θα το συμπιέσει και θα εκχυλίσει τον χυμό φρούτων χωρίς σπόρους.
