Ορισμένες συνταγές απαιτούν να αρχίσετε να τις προετοιμάζετε στη σόμπα και στη συνέχεια να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα στο φούρνο. Μια εστία από φούρνο που καθιστά αυτή την τεχνική εύκολη, αφού δεν χρειάζεται να μεταφέρετε τα τρόφιμα από ένα πιάτο σε άλλο. Επιλέξτε ένα γυάλινο κατσαρόλα που ταιριάζει καλύτερα στους τύπους πιάτων που θέλετε να προετοιμάσετε.
Οι φιάλες από χυτοσίδηρο είναι χρήσιμες στην επάνω επιφάνεια του φούρνου ή στο φούρνο.Αδιάβροχα υλικά για τηγάνι
Τα ανοξείδωτα σκεύη μπορούν να κατασκευαστούν από μεγάλη ποικιλία υλικών, όπως χυτοσίδηρο, χαλκό, αλουμίνιο ή συνδυασμός διαφορετικών υλικών. Τα φουσκωτά skillets χαρακτηρίζονται συνήθως ως τέτοια όταν τα αγοράζετε και πιθανότατα να λέτε κάτι σαν το "φούρνο σε 425 μοίρες" ή "ασφαλές για ψήσιμο".
Αντικολλητικό
Πολλοί μάγειρες απολαμβάνουν να εργάζονται με αντικολλητικά αντικείμενα επειδή είναι εύκολο να καθαριστούν και να αποτρέψουν το να κολλήσουν τα τρόφιμα. Ορισμένες γυάλινοι σκελετοί είναι κατασκευασμένοι με επίστρωση με μη αντιολισθητική επικάλυψη, αλλά βεβαιωθείτε ότι η κατσαρόλα είναι ειδικά επισημασμένη ως τέτοια πριν την τοποθετήσετε στο φούρνο. Οι επικαλύψεις με αντιολισθητικές επιφάνειες πρέπει συχνά να υποβάλλονται σε επεξεργασία απαλά και να μπορούν να λιώσουν ή να καταστραφούν σε υψηλές θερμοκρασίες. Ακόμα κι αν το τζίνι μη κολλήσει μπορεί να χειριστεί την υψηλή θερμότητα του εσωτερικού του φούρνου, πιθανότατα δεν θα πρέπει να το χρησιμοποιήσετε για το ψήσιμο.
Προειδοποίηση
Μην υποθέτετε ότι μια κατσαρόλα από συγκεκριμένο υλικό είναι ασφαλής για το φούρνο σας. Ενώ η πραγματική κατσαρόλα μπορεί να είναι ωραία στο εσωτερικό του φούρνου, η λαβή ή το καπάκι του μπορεί να μην είναι. Τα skillets που είναι εφοδιασμένα με ξύλινες ή πλαστικές λαβές δεν είναι κατάλληλες για χρήση στο φούρνο. Ομοίως, το καπάκι της κατσαρόλας μπορεί να μην είναι αδιάβροχο, ακόμα κι αν είναι το τηγάνι. Να είστε πάντα προσεκτικοί.
Συνταγές
Πολλές συνταγές μπορούν να ενισχυθούν με τη χρήση ενός φούρνου. Για παράδειγμα, ξεκινήστε το fritatta του πρωινού σας με τη σάλτσα λαχανικών και κρέατος στην κορυφή της εστίας, στη συνέχεια προσθέστε τα αυγά σας και τελειώστε με ψήσιμο στο φούρνο. Βγάζετε μια μπριζόλα, ένα κομμάτι ψάρι ή άλλο είδος κρέατος σε υψηλή θερμότητα στην κορυφή του φούρνου, στη συνέχεια, φινίρετε το ψήσιμο στο φούρνο.
