Οι υπέρυθρες, επαγωγικές και άλλες λεκάνες μαλακής επιφάνειας αντιπροσωπεύουν μια τόσο μεγάλη βελτίωση που το Υπουργείο Ενέργειας των ΗΠΑ έχει δημιουργήσει μια νέα κατηγορία για να τους αξιολογήσει. Και οι δύο αντιπροσωπεύουν βελτίωση σε σχέση με τις συμβατικές κορυφές σόμπων και αναμένονται ακόμα μεγαλύτερα οφέλη καθώς προχωράει η τεχνολογία.
Η τεχνολογία κουζινών μαγειρέματος έχει εξελιχθεί για χρόνια.Επαγωγικές κουζίνες
Οι κουζίνες επαγωγής παραμένουν δροσερές και δεν θερμαίνουν το γυαλί.Επαγωγικά μαγειρικά σκεύη μαγειρεύουν τα τρόφιμα χρησιμοποιώντας ηλεκτρομαγνήτες για να θερμαίνουν τις γλάστρες αντί να χρησιμοποιούν θερμότητα στα γλάστρες. Οι επαγωγικές κουζίνες είναι εξαιρετικά ενεργειακά αποδοτικές, καθώς δεν υπάρχει απώλεια θερμότητας μεταξύ της επιφάνειας μαγειρέματος και της κατσαρόλας, παρέχοντας γρήγορο χρόνο απόκρισης και έλεγχο της θερμοκρασίας. Ως πρόσθετο πλεονέκτημα, επειδή αυτά τα cooktops δεν ζεσταίνονται, μειώνουν τον κίνδυνο εγκαυμάτων κουζίνας. Δυστυχώς, λειτουργούν με αυτόν τον τρόπο μόνο με σιδηρομαγνητικό υλικό και όχι με αλουμίνιο ή κεραμικά δοχεία μαγειρέματος.
Υπέρυθρες κουζίνες
Οι εστίες υπέρυθρης ακτινοβολίας μπορούν να χρησιμοποιηθούν με κατσαρόλες και τηγάνια οποιουδήποτε υλικού.Οι εστίες υπέρυθρης ακτινοβολίας είναι κατασκευασμένες από λαμπτήρες αλογόνου σε μεταλλικό πιάτο που προστατεύεται από τη διάβρωση. Οι λαμπτήρες είναι γενικά περιβαλλόμενοι από ακτινοβολούντα πηνία για να δώσουν θερμότητα. Αυτό μεταφέρει θερμότητα στην κατσαρόλα με άμεση υπέρυθρη ακτινοβολία. Οι υπερυψωμένες εστίες μαγειρέματος είναι πιο ενεργειακά αποδοτικές από τις στερεές ηλεκτρικές σπείρες και αναμένεται να συνεχίσουν να βελτιώνονται. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν με γλάστρες κατασκευασμένες από οποιοδήποτε υλικό.
Αθροιση
Και οι επαγωγικές και υπέρυθρες κουζίνες είναι πιο ενεργειακά αποδοτικές από τα στερεά πηνία.Και οι επαγωγικές και υπέρυθρες κουζίνες είναι μια βελτίωση σε σύγκριση με τις συμβατικές ηλεκτρικές σόμπες με στερεά πηνία, επειδή είναι ευκολότερο να καθαριστούν και να είναι πιο ενεργειακά αποδοτικές. Και οι δύο έχουν τα μειονεκτήματά τους επίσης. Οι υπερυψωμένες εστίες μαγειρέματος είναι λιγότερο αποτελεσματικές από τις εστίες μαγειρέματος, αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν με οποιοδήποτε μαγειρικό δοχείο. Οι κουζίνες με επαγωγή δεν θερμαίνονται και είναι πιο αποτελεσματικές, αλλά χρειάζονται ένα δίσκο μαγνητικής απόκρισης μεταξύ της επιφάνειας και της κατσαρόλας για κάθε μη σιδηρούχο σκάφος.
