Εάν ενδιαφέρεστε να έχετε μια μακροχρόνια σχέση με το ξύλινο ξύλο κοπής, είναι δυνατό. Αλλά όπως και με οποιαδήποτε σοβαρή σχέση, αυτό απαιτεί μια επένδυση χρόνου. Μερικοί μαγειρευτές προτιμούν τις πλαστικές σανίδες κοπής, αλλά πολλοί θεωρούν τους μόνο ένα βραχυπρόθεσμο ρομαντισμό. Το πλαστικό δεν είναι υπέροχο για να ξεκινήσει και γρήγορα παίρνει λεκέδες. Το ξύλο, από την άλλη πλευρά, γίνεται πιο ελκυστικό με την πάροδο του χρόνου, αρκεί να φροντίζετε ώστε να χρειάζεται, συμπεριλαμβανομένου του πετρελαίου ξυλείας.
credit: michael meijer / iStock / GettyImagesHow να κάνουμε μια ξύλινη σανίδα κοπήςΦροντίδα ξύλου κοπής ξύλου
Εάν είστε ένας από εκείνους τους ανθρώπους που αγαπούν την προσεγμένη προσοχή στα αγαπημένα σας εργαλεία κουζίνας, θα χρειαστείτε ξύλινη σανίδα κοπής. Αυτοί οι μάγειροι που θέλουν να σκέφτονται μόνο για τη συντήρηση του εργαλείου κουζίνας μία φορά το μήνα θα κάνουν καλά και με ένα ξύλινο χαρτόνι. Αν και οι ξύλινες σανίδες κοπής χρειάζονται τακτικά καρυκεύματα με λάδι, η φροντίδα ξύλου δεν είναι κάτι που πρέπει να κάνετε κάθε μέρα ή κάθε εβδομάδα. Μία φορά το μήνα είναι πιθανόν αρκετή.
Κρατώντας καθαρή σανίδα κοπής
Θα πρέπει να τρίβετε κάτω το ξύλινο κοπτικό σας κάθε φορά που το χρησιμοποιείτε, ακριβώς όπως κάνετε μια πλάκα δείπνου. Χρησιμοποιήστε ζεστό σαπουνόνερο σε μια βούρτσα καθαρισμού ή σφουγγάρι, αλλά μην απορροφείτε το χαρτόνι σε νεροχύτη νερού. Αυτό αναπόφευκτα θα οδηγήσει σε ρωγμές στο ξύλο ή στρέβλωση. Εάν είστε χορτοφάγος, είναι πολύ πιθανό να ξεπλύνετε με σαπούνι και νερό. Αν χρησιμοποιείτε το χαρτόνι για την κοπή ακατέργαστου κρέατος, ίσως θελήσετε να χρησιμοποιήσετε ένα αδύναμο λευκαντικό ή διάλυμα υπεροξειδίου του υδρογόνου για να εμποδίσετε οποιοδήποτε είδος βακτηρίων να μολύνει το χαρτόνι.
Λάδι σανίδων κοπής
Η εφαρμογή λαδιού σε ξύλινες πλάκες κοπής εμποδίζει την αποξήρανσή τους. Το πετρέλαιο κοπής επίσης κάνει τις σανίδες πιο ελκυστικές διατηρώντας τις επιφάνειες. Αυτό πρέπει να γίνει μόνο σπάνια. Μπορείτε πιθανότατα να ξεφύγετε με λίπανση δύο φορές το χρόνο, αν και πολλοί μάγειροι προτιμούν να το προγραμματίσουν σε μια φορά το μήνα.
Προφανώς, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο οποιοδήποτε είδος λαδιού για το σκάφος σας. Πρέπει να είναι μη τοξικό και υγιεινό, καθώς και ένα είδος πετρελαίου που δεν τρέχει. Μια κοινή επιλογή είναι να χρησιμοποιήσετε ορυκτέλαιο για ξύλινες σανίδες κοπής. Δεν είναι πολύ δαπανηρό και αρκετά εύκολο να βρεθεί στα μαγαζιά κουζίνας. Αλλά μπορείτε να συνδυάσετε μελισσοκέρι στο μεταλλικό πετρέλαιο ή να χρησιμοποιήσετε διαφορετικές κρέμες κοπής που προσφέρονται στο εμπόριο. Μπορείτε επίσης να βρείτε τις κρέμες επωνυμίας στα καταστήματα κουζίνας.
Καθαρίστε καλά την σανίδα πριν γεμίσετε με λάδι. Μερικοί εμπειρογνώμονες προτείνουν να το τρίψετε με λεμόνι και αλάτι. Στη συνέχεια, αφήστε το να στεγνώσει πριν χρησιμοποιήσετε λάδι. Βουρτσίστε το γενναιόδωρα και αφήστε το να ενυδατωθεί. Μπορείτε να το αφήσετε ακόμη και μια μέρα στην άλλη, πριν σκουπίσετε την περίσσεια πετρελαίου.
