Οι λάτρεις της μπάρμπεκιου, ειδικά εκείνοι που ζουν από τις Καρολίνες στο Τέξας, θα σας πουν ότι ο μόνος τρόπος για μπάρμπεκιου ή ψησταριά είναι η αργή μαγειρική με πολύ καπνό. Αυτό το στυλ μαγειρέματος είναι πολύ κοινό σε άλλες περιοχές του κόσμου, ειδικά στην Κίνα. Η πέτρινη σχάρα του τζακιού δεν καταλαμβάνει πολύ χώρο και μπορεί να προσφέρει τόσο χώρο για φαγητό αργού καπνίσματος όσο και άμεση ψηστιέρα ψησίματος.
DIY μπάρμπεκιου τζάκιΣχεδιασμός υπαίθριας πέτρας σχάρας τζάκι
Πέτρινο καμινάδα καμινάδαΟ σχεδιασμός της καμινάδας είναι το κλειδί για την πλήρη τζάκι στο τζάκι. Αγοράστε μια κυλινδρική σωλήνα αποχέτευσης διαμέτρου 2 ποδιών, μήκους 4 ποδιών. Κόψτε μια τετράγωνη οπή στο κάτω μέρος του σωλήνα. ευθυγραμμίστε το άνοιγμα κατευθείαν στο παρακείμενο λάκκο πυρκαγιάς. Η καμινάδα και το εξωτερικό τοίχωμα του πυριτίου είναι κατασκευασμένα από πέτρα. Το εσωτερικό του φρέατος πυρκαγιάς είναι φτιαγμένο από πυρότουβλο για να κρατήσει τη θερμότητα από τη φωτιά από τη σπάσιμο των βράχων.
Το Ίδρυμα Τζάκι
Θερμοκήπιο τζάκιΤο τεράστιο βάρος της καμινάδας σχάρας τζάκι θα χρειαστεί μια πλάκα οπλισμένου σκυροδέματος για να κρατήσει την καμινάδα να βυθιστεί στο έδαφος. Ελέγξτε τους τοπικούς οικοδομικούς κώδικες για να καθορίσετε τα βασικά πρότυπα για την πλάκα. Η πλάκα θα είναι πάχους 6 ιντσών, ενισχυμένη με οριζόντιο οπλισμό. Οι περισσότεροι οικοδομικοί κώδικες απαιτούν το έδαφος να είναι τουλάχιστον άλλα 6 εκατοστά κάτω από το έδαφος. Εάν χρησιμοποιείτε φυσικό αέριο ως πρόσθετη πηγή θερμότητας, μισθώστε έναν επαγγελματία για να εκτελέσετε σωστά τη γραμμή αερίου πριν ρίξετε το σκυρόδεμα. Περιμένετε τουλάχιστον μια εβδομάδα για να σκληρυνθεί το σκυρόδεμα πριν τοποθετήσετε το σκυρόδεμα αποχέτευσης στη θέση του πάνω στη βάση.
Κατασκευή του Πυροσβεστικού
Καζανάκι σχάραΤοποθετήστε την καμινάδα στη συγκεκριμένη θέση που επιθυμείτε στη βάση. Τώρα χρησιμοποιήστε μια γραμμή κιμωλίας για να τοποθετήσετε το εσωτερικό τοίχωμα της λάκκας πυρκαγιάς. Η εσωτερική διάμετρος θα πρέπει να είναι περίπου 33 ίντσες και τα τοιχώματα της πυράκτωσης θα πρέπει να είναι 24 ίντσες ψηλά. Κάντε πρώτα ένα στεγνό τρέξιμο και βάλτε τα firebricks έξω, δίνοντας ιδιαίτερη προσοχή στο πώς ταιριάζουν με την καπνοδόχο. Εάν όλα είναι καλά, τότε εφαρμόστε το κονίαμα. Τώρα βάλτε το δάπεδο από τζάκι. Μόλις τοποθετηθούν τα τούβλα, εφαρμόστε το κονίαμα στο πάτωμα του πυριτίου και αφήστε το να στεγνώσει.
Τελειώνοντας το πέτρινο τζάκι καμινάδα
Πέτρινη σχάρα από πέτραΞεκινώντας από την βάση καπνοδόχου όπου τοποθετείται ο πυροσβεστικός αγωγός, εφαρμόστε το κονίαμα και αρχίστε να τοποθετείτε τις πέτρες γύρω από την υποδομή της καμινάδας τζάκι μέχρι 24 ίντσες στην κορυφή του πυθμένα πυρκαγιάς. Τώρα χρησιμοποιώντας ένα κομμάτι τοιχοποιίας μισής ίντσας, τρυπήστε τέσσερις τρύπες 6 ίντσες κάτω από την κορυφή της καμινάδας. Πάρτε δύο μήκους 24-ίντσα από οπλισμό και χτυπάτε τις μέσα από τις τρύπες στην άλλη πλευρά, κάνοντας ένα στήριγμα σχάρας. Τώρα συνεχίστε την καμινάδα έως ότου καλύπτεται πλήρως από πέτρες.
Τελειώνοντας το πέτρινο τζάκι
BBQ Stone GrillΤώρα ξεκινήστε στους εξωτερικούς τοίχους του πυθμένα πυρκαγιάς. Επιπλέον, εφαρμόστε τις πέτρες από αριστερά προς τα δεξιά μέχρι την κορυφή του πυθμένα πυρκαγιάς. Μην τοποθετείτε πέτρες στην επάνω άκρη του τοιχώματος πυρκαγιάς. Πηγαίνετε σε έναν τοπικό κατασκευαστή μετάλλων και έχετε μια σχάρα μπάρμπεκιου σχεδιασμένη για να ταιριάζει στην κορυφή των τοίχων φρεατίων. Εάν χρησιμοποιείτε φυσικό αέριο ή αέριο προπάνιο για θερμότητα, προσθέστε τον καυστήρα στο πάτωμα του πυριτίου. Αφού το κονίαμα στεγνώσει μερικές μέρες, πυρπολίστε τη νέα πέτρινη σχάρα τζάκι.
