Κεραμικά κύπελλα διπλά ως μπισκότα για μίνι αυγά, κατσαρόλες, ζεστές βούρτσες και άλλα πιάτα για όσο διάστημα είναι ασφαλείς στο φούρνο. Αν όχι, έχετε βλάψει το γυαλί του κεραμικού, ή χειρότερα - για παράδειγμα, ένα φούρνο επικαλυμμένο με σπανάκι και κατσαρόλα κατσικίσιο τυρί και γεμάτο με τα ερείπια του μπολ σας.
Γιατί κάποια κεραμικά μπολ μπορεί να αντέξουν τη θερμότητα του φούρνου ενώ άλλα θρυμματίζονται; Επειδή η λέξη "_ceramic_" είναι πολύ ευρύτερη από το μάρκετινγκ σερβίτσια θα πιστεύατε. Ένα κεραμικό μπολ είναι οποιοδήποτε στοιχείο φτιαγμένο με πηλό και σκληρυμένο από φωτιά - συμπεριλαμβανομένης της οστικής πορσελάνης, της πορσελάνης, των κεραμικών και των πήλινων ειδών - και όλα αυτά μπορούν να ολοκληρωθούν με ένα λούστρο που είναι είτε ασφαλές για το φούρνο είτε όχι.
Κατανόηση της κεραμικής
Η σύνθεση και η διαδικασία πυροδότησης που χρησιμοποιείται για οστικής πορσελάνης, ένα μίγμα πηλού και οστικής τέφρας, και πήλινα σκεύη, ένας συνδυασμός πηλού και άμμου, σημαίνει ότι και οι δύο είναι σπάνια ασφαλείς για το φούρνο. Αλλά το μακιγιάζ και η διαδικασία παραγωγής που χρησιμοποιείται για πορσελάνη, από πηλό καολίνη, και πήλινα, ένα μείγμα ανθεκτικών ελαφρών αργίλων, συχνά οδηγεί σε κύπελλα και πιάτα με φούρνο.
Αν και η κεραμική από πορσελάνη και κεραμοσκεπή μπορεί να είναι ασφαλής στο φούρνο, ο τερματισμός του μπολ αποτελεί αποφασιστικό παράγοντα. Ορισμένα διακοσμητικά βερνίκια περιλαμβάνουν τοξικό μόλυβδο ή κάδμιο, το οποίο, όταν εκτίθεται σε θερμοκρασίες του φούρνου, απορροφάται σε τρόφιμα. Άλλα γυαλιά δεν δημιουργούν μια αδιάβροχη σφραγίδα, αφήνοντας τον πορώδη πηλό κάτω από πιο ευαίσθητο στις μεταβολές της θερμοκρασίας καθώς απορροφά και απελευθερώνει την υγρασία.
Διερεύνηση του μπολ σας
Η εύρεση του είδους του κεραμικού μπολ που έχετε είναι πολύ εύκολη εάν αγοράσατε το μπολ ή γνωρίζετε τον κατασκευαστή, αλλά το να υπολογίσετε ποιος τύπος γυαλιού χρησιμοποιήθηκε είναι συχνά δύσκολος ή αδύνατος. Για το λόγο αυτό, χρησιμοποιήστε τις οδηγίες του κατασκευαστή για να διαπιστώσετε εάν το συγκεκριμένο μπολ σας είναι ασφαλές για το φούρνο.
- Κοιτάξτε το κάτω μέρος του μπολ. Τα κομμάτια επιτραπέζιου σκεύους έχουν σημειώσεις όπως "φούρνος ασφαλείας" ή εικόνες φούρνων στο κατώτατο σημείο. Εάν δείτε κυματιστές γραμμές και θερμοκρασία κάτω από 300 βαθμούς Κελσίου, το μπολ μπορεί να διατηρηθεί ζεστό σε φούρνο χαμηλής θερμοκρασίας, αλλά δεν πρέπει να χρησιμοποιείται για το ψήσιμο φαγητού.
- Ελέγξτε τον οδηγό φροντίδας που συνοδεύει το μπολ ή το σετ. Θα σημειώσει εάν το κομμάτι είναι ασφαλές για το φούρνο και αν ναι, πώς να το χρησιμοποιήσετε στο φούρνο.
- Ελέγξτε τον ιστότοπο του κατασκευαστή εάν χάσατε τον οδηγό χρήσης και φροντίδας. Οι οδηγίες φροντίδας και χρήσης μπορούν να βρεθούν στη σελίδα προϊόντων ή στη σελίδα Συχνές ερωτήσεις της εταιρείας.
- Να είστε προσεκτικοί με τις αντίκες. Οτιδήποτε γίνεται πριν από το 1970 δεν θα πρέπει να χρησιμοποιείται σε φούρνο, ακόμα και αν ο πυθμένας του μπολ δηλώνει ότι είναι ασφαλής για το φούρνο. Πριν από το 1970, οι κατασκευαστές συχνά χρησιμοποιούσαν ραδιενεργά και άλλα επιβλαβή συστατικά στα γυαλιά και αυτά μπορούν να μολύνουν τα τρόφιμα όταν εκτίθενται σε θερμότητα.
Χρησιμοποιώντας Μπολ Φούρνου
Τα κεραμικά κύπελλα με φούρνο είναι πιο φριχτά από τα φύλλα ψησίματος ή τα πιάτα κατσαρόλας. Οι περισσότεροι κατασκευαστές δείχνουν 350 βαθμούς Fahrenheit ως τη μέγιστη θερμοκρασία μαγειρέματος, αλλά πρέπει επίσης να προσέχετε όταν προθερμαίνετε το φούρνο και χειρίζεστε το μπολ.
- Προθερμάνετε προσεκτικά το φούρνο σας. Όταν ο φούρνος προθερμανθεί, χρησιμοποιεί μια υψηλότερη από τη ρυθμισμένη θερμοκρασία για να φτάσει γρήγορα στην επιθυμητή θερμοκρασία μαγειρέματος. Επειδή αυτό επηρεάζει τη θερμοκρασία των ραφιών και των τοίχων, που μπορεί να είναι θερμότερη από τον αέρα στον φούρνο, ορισμένοι κατασκευαστές κεραμικών μπωλ δηλώνουν ότι πρέπει να ζεστάνετε το φούρνο σας στο 225 για 10 λεπτά πριν ρυθμίσετε το φούρνο στην επιθυμητή θερμοκρασία και αφήνοντας το φινίρισμα προθέρμανσης.
- Μην ενεργοποιείτε το κοτόπουλο σας. Η κεραμική δεν μπορεί να χειριστεί την άμεση θερμότητα. Χρησιμοποιώντας ένα κοτόπουλο ή τοποθετώντας το μπολ στο μαγειρικό σκεύος μπορεί να προκληθεί έκρηξη.
- Βεβαιωθείτε ότι το δοχείο είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν το τοποθετήσετε στο φούρνο. Η κεραμική μπορεί να υποστεί βλάβη από ξαφνικές αλλαγές θερμοκρασίας, όπως η μετάβαση απευθείας από το ψυγείο σε ένα προθερμασμένο φούρνο.
- Προσέχετε όταν αφαιρείτε το μπολ από το φούρνο. Τα καυτά κεραμικά, ανεξάρτητα από το αν είναι ανθεκτικά, ενδέχεται να σπάσουν ή να εκραγούν εάν τοποθετηθούν ή εκτεθούν σε υγρή ή ψυχρή επιφάνεια.
