Η ζάχαρη φρούτων, γνωστή και ως φρουκτόζη, συσσωρεύεται φυσικά σε μια ποικιλία φυτών, όπως μήλα, αχλάδια, κεράσια, αγαύη, γλυκοπατάτες, καρότα, καλαμπόκι, σιτάρι και ζαχαροκάλαμο. Οι εμπορικοί παραγωγοί γλυκαντικών φρουκτόζης διαθέτουν υψηλής τεχνολογίας συστήματα εξόρυξης. Ο μαγειρέματος στο σπίτι, ωστόσο, μπορεί να χρησιμοποιήσει απλούστερες μεθόδους για το τράβηγμα των φυσικών σακχάρων από τα φυτά. Χρησιμοποιήστε σπιτικό εκχύλισμα φρουκτόζης ως φυσικό γλυκαντικό σε μια ποικιλία συνταγών ποτών, επιδόρπιο και άλλων τροφίμων.
Πιστοποίηση: Siri Stafford / Lifesize / Getty ImagesΣυμπεράζετε τα φυσικά σάκχαρα που βρίσκονται στα φρούτα.Βήμα 1
Μαζέψτε το φυτικό υλικό για να κάνετε πολτό. Οι προαιρετικές μέθοδοι μαλακώματος περιλαμβάνουν λεπτόκοκκο με μαχαίρι, τρίψιμο και επεξεργασία σε αναμικτήρα ή επεξεργαστή τροφίμων.
Βήμα 2
Ρίξτε τον πολτό σε γυάλινο δοχείο. Προσθέστε ίση ποσότητα χλιαρού νερού στο δοχείο. Ανακατέψτε τον πολτό και το νερό για μερικά λεπτά με ένα μεταλλικό ραβδί ανάδευσης.
Βήμα 3
Γραμμή ενός διαφορετικού δοχείου από γυαλί με ένα φίλτρο χαρτιού. Τοποθετήστε το μείγμα πολτού και νερού στο φίλτρο. Φιλτράρετε το χυμό στο δεύτερο δοχείο. Πιέστε σταθερά το φίλτρο.
Βήμα 4
Ξύστε τον πολτό από το φίλτρο και ανακατέψτε το με περισσότερο ζεστό νερό, όπως κάνατε προηγουμένως. Φιλτράρετε τον χυμό που προκύπτει με τον ίδιο τρόπο χρησιμοποιώντας ένα νέο φίλτρο χαρτιού. Επαναλάβετε τη διαδικασία εξαγωγής του χυμού από τον πολτό τουλάχιστον μία φορά.
Βήμα 5
Βάλτε το χυμό σε μια κατσαρόλα σε μια σόμπα. Γυρίστε τον καυστήρα σόμπα σε χαμηλή μεσαία θερμότητα και φέρετε το χυμό σε λίγο. Ζεσταίνετε το χυμό για μερικά λεπτά έως ότου το τμήμα του νερού μαγειρεύει και αναπτύσσεται σιρόπι.
