Μια εστία αλογόνου είναι ένας τύπος γυάλινης εστίας από κεραμικό γυαλί που χρησιμοποιεί λαμπτήρα αλογόνου για να θερμαίνει τα τρόφιμα αντί για ηλεκτρικό πηνίο ή φλόγα αερίου. Η ευκολία χρήσης του και η ικανότητά του να καθαρίζεται γρήγορα καθιστούν μια πολύ δημοφιλής επιλογή σόμπας κουζίνας, αλλά υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να εξετάσετε πριν το επιλέξετε πάνω από ένα αέριο ή ηλεκτρική εστία. Οι σοφοί μάγειροι συχνά επιλέγουν τις σόμπες αερίου και οι ηλεκτρικές σόμπες μπορούν να είναι πολύ λιγότερο δαπανηρές μακροπρόθεσμα.
Τι είναι ένα μαγειρείο αλογόνου;Τα γεγονότα
Λαμπτήρας αλογόνουΥπάρχουν τρεις τρόποι μεταφοράς θερμότητας από ένα στοιχείο θέρμανσης: μεταφορά, αγωγιμότητα και ακτινοβολία. Η θέρμανση είναι όταν μεταφέρεται θερμότητα μέσω υγρού ή αερίου (όπως ο ζεστός αέρας σε φούρνο). Η αγωγή είναι όταν η θερμότητα μεταφέρεται απευθείας από την επιφάνεια στην επιφάνεια (όπως μια κρέμα σε μια καυτή σχάρα). Η ακτινοβολία δεν απαιτεί καθόλου φυσική επαφή. η θερμότητα μεταφέρεται με ηλεκτρομαγνητικά κύματα με τον ίδιο τρόπο που ο ήλιος θερμαίνει τη γη. Μια εστία αλογόνου χρησιμοποιεί την ακτινοβολία από έναν λαμπτήρα αλογόνου κάτω από μια κεραμική επιφάνεια γυαλιού για τη θέρμανση των τροφίμων.
Τύποι
Οι ηλεκτρικές κουζίνες αερίου και ηλεκτρικού ρεύματος βασίζονται σε συνδυασμό αερισμού και αγωγιμότητας. Οι κουζίνες αερίου είναι δημοφιλείς με τους σοβαρούς μάγειρες επειδή προσφέρουν γρήγορη ρύθμιση της θερμοκρασίας, ενώ συχνά χρησιμοποιούνται ηλεκτρικά κουζινάκια επειδή είναι φθηνές. Οι κουζίνες αλογόνου είναι πολύ δημοφιλείς επειδή είναι εύκολο να καθαριστούν λόγω της ομαλής επιφάνειας τους και προσφέρουν γρήγορη και ομαλή θέρμανση.
Λειτουργία
Οι κουζίνες αλογόνου χρησιμοποιούν ισχυρούς βολβούς γεμισμένους με αέριο αλογόνου όπως βρώμιο ή ιώδιο για να δημιουργήσουν ακτινοβολούμενη θερμότητα, η οποία θερμαίνει το κεραμικό γυαλί. Το φαγητό μαγειρεύει ως αποτέλεσμα τόσο της αγωγής μεταξύ της κεραμικής εστίας και του δοχείου, όσο και της άμεσης ακτινοβολίας από τον ίδιο τον βολβό. Οι λαμπτήρες αλογόνου διαρκούν πολύ περισσότερο από τους τυπικούς λαμπτήρες πυρακτώσεως.
Οφέλη
Επειδή δεν υπάρχουν εκτεθειμένα εξαρτήματα εργασίας - μόνο η μαλακή κεραμική εστία - είναι πολύ εύκολο να καθαριστούν. Αφού κρυώσει η εστία αλογόνου, απλά ψεκάστε το με ένα καθαριστικό κουζίνας και σκουπίστε το με ένα μαλακό πανί. Επίσης, συχνά έρχονται με φώτα ενδεικτικής λυχνίας που σας ενημερώνουν όταν η επιφάνεια είναι πολύ ζεστή για να αγγίξει, ένα επιπλέον όφελος για την ασφάλεια.
Σκέψεις
Βεβαιωθείτε ότι τα δοχεία και τα τηγάνια που χρησιμοποιείτε ταιριάζουν με τις συστάσεις του κατασκευαστή της κουζίνας αλογόνου σας. Ορισμένα τηγάνια, όπως αυτά που έχουν στρογγυλό πυθμένα ή έχουν λανθασμένο μέγεθος, μπορεί να μην λειτουργούν καλά με κουζίνες κεραμικών υαλοπινάκων. Επίσης, είναι δυνατό να σπάσει το γυάλινο πάνω μέρος, το οποίο είναι δύσκολο και ακριβό να αντικατασταθεί, έτσι πρέπει να ληφθεί μέριμνα.
