Οι ψησταριές βραστήρα είναι ιδανικές για τα μπάρμπεκιου διακοπών για σαββατοκύριακα. Η διαφορά μεταξύ της σχάρας βραστήρα και άλλων μπάρμπεκιου άνθρακα είναι το στρογγυλό, υψηλό καπάκι. Το καπάκι έχει μια εξαερισμό σε αυτό που μπορείτε να ανοίξετε λίγο ή πολύ για να κρατήσετε σε ακριβώς τη σωστή ποσότητα καπνιστή γεύση. Σας επιτρέπει επίσης να χρησιμοποιήσετε τη σχάρα για να ψητήσετε τα κρέατα μέσα. Οι περισσότεροι άνθρωποι που διαθέτουν σχάρα βραστήρα δεν θα χρησιμοποιήσει οποιοδήποτε άλλο τύπο ψησταριάς. Δοκιμάστε μία για το επόμενο μπάρμπεκιου σας.
Χρησιμοποιήστε ένα μπάρμπεκιου βραστήραΒήμα 1
Αφαιρέστε τη σχάρα τροφίμων από τη σχάρα. Καλύψτε το κάτω μέρος της σχάρας με κάρβουνο και στη συνέχεια τοποθετήστε λίγο περισσότερο στην κορυφή. Οι μπρικέτες θα διαρκέσουν περισσότερο από το γρήγορο ξεκίνημα, αλλά θα διαρκέσουν περισσότερο και θα σας δώσουν πιο σταθερή θερμότητα. Σκουπίστε σε κάποιο υγρό αναπτήρα του κάρβουνου. Πάρτε μέρος του υγρού στο κάρβουνο στο κάτω στρώμα. Μην απορροφάτε το κάρβουνο --- απλά χρειάζεστε λίγο πέρα από το κάρβουνο.
Βήμα 2
Σταθείτε πίσω από τη σχάρα λίγο και ανάψτε έναν αγώνα. Βεβαιωθείτε ότι δεν έχετε ελαφρύτερο υγρό στα χέρια σας. Πετάξτε το παιχνίδι στη σχάρα. Το ελαφρύτερο υγρό θα αναφλεγεί και ίσως να έχετε αρχικά φως πυρκαγιάς. Θα πάει κάτω, αλλά αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο δεν θέλετε να είστε ενάντια στη σχάρα.
Βήμα 3
Αφήστε το κάρβουνο να καεί μέχρι να αρχίσει να εμφανίζεται μια ταινία λευκής τέφρας στο εξωτερικό. Αυτό σημαίνει ότι καίουν καλά και είναι έτοιμοι για το φαγητό.
Βήμα 4
Ψεκάστε το ράφι με κάποιο σπρέι που δεν κολλάει για σχάρες. Τοποθετήστε το ράφι στη σχάρα και αφήστε το να ζεσταθεί.
Βήμα 5
Τοποθετήστε το φαγητό σας στο ράφι. Αν έχετε μερικά πολύ λιπαρά τρόφιμα, θα προκαλέσει την πυρκαγιά να φουσκώσει. Δοκιμάστε να μετακινήσετε το φαγητό γύρω από ένα μεγάλο μέρος ή το ψήνετε πάνω από το φύλλο αλουμινίου πρώτα, μέχρι να βγει κάποιο από τα λίπη. Στη συνέχεια, μπορείτε να απορρίψετε το λίπος με το αλουμινόχαρτο και να βάλετε το φαγητό στη σχάρα. Κρατήστε ένα μπουκάλι ψεκασμού νερού εύχρηστο μόνο σε περίπτωση κακής φλόγας, αλλά μην προσπαθήσετε να το χρησιμοποιήσετε. Ο ψεκασμός θα χτυπήσει τέφρα πάνω στο φαγητό σας.
Βήμα 6
Τηγανίστε τα τρόφιμα τοποθετώντας το σε μια ανοιχτή κατσαρόλα ψησίματος με αρκετό υγρό στο κάτω μέρος για να το κρατήσετε από το κάψιμο. Κλείστε το καπάκι και αφήστε το ψητό να μαγειρεύει για 30 λεπτά τη φορά, ελέγχοντας για το νερό στο τέλος αυτού του χρόνου. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να ελέγξετε πότε το κρέας γίνεται το μαγείρεμα, καθώς είναι πολύ δύσκολο να διατηρήσετε μια σχάρα με κάρβουνο σε μια ομοιόμορφη θερμοκρασία.
Βήμα 7
Μαγειρέψτε τα κρέατα και τα λαχανικά στη σχάρα. Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε ξύλινα σουβλάκια, φροντίστε να τα απορροφήσετε σε νερό για 30 λεπτά πριν τα βάλετε στη σχάρα. Μπορείτε επίσης να απορροφήσετε καλαμπόκι στο κοτσάνι στο νερό και να το τοποθετήσετε στη σχάρα δεξιά στο φλοιό. Βεβαιωθείτε ότι στρέφετε συχνά τα τρόφιμα για να μαγειρεύουν ομοιόμορφα και στις δύο πλευρές.
Βήμα 8
Ανακατέψτε τον ξυλάνθρακα όταν αρχίζει να μοιάζει σαν να βγαίνει --- αυτό θα απαλλαγεί από κάποια τέφρα. Μπορείτε να προσθέσετε νέο ξυλάνθρακα στην κορυφή, αν χρειαστείτε τη σχάρα για πολύ περισσότερο χρόνο. Θα πιάσουν φωτιά από τις μπρικέτες κάτω από αυτά.
