Τα μανιτάρια αυγών Beefsteak και ελέφαντα είναι σε μια κατηγορία "ψεύτικων", που σημαίνει ότι μοιάζουν και συχνά μπερδεύονται με βρώσιμα μανιτάρια. Αν και μερικοί από αυτούς μπορεί να καταναλωθούν χωρίς αρνητικές συνέπειες, πολλές ψευδείς ουσίες περιέχουν επικίνδυνες τοξίνες και πρέπει να αποφεύγονται. Υπάρχουν χαρακτηριστικά αυτών των μανιταριών που τα καθιστούν αναγνωρίσιμα στη φύση.
Βήμα 1
Το βόειο κρέας ή το αυτί του ελέφαντα είναι κοινά ονόματα για τα είδη του μανιταριού gyromitra esculenta. Πηγαίνουν με άλλα ονόματα, όπως μανιτάρι εγκεφάλου και μύκητα τουρμπάνι. Είναι συχνά δηλητηριώδεις ψευδείς τύποι που βρίσκονται σε δέντρα σκληρού ξύλου. Είναι ένας μύκητας βραχίονα που βρίσκεται σε δασικές εκτάσεις στην Ευρώπη, τη Βόρεια Αμερική και την Αυστραλία. Αποδίδει το όνομά του από την εμφάνιση και την υφή του, που μοιάζει με το βόειο κρέας.
Βήμα 2
Ψάξτε για ορισμένα χαρακτηριστικά όταν προσπαθείτε να εντοπίσετε τα μανιτάρια αυγών βοείου κρέατος ή ελέφαντα στη φύση. Έχουν σκούρο καφετί κόκκινο χρώμα και είναι βαριά υφή λόγω μιας πορώδους επιφάνειας που μοιάζει με ένα κακοποιημένο κουνουπίδι. Το καπάκι μπορεί να μεγαλώσει μέχρι και έξι ίντσες πλάτος και το ύψος είναι συνήθως περίπου τέσσερις ίντσες. Το στέλεχος είναι υπόλευκο χρώμα. Τα παλαιότερα morels θα έχουν πιο σκούρες, μερικές φορές μαυρισμένες κορυφογραμμές. Η κατανάλωση αυτών των μανιταριών μπορεί να είναι σοβαρά επιζήμια για την υγεία σας λόγω της παρουσίας μιας τοξίνης γνωστής ως μονομεθυλυδραζίνη ή ΜΜΗ.
Βήμα 3
Αποφύγετε να αγγίζετε ή να τρώτε βοοειδή ή ελέφαντα. Για τα βρώσιμα μανιτάρια, κολλήστε στα σούπερ μάρκετ και στα περίπτερα των αγροτών.
