Ο ανοξείδωτος χάλυβας είναι ένα από τα πιο συνηθισμένα υλικά που χρησιμοποιούνται στις οικιακές κουζίνες. Οδοντόκρεμα και ανθεκτικό στις λεκές, διατηρεί τη λαμπερή εμφάνισή του για χρόνια και μπορεί να ξεπεράσει ακόμη και τον μάγειρα. Ο ελαφρύς ανοξείδωτος χάλυβας χρησιμοποιείται συχνά για τη φρυγανιέρα, αλλά για τη σόμπα, αναζητήστε υψηλής ποιότητας βαριά τηγάνια με το σήμα 18/8 ή 18/10.
Τα περισσότερα ανοξείδωτα τηγάνια είναι στεγανά.Χρησιμοποιεί
Οι γλάστρες και οι λεκάνες από ανοξείδωτο ατσάλι είναι ασφαλείς για τη σούβλα, τη σιγοβράζοντας και το βρασμό πάνω στην εστία, και τα περισσότερα ανοξείδωτα τηγάνια και μαγειρικά σκεύη είναι ασφαλή για το φούρνο. Τα τηγάνια που κατασκευάζονται από έναν βαρύτερο βαθμό ανοξείδωτου χάλυβα είναι τα πιο ανθεκτικά και τα λιγότερο πιθανό να υποστούν ζημιά στο φούρνο. Περιστασιακά, οι χειρολαβές μιας γλάστρας από ανοξείδωτο χάλυβα δεν είναι ασφαλείς για το φούρνο. Διαβάζετε πάντα την ετικέτα του κατασκευαστή για να είστε σίγουροι.
Τύποι
Ο ανοξείδωτος χάλυβας χρησιμοποιείται για μια ποικιλία εργαλείων κουζίνας, όπως γλάστρες και τηγάνια, μαγειρικά σκεύη, μπολ και κουτάλια ανάμιξης. Το μέταλλο είναι πολύ σκληρό και συγκρατεί τη βαριά φθορά και τις επαναλαμβανόμενες πλύσεις. Ο ανοξείδωτος χάλυβας είναι σχετικά φθηνός και όταν συνδυάζεται με κράμα νικελίου, δεν αντιδρά στα τρόφιμα. Μια απόχρωση ουράνιου τόξου στο τηγάνι προκαλείται από υψηλή θερμότητα. Αφαιρέστε το με καθαριστικό από ανοξείδωτο χάλυβα.
Φροντίδα
Ο ανοξείδωτος χάλυβας είναι ένα από τα πιο υγιεινά υλικά με τα οποία μαγειρεύεται λόγω της σκληρής, μη πορώδους επιφάνειας του. Πλύνετε τις κατσαρόλες από ανοξείδωτο χάλυβα και τα μαγειρικά σκεύη σε σαπουνάδα ή στο πλυντήριο πιάτων. Γεμίστε την κατσαρόλα με νερό και σιγοβράστε για 10 λεπτά για να αφαιρέσετε το καμένο τρόφιμο. Μην χρησιμοποιείτε λειαντικά καθαριστικά, τα οποία μπορούν να γρατσουνίσουν τον ανοξείδωτο χάλυβα, ή να τα αφήσουν ενυδατικά καθ 'όλη τη διάρκεια της νύχτας. Μην αποθηκεύετε τα τρόφιμα σε δοχεία από ανοξείδωτο χάλυβα, καθώς τα τρόφιμα ενδέχεται να διαβρωθούν ή να εκκενώσουν την επιφάνεια.
Σκέψεις
Τα υψηλής ποιότητας σκεύη είναι πιο πιθανό να έχουν λαβές και καπάκια ασφαλή για το φούρνο. Ελέγξτε αν οι λαβές είναι στερεωμένες με πριτσίνια ή βίδες. Ένα μειονέκτημα για τον ανοξείδωτο χάλυβα είναι ότι είναι ένας κακός αγωγός θερμότητας. Μπορεί να θερμαίνει αργά, να μαγειρεύει άνισα ή να δημιουργεί καμένα σημεία. Τα καλά μαγειρικά σκεύη από ανοξείδωτο χάλυβα έχουν βάση διάχυσης θερμότητας από αλουμίνιο ή χαλκό για την εξάλειψη αυτού του προβλήματος Ο ανοξείδωτος χάλυβας έχει την τάση να κολλάει, ειδικά αν χρησιμοποιείται για ψωμιά και κέικ στο φούρνο. Τα σκεύη λίπους και αλεύρι καλά πριν τη χρήση.
