Οι καλλιέργειες ρίζας και οι κόνδυλοι αναπτύσσονται υπόγεια. Αυτά τα φυτά έχουν παράσχει στον άνθρωπο θρεπτικά τρόφιμα για χιλιάδες χρόνια. Οι ρίζες και οι κόνδυλοι μοιάζουν, αλλά υπάρχουν διαφορές.
πίστωση: Md Didarul Islam / EyeEm / EyeEm / GettyImagesΗ διαφορά μεταξύ των κονδυλωμάτων και των καλλιεργειών ρίζαςΤι είναι οι ρίζες και οι κόνδυλοι;
Μια ρίζα είναι ένα συμπαγές, συχνά διευρυμένο, όργανο αποθήκευσης με τριχωτά στελέχη που αναπτύσσονται από ριζικό ιστό. Ένας κόνδυλος είναι επίσης ρίζα. Πιο συγκεκριμένα, είναι ένα διευρυμένο όργανο αποθήκευσης, αλλά αναπτύσσεται από επιμήκη ιστού στελεχών ή ρίζωμα. Έτσι ένας κόνδυλος είναι μια ρίζα, αλλά ένα φυτό μπορεί να είναι ρίζα και όχι κόνδυλος.
Τα καρότα και η μανιόκα είναι φυτικές ρίζες λαχανικών. Οι πατάτες, οι γλυκοπατάτες και οι μαρμελάδες, από την άλλη πλευρά, είναι βρώσιμες καλλιέργειες κονδύλων. Υπάρχουν διαφορές στον τρόπο με τον οποίο καλλιεργούνται βρώσιμες καλλιέργειες ρίζας ή φυτά και πώς μεγαλώνουν οι βρώσιμοι κόνδυλοι.
Ο λόγος που τα λαχανικά και οι βρώσιμοι κόνδυλοι περιέχουν τόσο πολλά θρεπτικά συστατικά είναι επειδή αυτά είναι τα μέρη των φυτών που τροφοδοτούν την ανάπτυξη του φυτού πάνω από το έδαφος. Ενώ τα περισσότερα λαχανικά αναπτύσσονται πάνω από το έδαφος, τα λαχανικά των ριζών και των κονδύλων είναι το μέρος του φυτού που αναπτύσσεται κάτω από το έδαφος ή στην επιφάνεια του εδάφους.
Κόνδυλοι ως φυτά
Οι κόνδυλοι αναπτύσσονται σε υπόγειους ριζώματα που εκτείνονται οριζόντια ακριβώς κάτω από το έδαφος ή στην επιφάνεια του εδάφους. Ο ίδιος ο κονδύλος είναι απλώς ένα πρησμένο τμήμα αυτών των ριζωμάτων. Τα θρεπτικά συστατικά συλλέγονται σε αυτά τα διογκωμένα κομμάτια. Στόχος τους είναι να αποθηκεύουν θρεπτικά συστατικά για τα φυτά, ώστε να δημιουργούν υγιή νέα ανάπτυξη κάθε άνοιξη.
Οι κόνδυλοι δεν είναι σαν αυτό που οι περισσότεροι άνθρωποι θεωρούν ως παραδοσιακά φυτά με ρίζα. Δεν υπάρχει μια συμπαγής ρίζα που να παράγει μια εγκατάσταση πάνω από το έδαφος. Αντ 'αυτού, τα διευρυμένα ριζώματα διασκορπίζονται οριζόντια, και κατά μήκος αυτών των στελεχών υπάρχουν κόμβοι ή μάτια.
Αυτοί οι κόμβοι μπορούν να αναπτυχθούν μέσω της επιφάνειας ως βλαστοί και μίσχοι ή κάτω στο έδαφος σαν ρίζες. Σε αντίθεση με τα φυτά ρίζας, μπορείτε να κόψετε τους κονδύλους και να τις ανασχεθήσετε και θα αναπτυχθούν.
Η λειτουργία των ριζών
Αυτό που σκεφτόμαστε ως λαχανικά ρίζας μεγαλώνουν σαν πολλά κοινά λαχανικά. Έχουν φύλλωμα πάνω από το έδαφος και μια ρίζα, συνήθως μια τριχωτή ρίζα, κάτω από το έδαφος. Οι ρίζες που δεν είναι επίσης κόνδυλοι δεν έχουν αυτά τα οριζόντια ριζώματα.
Αλλά, τα λαχανικά ρίζας έχουν συχνά τα ίδια οζίδια και αναπτύξεις σε αυτά που έχουν τα κονδύλια λαχανικών. Γι 'αυτό είναι δύσκολο να πούμε τη διαφορά μεταξύ αυτών των λαχανικών μόλις συλλεχθούν.
Τα λαχανικά ρίζας διαφέρουν από τα λαχανικά που καλλιεργούνται πάνω από το έδαφος μόνο στο τμήμα του φυτού που τρώγεται. Μερικές φορές, οι ρίζες των φυτών και το φύλλωμα είναι και οι δύο βρώσιμες. Τα τεύτλα και τα τεύτλα είναι ένα καλό παράδειγμα.
Κόνδυλοι που είναι βρώσιμοι
Η λευκή πατάτα είναι ο πιο κοινός κονδύλος που τρώνε οι περισσότεροι Αμερικανοί. Ένας άλλος κονδύλος είναι η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ. Επίσης ονομάζεται ηλιοθεραπεία, το φυτό αυτό καταναλώνεται συχνά ωμά. Μπορεί επίσης να βράσει ή να ψηθεί παρόμοια με τις πατάτες.
Οι γλυκοπατάτες δεν συσχετίζονται στενά με τις λευκές πατάτες, αλλά είναι και οι κόνδυλοι, όπως και οι μαρμελάδες. Οι γλυκοπατάτες, που προέρχονται από την Αμερική, αναπτύσσονται σε διάφορα χρώματα, όπως πορτοκάλι, λευκό, κίτρινο και κόκκινο. Οι ιάμες, που δεν είναι γλυκές πατάτες, είναι ιθαγενείς στην Αφρική. Είναι πολύ μεγάλα και έχουν λευκή σάρκα και σκοτεινό δέρμα.
Η μανιόκα είναι ένας άλλος βρώσιμος κονδύλος. Αναπτύσσεται σε τροπικές περιοχές και αποτελεί σημαντικό άμυλο τροφής σε πολλά μέρη του τροπικού κόσμου. Έχει όμως μικρή διάρκεια ζωής, πράγμα που καθιστά δύσκολο να αναπτυχθεί εμπορικά.
Οι κόνδυλοι παρέχουν το άμυλο για να διατηρήσουν τα φυτά αυξανόμενα και αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι κόνδυλοι είναι σημαντικές πηγές αμύλου σε πολλά μέρη του κόσμου.
Βρώσιμες καλλιέργειες ρίζας
Τα καρότα, με τους τριχωτούς μίσχους τους, αποτελούν καλό παράδειγμα λαχανικών ρίζας. Μοιάζουν με φυτική ρίζα. Το μέρος του φυτού καρότων που τρώμε μεγαλώνει υπόγεια, ενώ τα πράσινα καρότα είναι το φτερωτό φύλλωμα που μεγαλώνει πάνω από το έδαφος. Τα καρότα, όπως και τα άλλα ριζικά λαχανικά, περιέχουν θρεπτικά συστατικά και άμυλα για την καλλιέργεια του φυτού.
Τα καρότα είναι μόνο ένα είδος βρώσιμου λαχανικού ρίζας. Τεύτλα, πασπάνι και γογγύλια είναι άλλα καλά παραδείγματα. Όλα αυτά τα λαχανικά, μαζί με βρώσιμους κονδύλους, είναι γεμάτα από θρεπτικό άμυλο που παρέχει ενέργεια τόσο για τα φυτά όσο και για τον άνθρωπο.
