Τα φασόλια Mung εμφανίζονται σε μια μεγάλη ποικιλία πιάτων από πάστες τύπου επιδόρπια σε σούπες και ζελέ. Οι άνθρωποι τρώνε επίσης ωμά με τη μορφή λαχανικών. Είναι σχετικά χαμηλές σε θερμίδες και είναι γεμάτες με θρεπτικά συστατικά όπως ο φωσφόρος, το κάλιο και οι πρωτεΐνες. Τα φασόλια Mung έχουν μια γεύση παρόμοια με φακές και είναι μέτρια εύκολο να αναπτυχθούν χρησιμοποιώντας φθηνά είδη όπως το δίχτυ τούλι και τα βάζα. Γενικά παράγουν βλαστούς στο μέγιστο της θρεπτικής τους αξίας σε μόλις τρεις έως πέντε ημέρες.
Συσκευασμένα με θρεπτικά συστατικά όπως το κάλιο και οι πρωτεΐνες, τα φασόλια mung μπορούν να βλαστήσουν σε τρεις με πέντε ημέρες.Βήμα 1
Αφαιρέστε τα καπάκια από τα βάζα και αφήστε τα στην άκρη για μελλοντική χρήση. Κόψτε το δίχτυ έτσι ώστε να καλύπτει τις κορυφές των βάζων και εκτείνεται 2 ίντσες κάτω από τις πλευρές του βάζου.
Βήμα 2
Γεμίστε κάθε βάζο 1/4 γεμάτο με σπόρους. Γεμίστε το υπόλοιπο βάζο με νερό για να απολαύσετε και πριν βλαστήσετε τους σπόρους. Καλύψτε τα βάζα με τα κομμάτια του πλέγματος. Ασφαλίστε το δίχτυ με τις λαστιχένιες ζώνες.
Βήμα 3
Αφήστε τους σπόρους να απολαύσουν για οκτώ έως 12 ώρες ή απλώς τους αφήστε να καθίσουν εν μία νυκτί. Στραγγίστε το νερό και τοποθετήστε τα βάζα σε ένα ράφι ή σε ένα ρηχό μπολ, έτσι ώστε να κάθονται υπό γωνία. Το ράφι ή τα κύπελλα πρέπει να κρατούν βάζα σε κλίση ώστε να επιτρέπεται η αποστράγγιση του νερού και η παροχή επαρκούς οξυγόνου στους σπόρους.
Βήμα 4
Ξεπλύνετε τους σπόρους δύο φορές την ημέρα, γεμίζοντας τα βάζα με νερό, ανακατεύοντας τους σπόρους για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφη υγρασία και στη συνέχεια αποστραγγίζοντας το νερό σε νεροχύτη πριν επιστρέψετε τα βάζα στο ράφι βλάστησης. Αφήστε τα βάζα να καθίσουν στον ήλιο για τέσσερις ώρες την ημέρα, μεταφέροντάς τα σε ένα ζεστό, σκοτεινό μέρος για το υπόλοιπο της ημέρας.
Βήμα 5
Ελέγξτε τους σπόρους για βλάστηση. Οι σπόροι βλάστησης θα έχουν μια έντονη οσμή. Τα βλαστάρια φασολιών Mung είναι συνήθως έτοιμα για συγκομιδή σε τρεις με πέντε ημέρες και θα αυξηθούν σε ύψος περίπου 1/2 ίντσες. Ανάλογα με την ποιότητα των χρησιμοποιούμενων σπόρων, όλοι οι σπόροι θα πρέπει να παράγουν βλαστάρια.
Βήμα 6
Αφαιρέστε το δίχτυ και επιστρέψτε τα καπάκια στα βάζα ή μετακινήστε τα βλαστάρια σε ένα σφραγισμένο δοχείο και τοποθετήστε το στο ψυγείο. Τα φασόλια Mung και άλλα βλαστάρια θα διατηρούνται γενικά για περίπου μια εβδομάδα στο ψυγείο και μπορεί να συνεχίσουν να φυτρώνουν στο ψυγείο κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.
