Το ψήσιμο ενός ολόκληρου χοίρου σε λιγότερο από τέσσερις ώρες μπορεί να επιτευχθεί με τη δική σας σπιτική La Caja China εάν διαθέτετε τις απαραίτητες γνώσεις επεξεργασίας ξύλου και μετάλλου. Το La Caja China μοιάζει με ορθογώνιο ξύλινο καροτσάκι με σχάρα στην κορυφή. Ο χοίρος τοποθετείται μεταξύ μεταλλικών ράβδων και τοποθετείται στο ξύλινο κουτί με επένδυση από μέταλλο. Ένα ταψί και μια σχάρα με κάρβουνο τοποθετούνται πάνω από το άνοιγμα του κιβωτίου. Η φωτιά είναι χτισμένη στην κορυφή του κουτιού και η θερμότητα από τη φωτιά μαγειρεύει αργά το κρέας μέσα στο κουτί.
Δεν είναι απαραίτητη η σαγματοποίηση του χοίρου όταν ψήνεται με το La Caja China.Βήμα 1
Τοποθετήστε τα εργαλεία ασφαλείας και συγκολλήστε τα φύλλα αλουμινίου μαζί με τον συγκολλητή MIG για να δημιουργήσετε το κιβώτιο ψησίματος. Συγκολλήστε τα 2 πόδια με τεμάχια 2 ποδιών στα άκρα των 2 ποδιών με τεμάχια 4 ποδιών. Συνδέστε το τελικό 2-πόδι με 4 πόδια το κομμάτι προς τα κάτω. Αλέθετε τυχόν οδοντωτές συγκολλήσεις έως ότου οι ραφές του κουτιού είναι ομαλές.
Βήμα 2
Κατασκευάστε το ξύλινο κουτί με τα κοντύτερα τεμάχια κόντρα πλακέ όπως τα άκρα και τα μακρύτερα τεμάχια κόντρα πλακέ ως τις πλευρές. Τοποθετήστε το κοντραπλακέ 2-ποδιών, 1 1/4-ίντσα με κούτσουρα 1 1/4 ιντσών στο κάτω μέρος του κιβωτίου. Ντυθείτε το κιβώτιο μαζί με το σφυρί και τα καρφιά. Τοποθετήστε το κουτί από αλουμίνιο μέσα στο ξύλινο κουτί.
Βήμα 3
Μετρήστε το ύψος των τροχών τροχών με μια ταινία μέτρησης. Κόψτε αυτό το ύψος από το μήκος δύο από τα κομμάτια των 3 ποδιών ξυλείας με ένα πριόνι χειρός και πετάξτε. Συνδέστε τους τροχούς στα άκρα των κομματιών ξυλείας με το παρεχόμενο υλικό. Να καρφώσετε τα δύο κομμάτια ξυλείας με τροχούς στις μπροστινές γωνίες του ξύλινου κουτιού για να γίνετε τα μπροστινά πόδια με τους τροχούς στο έδαφος. Κλείστε τα άλλα δύο κομμάτια ξυλείας 3 ποδιών στις πίσω γωνίες του ξύλινου κουτιού.
Βήμα 4
Συνδέστε τους βραχίονες ραφιών βαρέως τύπου στο πίσω άκρο του ξύλινου κουτιού που θα χρησιμοποιηθούν ως λαβές για να μετακινήσετε το La Caja China και να τοποθετήσετε τη βάση καυτού άνθρακα κατά τη χρήση. Χρησιμοποιήστε το παρεχόμενο υλικό για να συνδέσετε τα στηρίγματα στο κουτί.
Βήμα 5
Τοποθετήστε τη λεκάνη αλουμινίου στο κάτω μέρος του κιβωτίου αλουμινίου. Αυτό θα χρησιμοποιηθεί για να πιάσει το λίπος από τον χοίρο κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Συνδέστε τις σχάρες καλωδίων με ένα άγκιστρο S σε κάθε γωνία και τοποθετήστε το μέσα στο κουτί μέχρι να το χρησιμοποιήσετε.
Βήμα 6
Ρυθμίστε τη λεκάνη αλουμινίου με το χείλος και τις λαβές στην κορυφή του κουτιού. Βεβαιωθείτε ότι η τοποθέτηση είναι καλή, ώστε η θερμότητα να παγιδευτεί μέσα. Το σχήμα αυτού του τηγανιού μπορεί να μεταβληθεί με σφυρηλάτηση αν χρειαστεί. Ρυθμίστε τη σχάρα χάλυβα με λαβές σε αυτό το τηγάνι. Τα κάρβουνα θα τοποθετηθούν σε αυτή τη σχάρα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
