Δεν έχετε χρόνο ή χώρο για μια σχάρα; Ένα σκεύος ψησίματος που χρησιμοποιείτε σε εσωτερικούς χώρους είναι ένας εναλλακτικός τρόπος για να αποκτήσετε τις χαραγμένες γραμμές σχάρας στα αγαπημένα σας φαγητά. Μπορείτε να πάρετε το κρέας σας στο ταψί πολύ πιο γρήγορα από ό, τι μπορείτε σε μια κανονική σχάρα. Παρόλο που το τηγάνι είναι εύκολο στη χρήση, κάνοντας μερικές συμβουλές για τα κάρβουνα και τα κόλπα επάνω στο μανίκι σας, το φαγητό τελειώνει ακόμα καλύτερα.
πίστωση: fcafotodigital / E + / GettyImagesΠώς να χρησιμοποιήσετε μια γλάστραΘερμάστε το
Η σωστή θέρμανση της λεκάνης ψησίματος πριν τοποθετήσετε οτιδήποτε πάνω σε αυτό βοηθά στην επίτευξη σταθερής θερμοκρασίας χωρίς καυτά σημεία για την αποφυγή ανώμαλου μαγειρέματος. Δώστε τη σχάρα σας περίπου πέντε λεπτά για να προθερμάνετε σε ένα καυστήρα μεσαίου ύψους στη σόμπα σας. Μπορείτε να το δοκιμάσετε τοποθετώντας μερικές σταγόνες νερού στη ζεστή σχάρα. Εάν εξατμιστούν αμέσως, η σχάρα είναι αρκετά ζεστή. Εάν το τηγάνι αρχίσει να καπνίζει, είναι πολύ ζεστό.
Λιπάνετε το παν
Η λίπανση του γκριλ κρατά το φαγητό σας να κολλήσει. Δεν θέλετε να ρίχνετε λάδι στη σχάρα ψησίματος επειδή θα κολυμπάει στις αυλακώσεις. Αντ 'αυτού, βυθίστε μια πετσέτα χαρτιού στο λάδι της επιλογής σας και σκουπίστε την πάνω από την επιφάνεια της ζεστής λεκάνης προσεκτικά. Προσθέστε το λάδι λίγο πριν να είστε έτοιμοι να βάλετε το φαγητό στο ταψί. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε το λάδι στο φαγητό. Βουρτσίστε το αγαπημένο σας είδος λαδιού στο φαγητό που ψήνετε. Μπορείτε επίσης να πασπαλίζετε με αλάτι, πιπέρι ή άλλα καρυκεύματα αφού βουρτσίζετε το λάδι.
Ξεκινήστε το μαγείρεμα
Τα τρόφιμα που έχουν ένα ομοιόμορφο πάχος μαγειρεύουν καλύτερα σε μια ψησταριά. Μπορείτε να ετοιμάσετε και να προετοιμάσετε το κρέας σας όπως θα κάνατε για μια κανονική σχάρα. Όταν όλα είναι ζεστά, τοποθετήστε το φαγητό απευθείας στο τηγάνι. Μπορείτε να βοηθήσετε το φαγητό να μαγειρεύεται γρηγορότερα χωρίς καύση στο εξωτερικό τοποθετώντας ένα μεταλλικό μπολ ανάποδα πάνω από το φαγητό. Το μπολ εξυπηρετεί παρόμοια λειτουργία με το καπάκι στη σχάρα, κρατώντας στη θέρμανση για να επιταχύνει τη διαδικασία μαγειρέματος. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για παχύτερα αντικείμενα που χρειάζονται λίγο χρόνο για να μαγειρέψουν πλήρως.
Αναποδογυρίστε το φαγητό για να το μαγειρέψετε και στις δύο πλευρές. Αν θέλετε να δημιουργήσετε την εμφάνιση της γραμμής σχισμένης σχάρας, περιστρέψτε το κρέας κατά 90 μοίρες στην ίδια πλευρά πριν την ανατροπή. Κάντε περιστροφή 90 μοιρών και στις δύο πλευρές. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι παρόμοια με τη χρήση μιας κανονικής σχάρας. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να ελέγξετε την εσωτερική θερμοκρασία για να υπολογίσετε πότε θα γίνει το φαγητό σας. Ο χρόνος μαγειρέματος ποικίλλει σε μεγάλο βαθμό με βάση το μαγείρεμα και το πάχος του φαγητού.
Απολαύστε το ψητό φαγητό σας
Το μαγείρεμα των φαγητών σε μια ψησταριά δεν παράγει το ίδιο καπνιστό άρωμα που παίρνετε από μια πραγματική σχάρα, αλλά είναι μια κατάλληλη εναλλακτική λύση για νύχτες όταν δεν θέλετε να χάσετε με τη σχάρα. Η προθέρμανση και η λίπανση του σκεύους βοηθούν στην παραγωγή του είδους των αποτελεσμάτων που θέλετε. Με λίγη προετοιμασία, μπορείτε να απολαύσετε ψητά φαγητά από την κουζίνα σας.
