Vive la France, le pique-nique, et le banquet! Ρυθμίστε το γαλλικό στυλ τραπέζι σας στον αέρα της χώρας ή στην επίσημη τραπεζαρία σας. Είτε εξυπηρετείτε mousse de saumon ή mousse au chocolat, ένα όμορφο τραπέζι θα κάνει τους καλεσμένους σας να νιώθουν σαν να έχουν σκοντάψει στο γήπεδο του βασιλιά του Ήλιου ακριβώς εγκαίρως le gouter, ένα πολύ αργά το απόγευμα βασιλικό σνακ.
Sur la Table
Ο πίνακας είναι προκαθορισμένος για τα γαλλικά δείπνα, με πάρα πολλά σκεύη, πιάτα και ποτήρια, όπως απαιτεί το μενού. Στην κλασική γαλλική υπηρεσία, τα τρόφιμα φτάνουν στο τραπέζι, επομένως μπορείτε να έχετε ένα πιάτο υπηρεσίας ή ένα φορτιστή, γεμάτο με ένα πιάτο και ένα πιάτο σαλάτας. Μπορούν να φτάσουν τα πιάτα με το κυρίως πιάτο και να αφαιρεθεί ο φορτιστής εκείνη τη στιγμή. Η πλάκα σαλάτας μπορεί να τοποθετηθεί προς τα δεξιά και η πλάκα ψωμιού προς τα αριστερά. χωρίς μια πλάκα ψωμιού, είστε ελεύθεροι να βάζετε τα ρολά σας στο τραπεζομάντιλο.
Φυσικά, σε όλες τις εκτός από τις ακραίες ρυθμίσεις πικνίκ, ο πίνακας θα καλύπτεται με ένα λεπτό παντελόνι. Οι χαρτοπετσέτες είναι απλά διπλωμένες και τοποθετημένες δίπλα ή πάνω στη στοίβα των πλακών. Τα γυαλιά παρατάσσονται από αριστερά προς τα δεξιά: μεγάλα μπαλόνια νερού, κύπελλο κόκκινου κρασιού, λευκή τουλίπα κρασιού και φλάουτο σαμπάνιας ή γυάλινο λικέρ.
Σκεύη είναι διατεταγμένες με τη σειρά που χρησιμοποιούνται, από την πρώτη προς τα έξω: προς τα αριστερά, ένα πιρούνι για σαλάτα και ένα πιρούνι για το δείπνο - τα δόντια κάτω είναι a la francaise, οδοντωτός είναι ένα άγγελος. προς τα δεξιά, το κουτάλι σούπας - με την όψη προς τα πάνω ή με την όψη προς τα κάτω - με το μαχαίρι δείπνου πιο κοντά στο πιάτο. Οι επιλογές περιλαμβάνουν μια διχαλωτή περικοπή δίπλα από το μαχαίρι ή τις λαβίδες σαλιγκάρι δίπλα στο πιρούνι. Το κουτάλι επιδόρπιο πηγαίνει πάνω από την πλάκα με το μπολ στραμμένο προς τα αριστερά και κάτω από αυτό το μαχαίρι τυριού με την λεπίδα να δείχνει δεξιά. Ένα μαχαίρι βούτυρο βρίσκεται στην πλάκα ψωμιού, αν υπάρχει ένα.
Γαλλική υπηρεσία
Ένα γαλλικό τραπέζι έχει σχεδιαστεί με το ιδιαίτερο στυλ του, επειδή ο Louis XIV's Πίνακες Βερσαλλιών καθόρισαν το πρότυπο για πολιτισμένο δείπνο τον 18ο αιώνα, και οι Δυτικοί δεν έχουν πάρει ποτέ αρκετά από την ελίτ κομψότητα της Βερσαλλικής αρωγμό και την πρακτικότητα. Γαλλική υπηρεσία σήμερα σημαίνει ότι οι σερβιτόροι φέρνουν στο τραπέζι σας επιλογές από πιάτα για κάθε σειρά μαθημάτων, σερβίροντάς σας από ένα επίσημο καροτσάκι και μερικές φορές προετοιμάζετε ή μαγειρεύετε φαγητό στο τραπέζι. Την ημέρα του Λούις, τα πιάτα τοποθετήθηκαν στο τραπέζι με ένα συγκεκριμένο μοτίβο και οι φίλοι βοήθησαν τον εαυτό τους σε ό, τι μπορούσαν να φτάσουν χωρίς να μετακινήσουν τα πιάτα που σερβίρουν. Αυτό απαιτούσε προσεκτική ενορχήστρωση, οπότε κάθε διοργανωτής θα είχε ποικίλη επιλογή, έστω και αν όχι όλοι οι δείκτες δειγματοληψούσαν όλα τα πιάτα.
En Plein Aire
Εξωτερική τραπεζαρία, φάτσα, μπορεί να είναι τόσο επίσημη όσο και ανεπίσημη όπως θέλετε. Απλώστε ένα φύλλο σεντόνια πάνω από ένα τραπέζι πικνίκ κάτω από ένα σκιερό δέντρο και τοποθετήστε το με ένα ακατάλληλη ποικιλία από λεπτά πιάτα πορσελάνης. Συνθέστε μια πλούσια συλλογή ποτηριών κρασιού και νερού σε κάθε θέση και βάλτε ψυγμένο γυαλί - όχι πλαστικό - μπουκάλια νερό και κρασί σε κοντινή απόσταση από τους επισκέπτες. Τοποθετήστε τα περίεργα σας αληθινά ασημένια σκεύη στη σωστή σειρά τους, για ό, τι μαθήματα θα εξυπηρετήσετε - και να σερβίρετε το φαγητό μπουφέ, αλλά κάτω από το κέντρο του τραπεζιού. Διαχωρίστε τα πιάτα σε αρκετά δίσκους που σερβίρουν, έτσι ώστε κάθε περιοχή του τραπεζιού να έχει πρόσβαση σε όλα τα καλούδια. Μερικά χρήσιμα παιδιά με τροχαία καροτσάκια θα είναι ενθουσιασμένα για να καθαρίσουν τα πιάτα και τον τροχό γύρω από ένα δίσκο επιδόρπιο, αρκεί να τους δωροδοκείτε με την πρώτη επιλογή των brownies ή choux a la creme.
