Οι αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες είναι αφυδατωμένες, πετρελαιοειδείς και κονιοποιημένες, με διαφορετική διάρκεια ζωής. Οι ημερομηνίες λήξης και συσκευασίας στην ετικέτα σας δίνουν την καλύτερη ένδειξη της διάρκειας ζωής των μη ανοιγμένων ντοματών που έχουν αποξηρανθεί από τον ήλιο. Ωστόσο, η σωστή αποθήκευση μετά το άνοιγμα μπορεί να κρατήσει τις ντομάτες νωπές για έως και 12 μήνες.
Τι αποπνέει ηλιοθεραπεία
Αν και οι αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες προκαλούν εικόνες ντοματών που φυτρώνουν σε ξύλινα τραπέζια που στεγνώνουν στο φως του ήλιου, η τεχνική προσέγγιση δεν είναι αποτελεσματική για τους εμπορικούς προμηθευτές. Οι αποξηραμένες στον ήλιο τομάτες που βρίσκετε στο κατάστημα συλλέγονται στην ωρίμασή τους και ξηραίνονται με αλάτι, ξύλο ή αφυδατωτές. Όλες οι μέθοδοι ξήρανσης μειώνουν την περιεκτικότητα σε σάκχαρα και συγκεντρώνουν την ουσία της τομάτας σε ένα πικάντικο, τάρτα. Είναι είτε συσκευασμένα και πωλούνται ολόκληρα και σε φέτες, είτε αλεσμένα σε σκόνη που δίνει σούπες και σάλτσες ένα επιπλέον λάκτισμα γεύσης ντομάτας χωρίς προσθήκη όγκου.
Διάρκεια ζωής: Ολόκληρες ή τεμαχισμένες ντομάτες σε λάδι
Ένα νωπό βάζο από ολόκληρες ή τεμαχισμένες ντομάτες, που διατηρούνται στο ελαιόλαδο, διαρκεί 12 μήνες από τη στιγμή της συσκευασίας. Κρατάτε καλά σκεπασμένα, ανοιγμένα βάζα που έχουν ψυχθεί για οπουδήποτε από 6 έως 12 μήνες από την ημερομηνία συσκευασίας τους πριν απορρίψουν τα. Κρατήστε τις ντομάτες πλήρως καλυμμένες με λάδι για μέγιστη διάρκεια ζωής. Πετάξτε μακριά με οσμή ή αποχρωματισμό.
Διάρκεια ζωής: Ξηρά ολόκληρα ή τεμαχισμένα ντομάτες και σκόνη
Οι σάκοι που δεν έχουν ανοιχτεί σελοφάν από αποξηραμένες ντομάτες διαρκούν έως και 9 μήνες στο ψυγείο και οι αποξηραμένες ντομάτες σε σκόνη και σκόνη διαρκούν μέχρι και 24 μήνες στο ψυγείο. Η κατάψυξη των μη ανοιγμένων συσκευασιών επεκτείνει τη διάρκεια ζωής τους κατά πολλούς μήνες. Οι αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες και σκόνη διαρκούν μέχρι 6 μήνες στο ψυγείο. Ποτέ μην καταναλώνετε τις αποξηραμένες στον ήλιο τομάτες που φαίνονται τακτοποιημένες ή μυρωδιές κακές.
Αποθήκευση
Η σωστή αποθήκευση μεγιστοποιεί τη διάρκεια ζωής των αποξηραμένων στον ήλιο ντομάτες. Πάντα να αποθηκεύετε τις αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες και τη σκόνη στο ψυγείο. Η ηλιόλουστη σκόνη τομάτας κανονικά συσκευάζεται σε θερμοκρασίες κάτω από την κατάψυξη. Σε αεροστεγή συσκευασία, το προϊόν θερμαίνεται στους περίπου 40 βαθμούς Φαρενάιτ. Ωστόσο, για να διατηρήσετε τη γεύση και τη φρεσκάδα, φυλάξτε το κάτω από 40 F με λιγότερο από 65 τοις εκατό υγρασία. Μην φυλάσσετε ποτέ ανοιχτά αποξηραμένα στον ήλιο πακέτα τομάτας κοντά σε τρόφιμα με έντονες οσμές, όπως τυριά ή σκόρδο, επειδή αυτές οι οσμές μπορούν να αλλάξουν τη φυσική γεύση των τοματών.
