Οι νόμοι για τα λεμόνια δεν προστατεύουν τον καταναλωτή από την αγορά άγριων λεμονιών, αλλά ίσως θα έπρεπε. Όταν κόβετε ένα από αυτά τα εσπεριδοειδή, ίσως περιμένετε σάρκα και πολλή χυμό. Επομένως, οτιδήποτε λιγότερο αποκαλύπτει μαγειρική σπατάλη. Εάν έχετε δική σας λεμονιά (Citrus limon spp.), Μπορείτε να αποτρέψετε την απογοήτευση μαθαίνοντας τα μυστικά της συλλογής ώριμων καρπών.
credit: IvanMikhaylov / iStock / Getty ImagesΤο Ripeness δεν μπορεί να κριθεί μόνο με χρώμα.Mellow Κίτρινο
Ένα λεμονιές στο κήπο του κήπου σας εξασφαλίζει μια έτοιμη προμήθεια του χυμού εσπεριδοειδών. Διάφορες ποικιλίες λεμονιών είναι ανθεκτικές στις ζώνες ανθεκτικότητας φυτών των ΗΠΑ 9 έως 10. Ορισμένες από αυτές τις ποικιλίες, συμπεριλαμβανομένου του "Eureka" (Citrus limon "Eureka"), γεμίζουν το δέντρο με λαμπερά φρούτα σχεδόν όλο το χρόνο. Τα φρούτα δεν είναι ώριμα μέχρι να αναπτυχθεί το χρώμα, αλλά μόνο επειδή ένα λεμόνι είναι μια ιδιαίτερη σκιά του κίτρινου δεν σημαίνει ότι είναι ώριμη.
Σημάδια της ωρίμανσης
Εάν μαζέψετε κάποια άλλα φρούτα από τα δέντρα τους πριν τα φρούτα ωριμάσουν, χρειάζεται λίγη υπομονή μέχρι να ωριμάσουν. Ο ίδιος ελιγμός με λεμόνι θα σας αγοράσει απογοήτευση. Τα λεμόνια ωριμάζουν στο δέντρο ή καθόλου. Έτσι, ο σωστός χρόνος συγκομιδής είναι κρίσιμος. Τα ώριμα λεμόνια είναι μια λαμπρή σκιά κίτρινου ή κίτρινου-πορτοκαλιού και έχουν μια λάμψη στο δέρμα τους. Το τσαλακωμένο ή θαμπό δέρμα σημαίνει ότι περίμενες πάρα πολύ. τα φρούτα έχουν περάσει από την αρχή.
Δοκιμή γεύσης
Όμως, όλα τα eyeballing στον κόσμο δεν επαρκούν για να προσδιορίσουν ένα ώριμο λεμόνι, ωστόσο. Είναι καλύτερα να δοκιμάσετε γεύση ένα φρούτο για να κρίνετε την ωριμότητα των υπόλοιπων λεμονιών του δέντρου. Γνωρίστε όμως ποιο φρούτο δοκιμάζετε. Οι καλλιέργειες όπως το "Eureka" και το "Lisbon" (Citrus limon "Lisbon") προσφέρουν γαρύφαλλο, ζουμερά φρούτα κατά τη συγκομιδή ενώ τα λεμόνια της ποικιλίας "Meyer" καλούνται επίσης βελτιωμένα Meyer (Citrus meyeri και Citrus limon "Meyer Improved" , είναι πιο ήπια και γλυκιά.
Διαρκής απόλαυση
Όταν τα λεμόνια του δέντρου σας ωριμάσουν, μπορεί να έχετε περισσότερα στα χέρια σας από ό, τι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε. Η καλύτερη επιλογή για την αποθήκευση των φρούτων είναι στο δέντρο, σύμφωνα με το Πανεπιστήμιο Καλιφόρνια Επέκταση Συνεταιρισμών στο Σακραμέντο County. Το σκληρό πάγωμα, ωστόσο, βλάπτει τα λεμόνια. Έτσι, πάρτε όλα τα ώριμα φρούτα, αν αναμένεται ένα κακό καιρικές συνθήκες. Γεμίστε τα φρούτα αποθεμάτων καλά σε μια πλαστική σακούλα στο ψυγείο για μία ή δύο εβδομάδες, ανάλογα με την ποικιλία. Τα λεμόνια "Meyer" δεν διαρκούν όσο τα λεμόνια. Μια εναλλακτική λύση για την αποθήκευση λεμονιών στο ψυγείο είναι να χυμώνετε τα φρούτα και να διατηρείτε το χυμό στον καταψύκτη σας για μελλοντική χρήση.
