Τα φασόλια Pinto, των οποίων το ιστορικό χρήσης εκτείνεται σε 7.000 χρόνια, είναι μία από τις μεγαλύτερες καλλιέργειες φασολιών που καλλιεργούνται στις ΗΠΑ σήμερα. Τα Pinto φασόλια είναι μέλη της οικογένειας Phaseolus vulgaris, η οποία περιλαμβάνει όλα τα φασόλια. Τα φασόλια χωρίζονται σε δύο κατηγορίες: ξηρό και πράσινο. Τα φασόλια Pinto θεωρούνται ξηρό φασόλι. Η καλλιέργεια φασολιών δεν είναι δύσκολη, αλλά η επιλογή του χρόνου συγκομιδής τους μπορεί να είναι πιο δύσκολη. Θα χρειαστεί να αποφασίσετε εάν θέλετε να επιλέξετε φρέσκα, τρυφερά φασόλια ή αποξηραμένα. Η μόνη διαφορά θα είναι πόσο καιρό αφήνετε τα λοβό στο φυτό πριν μαζέψετε. Ανάλογα με την ποικιλία, τα pinto φασόλια μπορεί να πάρουν 70 έως 100 ημέρες για να ωριμάσουν.
Συγκομιδή φρέσκων φασολιών Pinto
Βήμα 1
Ελέγξτε τα λοβό φασολιών κάθε λίγες ημέρες για την ωριμότητα, καθώς τα συγκεκριμένα φυτά φθάνουν στον αναγραφόμενο χρόνο ωριμότητάς τους. Όταν ωριμάσουν, τα λοβό θα είναι πράσινα, παχουλό και θα έχουν μήκος περίπου 4 έως 6 ίντσες. Πιέστε το λοβό και αν αποφέρει πίεση δεν είναι ώριμη.
Βήμα 2
Ανοίξτε ένα κορμό για να βεβαιωθείτε ότι οι κόκκοι pinto έχουν αναπτυχθεί πλήρως και γεμίστε το κορμό, πριν πάρτε περισσότερο. Μόλις αρχίσουν να σχηματίζονται τα λοβό στο εργοστάσιο, θα χρειαστούν περίπου τέσσερις έως έξι εβδομάδες για να ωριμάσουν πλήρως, ανάλογα με την ποικιλία.
Βήμα 3
Επιλέξτε τα λοβό από το φυτό μόλις ωριμάσουν τα φασόλια. Χρησιμοποιήστε ψαλίδια κλαδέματος και ρίξτε κάθε λοβό από το φυτό. Δεν πειράζει πού κάνετε την κοπή. Ελέγξτε ότι τα λοβοί αναπτύσσονται κοντά στο έδαφος. τα φασόλια όπως τα pintos έχουν την τάση να παράγουν χαμηλά αναπτυσσόμενα λοβούς.
Βήμα 4
Συλλέξτε τα φρέσκα φασολάκια αμέσως μετά τη συγκομιδή τους. Ανοίξτε το καβαλέτο φασολιών τραβώντας το χορτάρι που βρίσκεται στην κορυφή του κορμού. Το pod πρέπει να ανοίξει, αποκαλύπτοντας δύο έως πέντε φασόλια. Μόλις συλλεχθούν τα λοβό, η μονάδα δεν θα παράγει άλλα. Μαγειρέψτε τα φασόλια φρέσκα ή τοποθετήστε τα σε μια πλαστική σακούλα και αποθηκεύστε τους στην κατάψυξη.
Συγκομιδή αποξηραμένων Pinto φασόλια
Βήμα 1
Αποκτήστε νερό από τα φυτά pinto για δύο εβδομάδες πριν από το χρόνο που σκοπεύετε να συγκομιδήσετε. Τα λοβό πρέπει να αρχίσουν να γίνονται κίτρινα. Η παρακράτηση νερού θα επιταχύνει τη διαδικασία ξήρανσης.
Βήμα 2
Περιμένετε έως ότου οι λοβοί γίνουν τελείως κίτρινοι ή αρχίσουν να γίνονται καφέ πριν από τη συγκομιδή. Τσιμπήστε σε ένα φασόλι και δείτε εάν μπορείτε να βάλετε λίγο βαθούλωμα σε αυτό. Εάν ο φασόλι είναι σκληρός, είναι έτοιμος να πάρει.
Βήμα 3
Διαλέξτε τα φασόλια από το φυτό, είτε φασόλια με φασόλι είτε ξεριζώστε ολόκληρο το φυτό. Τα ξηρά φασόλια, όπως τα pintos, τείνουν να παράγουν φλοιούς φασολιών κοντά στο έδαφος εκτός από τις ψηλότερες περιοχές του φυτού. Τα αποξηραμένα λοβό θα έχουν την τάση να χωρίζονται ανοιχτά στην αφή, οπότε φροντίστε να μην χάσετε τα φασόλια καθώς τα συγκομίζετε.
Βήμα 4
Αφαιρέστε τα φασόλια από το κέλυφος με το χέρι ή με τοποθέτηση των λοβών σε μια μαξιλαροθήκη και τα κουνώντας. Τα αποξηραμένα λοβό θα είναι εύκολο να ανοίξουν. το ξηρό εξωτερικό τους δέρμα θα πρέπει βασικά να χωριστεί ανοιχτό από μόνο του. Φυλάξτε τα φασόλια σε ένα αεροστεγές πλαστικό δοχείο, βάζο ή πλαστική σακούλα. Τοποθετήστε τα φασόλια σε μια δροσερή, ξηρή περιοχή μέχρι να είναι έτοιμα για χρήση.
