Το λαχανικό που ονομάζεται μπρόκολο που βρίσκεται στις αγορές είναι τα ανώριμα κεφάλια λουλουδιών του φυτού Brassica oleracea var. italica. Το μπρόκολο σχετίζεται με το λάχανο και άλλα μέλη της οικογένειας των κολοφώνων. Υψηλή σε βιταμίνη Α και D, το μπρόκολο κάνει μια υγιεινή προσθήκη στον κήπο λαχανικών. Το μπρόκολο μεγαλώνει κατά τους δροσερούς καιρούς την άνοιξη και το φθινόπωρο. Σε δροσερά κλίματα, το μπρόκολο αναπτύσσεται καλά το καλοκαίρι.
Το λαχανικό μπρόκολο είναι οι ανώριμες κεφαλές λουλουδιών που συγκομίζονται πριν ανθίσουν.Βλάστηση σπόρων
Το μπρόκολο είναι ένα ετήσιο φυτό λαχανικών. Το πρώτο βήμα στην καλλιεργητική περίοδο είναι η βλάστηση των σπόρων. Ξεκινήστε σπόρους μπρόκολο σε εσωτερικούς χώρους σε μεμονωμένα δοχεία 3 ιντσών έξι εβδομάδες πριν από την τελευταία άνοιξη παγετού. Οι σπόροι μπρόκολου παίρνουν μία έως δύο εβδομάδες για να βλαστήσουν. Κρατήστε σπόρους μπρόκολο στους 80 βαθμούς F κατά τη διάρκεια της βλάστησης. Χρησιμοποιήστε ένα μαξιλάρι θέρμανσης κάτω από τους σπόρους επίπεδη, ή κρατήστε τους σπόρους σε ένα θερμοκήπιο όπου η θερμοκρασία είναι σταθερά 80 βαθμούς F.
Ανάπτυξη φυτών
Η ανάπτυξη των σπόρων διαρκεί τρεις έως τέσσερις εβδομάδες μετά τη βλάστηση των σπόρων. Κατά την ανάπτυξη των δενδρυλλίων, τα φυτά μπρόκολου αναπτύσσουν ρίζες και τα πρώτα φύλλα τους. Μόλις τα φυτά ξεφύγουν από το έδαφος, αφαιρέστε τα από το μαξιλάρι θέρμανσης και τα τοποθετήστε σε μια περιοχή όπου η θερμοκρασία του αέρα κυμαίνεται μεταξύ 60 και 65 βαθμών F. Φυλάσσετε φυτά μπρόκολο σε εσωτερικούς χώρους έως ότου είναι ηλικίας τεσσάρων εβδομάδων. Νερό τα σπορόφυτα με την ενυδάτωση κάθε κατσαρόλα όταν η κορυφή του εδάφους αρχίζει να αισθάνεται ξηρό. Χρησιμοποιείτε πάντα γλάστρες με οπές αποστράγγισης στο κάτω μέρος. Το στάσιμο νερό γύρω από τους νέους, η ανάπτυξη των ριζών του μπρόκολου προκαλεί τη σήψη και το θάνατο των δενδρυλλίων.
Πρώιμες και ώριμες ανθισμένες κορυφές ανθοφορίας
Το μπρόκολο αναπτύσσει ένα μίσχο και ώριμα φύλλα πριν παράγει την κορυφή της ανθοφορίας. Τα φυτά μπρόκολο ωριμάζουν για συγκομιδή σε 50 έως 65 ημέρες μετά τη φύτευση. Μεταφέρετε το μπρόκολο όσο το δυνατόν νωρίτερα την άνοιξη μετά την τελευταία ημερομηνία παγετού και όταν η θερμοκρασία του εδάφους ζεσταίνει στους 60 ή 65 βαθμούς F. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο εδάφους για να καθορίσετε τη θερμοκρασία του εδάφους προτού φύτεψετε τα φυτά. Κρατήστε την υγρασία του εδάφους γύρω από τα αναπτυσσόμενα φυτά μπρόκολου και αφαιρέστε τα ζιζάνια με το χέρι.
Συγκομιδή και συλλογή σπόρων
Το τελευταίο στάδιο ανάπτυξης πριν τη συγκομιδή είναι η ανάπτυξη κεφαλών λουλουδιών. Συγκομίστε το μπρόκολο όταν οι κεφαλές των λουλουδιών είναι 6 έως 8 ίντσες απέναντι και συμπαγείς, με καλά κλεισμένα πράσινα μπουμπούκια. Η ανάπτυξη κεφαλιών μπρόκολο μπορεί να συγκομιστεί σε οποιοδήποτε σημείο. Το τελικό στάδιο ανάπτυξης του μπρόκολου είναι η ανάπτυξη λουλουδιών και σπόρων. Οποιοδήποτε μπρόκολο που επιτρέπεται να μεταβεί σε σπόρους δεν θα μπορεί να συγκομιστεί. Αφήστε μερικά φυτά να μεταβούν σε σπόρους για την καλλιέργεια του επόμενου έτους. Συγκεντρώστε τις λοβοφόρους σπόρων όταν στεγνώσουν και γίνουν καφέ στο φυτό. Μέχρι το παλιό φυτικό υλικό στο έδαφος το φθινόπωρο μετά την τελευταία συγκομιδή.
