Όπως τα φυτά και τα ζώα ταξινομούνται ως βασίλειο, υπάρχει και ένα βασίλειο των μυκήτων. Το βασίλειο των μυκήτων περιλαμβάνει μανιτάρια, καλούπια, μούχλα, μαγιά και σκουριά. Αυτά είναι μερικές φορές ωφέλιμα για τον άνθρωπο, όπως μούχλα που παράγουν μπλε τυρί και ζύμες που παράγουν μπύρα και ψωμί ή μπορούν να καταστρέψουν τις καλλιέργειες τροφίμων μας με μούχλα σε σκόνη, φλούδες μήλων και νύμφες. Τα μανιτάρια μπορούν να είναι βρώσιμα ή δηλητηριώδη. Μερικοί μύκητες μπορούν να κάνουν πενικιλίνη και άλλοι μας δίνουν το πόδι του αθλητή - είναι πραγματικά ένα δίκοπο σπαθί.
πιστώσεις: Mike Watson / moodboard / Getty ImagesΜειώδεις εκτάσεις που αναπτύσσονται σε ένα βρώμικο κορμό.Τι είναι ο μύκητας;
Οι μύκητες αρχικά θεωρούνταν ότι σχετίζονται με τα φυτά, αλλά τώρα αναγνωρίζονται ως το δικό τους βασίλειο. Τα κύτταρα τους έχουν συνήθως έναν πυρήνα, αλλά σε αντίθεση με τα φυτά, δεν έχουν χλωροφύλλη και επομένως δεν μπορούν να παράγουν τη δική τους τροφή. Οι πολυκυτταρικές μορφές έχουν συχνά κλάδους που ονομάζονται υφαί. Οι μαγιά είναι μονοκύτταρες και έχουν σκληρά κυτταρικά τοιχώματα. Οι μύκητες αναπαράγονται από σπόρια, τα οποία διασκορπίζονται από τον άνεμο, το νερό ή τα ζώα και αναπτύσσονται μόνο εάν προσγειώνονται σε μια κατάλληλη πηγή τροφής. Τα σπόρια είναι πολύ σταθερά και θα παραμείνουν βιώσιμα μέχρι οι περιβαλλοντικές συνθήκες να είναι ευνοϊκές για την παραγωγή υφών.
Περιβάλλοντα μυκήτων
Οι μύκητες βρίσκονται σε όλες τις οικολογικές θέσεις και έτσι είναι δύσκολο να εντοπιστεί ένα ενιαίο σύνολο συνθηκών καλλιέργειας για όλους τους μύκητες. Αναπτύσσονται επίσης στα ψυγεία όπως συμβαίνει σε πυκνά δάση ή σε ζώα και φυτά κήπου. Ενώ οι περισσότεροι προτιμούν μια περιοχή θερμοκρασιών από 70 έως 90 βαθμούς Φαρενάιτ, υπάρχουν είδη που μπορούν να βρεθούν κάτω από 32 μοίρες και άλλα σε 150 μοίρες. Οι περισσότεροι μύκητες προτιμούν τις υγρές θέσεις, αλλά και πάλι υπάρχουν εξαιρέσεις, όπως οι μύκητες που αναπτύσσονται σε ξηρούς κόκκους. Μανιτάρια όπως το σκοτάδι, αλλά οι σκωρίες και οι μούχλες μπορούν να αναπτυχθούν στο ηλιακό φως. Οι περιβαλλοντικές απαιτήσεις είναι ειδικές για τους μύκητες.
Βρώσιμα Μύκητες: Μανιτάρια
credit: iammacintosh / iStock / Getty Images Τα μανιτάριαShiitake μπορούν να καλλιεργηθούν στο σπίτι.Οι Κινέζοι καλλιεργούν μανιτάρια για περισσότερο από χίλια χρόνια. Το μέρος που τρώμε είναι το καρποφόρο σώμα και έχει σπόρια κάτω από το καπάκι που προορίζονται για διασπορά. Το καρποφόρο σώμα συνδέεται με τις μυκητικές υφές μέσα στα κατάλληλα μέσα καλλιέργειας. Τα μανιτάρια Oyster και shiitake μεγαλώνουν σε κούτσουρα, ενώ τα κουμπιά και τα portobellos μεγαλώνουν σε λιπασματοποιημένα κοπριά. Τα μανιτάρια προτιμούν τις δροσερές, υγρές και σκοτεινές συνθήκες στους 55 έως 60 βαθμούς Φαρενάιτ, οι οποίες συχνά μπορούν να αναπαραχθούν στο σπίτι σε υπόγειο ή ντουλάπα.
Ευεργετικά Μυκορριζικά Μύκητα
Οι μυκοριζικοί μύκητες ζουν σε μια συμβιωτική σχέση με τις ρίζες των φυτών, των δέντρων και των περισσότερων καλλιεργειών τροφίμων. Οι υφές συνδέονται άμεσα με τα κυτταρικά τοιχώματα των ριζών. Τα φυτά καθιστούν τα σάκχαρα που χρειάζονται οι μυκορριζίες. Σε αντάλλαγμα, οι μυκητοειδείς υφές - που μπορούν να εκτείνονται πέρα από το ριζικό σύστημα - παρέχουν στο φυτό νερό και σημαντικά θρεπτικά συστατικά όπως ο φώσφορος. Αυτό το γιγαντιαίο υπόγειο δίκτυο χρησιμεύει για να κάνει το φυτό πιο ανεκτικό σε ξηρασία και σταθεροποιεί τα εδάφη. Οι κόλλες που παράγονται από τα σωματίδια εδάφους των μυκήτων μύκητες μαζί για την παραγωγή αδρανών που συγκρατούν το νερό, τον αέρα και τα θρεπτικά συστατικά που είναι κρίσιμα για την υγιή ανάπτυξη των φυτών.
Πρόβλημα Μύκητες κήπου
credit: balticboy / iStock / Getty ImagesΤα προϊόντα μπορούν να βλάψουν τα φρούτα και τα λαχανικά.Εάν είστε κηπουρός, φαίνεται ότι υπάρχουν αμέτρητοι τρόποι για να προσβληθούν οι μύκητες σας από τα φυτά σας. Οι μύτες, οι σκωρίες και οι μούχλες είναι κοινά προβλήματα. Το ωίδιο είναι συνήθως τοποθετημένο όταν τα φύλλα εκτίθενται σε υπεράνω πότισμα, καλοκαιρινές βροχές ή ομίχλη. Οι σκουριές επηρεάζουν επίσης τα φυτικά φύλλα. Οι σκουριές και το ωίδιο μπορούν να αποθαρρυνθούν αφαιρώντας μολυσμένα φύλλα, αυξάνοντας τη ροή του αέρα γύρω από τα φυτά και ποτίζοντας μόνο στη βάση. Οι μύκητες Fusarium και verticillium παραμένουν στο έδαφος και προκαλούν σοδειές, όπως πιπεριές, ντομάτες και μελιτζάνα, για να μαραθούν και να πεθάνουν. η εναλλαγή καλλιεργειών καθίσταται απαραίτητη. Οι μύκητες Wilt μπορούν επίσης να ανταγωνίζονται με το κομπόστ που περιέχει ευεργετικά αερόβια μικρόβια.
