Nigella sativa, επίσης γνωστό ως ρωμαϊκό κόλιανδρο, μαύρο κύμινο και πιο συχνά ως μαύρο κύμινο, είναι ένα ετήσιο βότανο που προέρχεται από τη δυτική Ασία, τη νοτιοανατολική Ευρώπη και τη βόρεια Αφρική. Καλλιεργείται ως διακοσμητικό και συγκομίζεται για τους σπόρους τριγωνικού σχήματος, το οποίο χρησιμοποιείται ολόκληρο στο μαγείρεμα ή είναι αλεσμένο στο τραπέζι σαν πιπέρι. Ένα εύκολο βότανο για να αναπτυχθεί, το μαύρο κύμινο ανταμείβει επίσης τους κηπουρούς με αστεροειδείς, απαλό μπλε λουλούδια από τα τέλη της άνοιξης μέχρι τις αρχές του φθινοπώρου.
Πιστωτικές κάρτες: mira33 / iStock / Getty ImagesΤα φρέσκα ντομάτες δίνουν μαύρα άνθη κύμινου μια φανταστική εμφάνιση.Ξεκινώντας σπόρους σε εσωτερικούς χώρους
Ξεκινήστε τους σπόρους σε εσωτερικό χώρο τέσσερις έως έξι εβδομάδες πριν από την τελευταία μέση ημερομηνία παγετού. Πασπαλίστε τρεις έως τέσσερις σπόρους σε κάθε κελί ενός δίσκου εκκίνησης σπόρων που είναι γεμάτος με ένα μέσο εκκίνησης χωρίς ρύπους, όπως βερμικουλίτης ή περλίτης. Διαδώστε ένα πολύ ελαφρύ στρώμα μέσου πάνω από σπόρους, ομίχλη με νερό και κάλυμμα με πλαστικό περιτύλιγμα για να διατηρήσετε την υγρασία. Κρατήστε τους σπόρους σε θερμοκρασία μεταξύ 65 και 70 βαθμών Φαρενάιτ, διατηρώντας το χώμα ομοιόμορφα υγρό έως ότου η βλάστηση γίνεται σε 7 έως 14 ημέρες.
Το φως καθυστερεί τη βλάστηση, αλλά μόλις εμφανιστούν τα φύλλα, είναι ώρα να μετακινήσουμε τα φυτά εκκίνησης σε τραπέζι ή ράφι κοντά σε παράθυρο για να δεχτούμε έμμεσο φως. Λεπτά φυτά σε ένα ανά κύτταρο, αν περισσότερες από μία βλασταίνουν.
Αφού περάσει ο κίνδυνος παγετού, μεταφέρετέ τα σε ένα κατάστρωμα ή αίθριο για να βοηθήσουν τους να προσαρμοστούν στην ύπαρξη έξω πριν μεταφερθούν στον κήπο.
Σπορά των σπόρων απευθείας στο ύπαιθρο
Το μαύρο κύμινο ευδοκιμεί σε αμμώδες, αργιλώδες ή ακόμα και βαρύ αργιλώδες έδαφος οποιουδήποτε ρΗ, εφόσον υπάρχει επαρκής αποστράγγιση. Για καλύτερα αποτελέσματα, επιλέξτε έναν ιστότοπο σε πλήρη ηλιοφάνεια. Το εργοστάσιο θα ανεχθεί μερική σκιά, ωστόσο.
Σπείρετε τους σπόρους απευθείας στον κήπο αμέσως μετά τον κίνδυνο παγετού έχει περάσει. Το μαύρο κύμινο είναι ένας εξαρτώμενος από το κρύο βλαστήρας, που σημαίνει ότι οι σπόροι ανταποκρίνονται καλύτερα στις ψυχρές θερμοκρασίες του εδάφους που είναι χαρακτηριστικές στις αρχές της σεζόν.
Σπόρους φυτών σε βάθος 1/8 ίντσας, φύτευση τριών έως τεσσάρων σπόρων μαζί. Κρατήστε το έδαφος ομοιόμορφα υγρό - αλλά όχι υγρό - μέχρι να βλαστήσουν οι σπόροι σε 7 έως 14 ημέρες. Όταν εμφανίζονται δύο ή περισσότερα φύλλα, τα λεπτά φυτά, έτσι ώστε τα καλύτερα δείγματα να παραμείνουν και να είναι σε απόσταση 6 έως 9 ιντσών.
Νερό και λίπασμα
Το μαύρο κύμινο κάνει καλά με μέσο πότισμα και μπορεί να ανεχθεί σύντομες περιόδους ξηρασίας, αλλά τα φυτά νερού τακτικά κατά τη διάρκεια μεγάλων περιόδων χωρίς βροχή για να κρατήσει το έδαφος από το στέγνωμα πάρα πολύ.
Λιπαίνετε τα φυτά με ένα υγρό λίπασμα 4-12-4, είτε κατά τη στιγμή της μεταφύτευσης των δενδρυλλίων που καλλιεργούνται από τους σπόρους προς σπορά σε εσωτερικό χώρο είτε όταν τα φυτά που έχουν σπαρεί απευθείας έξω είναι καλά εδραιωμένα. Για να αναμίξετε, συνδυάστε 4 κουταλιές της σούπας συμπυκνωμένου υγρού λιπάσματος με 2 γαλόνια νερού. Για να εφαρμόσετε, ρίξτε ένα φλιτζάνι παρασκευασμένο διάλυμα στο χώμα γύρω από τη βάση κάθε φυτού. Επαναλάβετε σε επτά ημέρες και στη συνέχεια ξεκινήστε τακτική τροφοδοσία κάθε 7 έως 14 ημέρες.
Ανθοφόρα άνθη
Ανθοφορία γενικά συμβαίνει τον Ιούνιο ή τον Ιούλιο, και το φυτό θα συνεχίσει να παράγει λουλούδια αν αφαιρεθούν τα άνθη που ξοδεύτηκαν. Εάν θέλετε να συγκομιδήσετε τους σπόρους, αφήστε τα αναπόσπαστα λουλούδια άθικτα ώστε να σχηματίσουν λοβό σπόρων. Σημειώστε ότι αν τα λοβό δεν συλλέγονται, το φυτό θα αυτο-σπορά και να εξαπλωθεί. Έτσι, δεν μεταφέρετε ασθένειες στο φυτό, απολυμάνετε τα εργαλεία κλαδέματος, σκουπίζετε τα πτερύγια με αλκοόλη και αφήνετε τις λεπίδες να στεγνώσουν πριν τη χρησιμοποιήσετε. Με τη συνήθεια της επανεμφάνισης, το φυτό μπορεί να είναι επεμβατικό σε ορισμένες περιοχές.
Συγκομιδή σπόρων
Μαύρο κύμινο ο σπόρος έχει ένα άρωμα παρόμοιο με το μάραθο αλλά προσδίδει γεύση έντονη, μοσχοκάρυδο στα τρόφιμα. Χρησιμοποιείται ευρέως στη κουζίνα της Μέσης Ανατολής για την εποχή ρύζι, κάρυ, ψωμί, τουρσιά και γλυκίσματα. Για να συλλάβετε τους σπόρους, κόβετε τους μίσχους όταν οι λοβοί σπόρων ξεκινούν να στεγνώσουν λίγο και κρεμάστε ανάποδα σε μια καφέ τσάντα. Καθώς οι σπόροι ξηραίνονται, πέφτουν στο κάτω μέρος της σακούλας. Συλλέξτε τους σπόρους και Αποθήκευσε σε ένα αεροστεγές δοχείο σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος.
