Τα μαγειρικά σκεύη από χυτοσίδηρο είναι ανθεκτικά, οικονομικά και αγαπημένα από πολλούς μαγειρεμένους. Ένα στρώμα άνθρακα τελικά θα συγκεντρωθεί στο εσωτερικό του τηγανιού, το οποίο εμποδίζει την προσκόλληση τροφίμων. Ο χυτοσίδηρος διατηρεί μια ομοιόμορφη θερμότητα, χωρίς καυτά σημεία που καίνε τρόφιμα. Τα μαγειρικά σκεύη διατίθενται σε διάφορα μεγέθη skillets και ολλανδικούς φούρνους. Ναι, είναι δυνατό να τοποθετήσετε ένα δοχείο από χυτοσίδηρο στο ψυγείο, αλλά δεν συνιστάται.
Πιστοποίηση: Hemera Technologies / PhotoObjects.net / Getty Images Μια καρυκευμένη χυτοσίδηρο που αποτρέπει την πρόσφυση των τροφίμων.Hot Pan
Δεν πρέπει να βάζετε ένα ζεστό τηγάνι στο ψυγείο για διάφορους λόγους. Το ζεστό τηγάνι μπορεί να σπάσει τα γυάλινα ράφια. Ή η χυτοσίδηρος μπορεί να αντιδράσει στις χαμηλές θερμοκρασίες και να σπάσει. Τέλος, το ζεστό φαγητό αυξάνει την εσωτερική θερμοκρασία του ψυγείου. Ένα από τα πλεονεκτήματα ενός χυτοσιδήρου είναι ότι διατηρεί τη θερμότητα. Αυτή η θερμότητα μπορεί να αυξήσει τη θερμοκρασία πάνω από 40 F, το συνιστώμενο επίπεδο ασφάλειας από το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ.
Κρύο Παν
Ένας άλλος λόγος να μην τοποθετήσετε χυτοσίδηρο στο ψυγείο είναι επειδή τα οξέα στην τροφή τρώνε μακριά από το ανθρακούχο καρύκευμα στην επιφάνεια μαγειρέματος της κατσαρόλας. Αυτό προκαλεί σκασίματα, πράγμα που σημαίνει ότι τα τρόφιμα θα κολλήσουν στο τηγάνι. Επίσης, η υγρασία στα τρόφιμα προκαλεί σκουριά στην επιφάνεια. Η σκουριά πρέπει να αφαιρεθεί, και όταν το κάνετε αυτό, αφαιρείτε επίσης το καρυκεύμα της κατσαρόλας.
Προειδοποίηση
Η αποθήκευση τροφίμων σε χυτοσίδηρο μπορεί να οδηγήσει σε τοξικότητα του σιδήρου, σύμφωνα με το Drweil.com. Αυτό προκαλείται από την κατάποση πάρα πολύ σιδήρου. Ο σίδηρος προκαλείται από την υγρασία που προσκολλάται στο φαγητό. Όταν το φαγητό εισπνέεται, το ίδιο ισχύει και για το σίδερο. Σε μικρές ποσότητες αυτό δεν είναι πρόβλημα. Ωστόσο, για εκείνους τους ανθρώπους που έχουν δυσκολία μεταβολισμού του σιδήρου ή αιμοχρωμάτωση, η περίσσεια του σιδήρου οδηγεί σε κόπωση, πόνο στον πόνο και στο στομάχι, καθώς και σε άλλα συμπτώματα.
Επανακατασκευή
Αν αφήσατε φαγητό στο τηγάνι σας, θα χρειαστεί να το ξανακάνετε. Η διαδικασία επανεξέτασης μιας χύτρας από χυτοσίδηρο είναι η ίδια με την αρχική διαδικασία καρυκεύματος - με μία εξαίρεση. Βγάλτε την κατσαρόλα για να αφαιρέσετε όλα τα ίχνη τροφής και σκουριάς. Η επιφάνεια μαγειρέματος πρέπει να είναι λεία. Σκουπίστε το τηγάνι, μέσα και έξω με ζωικό λίπος όπως το χοιρινό ή το λαρδί. Η κριτική επιτροπή έχει τη δυνατότητα να χρησιμοποιήσει το φυτικό έλαιο. Μερικοί λάτρεις του χυτοσίδηρου λένε απολύτως όχι, πρέπει να είναι ζωικό λίπος. Άλλοι λένε ότι το λίπος είναι λιπαρό. Βάλτε το ταψί σε ένα προθερμασμένο φούρνο 350 F για μία ώρα. Τοποθετήστε ένα φύλλο μπισκότων καλυμμένο με χαρτοπετσέτα, ώστε να μην στάζει στο πάτωμα του φούρνου. Ψήστε για μια ώρα. Ψύξτε και σκουπίστε.
