Όταν διασκεδάζετε, πώς ρυθμίζετε τον πίνακα σας τείνει να υποδεικνύει τι μπορούν να προσδοκούν οι επισκέπτες από τη διατύπωση, καθώς και πόσο περιεκτικό είναι το γεύμα. Υπάρχει σίγουρα ένας χρόνος και τόπος για το κλασικό στυλ της Emily Post "Miss Etiquette", το οποίο περιλαμβάνει πλήρες πίνακα, αλλά ο σημερινός ιδιοκτήτης σπιτιού έχει σπάνια τη σειρά πιάτων που απαιτούνται για ένα τυπικό τραπέζι. Γνωρίζοντας αυτό, είναι καλό να κατανοήσουμε τη διατύπωση ενός πλήρους πίνακα, αλλά είναι εντάξει για να γιορτάσουμε τη νεωτερικότητα, επιλέγοντας τα πράγματα πίσω για ένα καθαρότερο και απλούστερο τραπέζι.
πίστωση: Westend61 / Westend61 / GettyImagesHow να ορίσετε έναν πίνακαΤυπική έναντι ανεπίσημη
Ένα επίσημο τραπέζι είναι ακριβώς αυτό που βλέπουμε. Με τουλάχιστον 10 σκεύη, τέσσερα ποτήρια και τρία πιάτα ανά ρύθμιση, συν ένα φλυτζάνι, πιατάκι και άλλα μπιτς, είναι μια μαμούθ επιχείρηση να θέσει αυτή τη σκηνή. Στον σημερινό κόσμο της συρρίκνωσης των αστικών κατοικιών και στην αύξηση του κόστους ζωής, είναι λιγότερο συνηθισμένο για τους ιδιοκτήτες σπιτιού να έχουν την αφθονία των μαχαιροπίρουνων και της Κίνας που χρειάζονται για να τραβήξουν από το παλάτι του Buckingham Palace. Το πιο σημαντικό, το μεγάλο παλιό τραπέζι δεν είναι τόσο συνηθισμένο στις σημερινές μικρότερες τετραγωνικές σκηνές, οπότε με τη χρήση περιεκτικών ρυθμίσεων μπορεί να βρεθεί ένας αποσβεστήρας στο χώρο του τραπέζι.
Στην πραγματικότητα, κοιτάξτε μερικά από τα πιο διάσημα εστιατόρια υψηλής τεχνολογίας στον κόσμο και είναι προφανές ότι το all-at-once στυλ του πίνακα πολλαπλών σειρών μαθημάτων έχει πέσει έξω από τη μόδα. Ο σημερινός κόσμος της κουζίνας βλέπει το φαγητό ως το αστέρι και γίνεται όλο και πιο κοινό το να αλλάζεις τη θέση με κάθε μάθημα παρά να το έχεις όλα από το get-go.
Το αιώνιο συμβιβασμό
Όταν σερβίρετε ένα γεύμα πολλαπλών πιάτων, το ποτό ή μπουφέ για να οργανώσετε τα πιάτα του κάθε μαθήματος μπορεί να είναι αρκετά χρήσιμο. Εκεί, πιάτα επιδόρπιο, κουτάλια σούπας, κύπελλα καφέ και ρυθμίσεις τσαγιού μπορούν όλοι να οργανωθούν για γρήγορη διανομή καθώς εργάζεστε στα μαθήματα σας. Απλά ξεκαθαρίστε τα βρώμικα πιάτα του καλεσμένου στην κουζίνα και στη συνέχεια ξεκαθαρίστε τα νέα πιάτα που απαιτούνται για την επόμενη πορεία.
Αντί να ανησυχείτε ότι έχετε το πλήρες μαχαιροπίρουνο, όπως το μαχαίρι ψαριών και το πιρούνι, ίσως να είναι πιο ωφέλιμο για σας, μακροπρόθεσμα, απλά να διπλασιάσετε τα πρότυπα: Δείπνο, σαλάτα, σούπα και μαχαιροπίρουνα. Με αυτόν τον τρόπο, θα έχετε αρκετό γεύμα για πολλά γεύματα, αλλά και αρκετά για να έχετε τα κατάλληλα μαχαιροπίρουνα για όλη την συμμορία όταν φιλοξενείτε ανεπίσημες τσουλήθρες με μεγαλύτερα πλήθη.
Δύο είδη τραπεζιών
Παραβλέποντας την εξαιρετικά φανταστική τυπική ρύθμιση δεν σημαίνει ότι δεν υπάρχει ένας καλός συμβιβασμός. Υπάρχει η "άτυπη" ρύθμιση. Αυτό δεν πρέπει να συγχέεται με τη ρύθμιση "casual" πίνακα. Ποιά είναι η διαφορά? Σκεφτείτε την ανεπίσημη ως "δεν είναι μαύρη γραβάτα, αλλά δεν τζιν", και casual ό, τι πάει.
Ρύθμιση περιστασιακού δείπνου
Το απλό δείπνο είναι για κάθε νύχτα της εβδομάδας. Αν θα θέλατε ένα χαλάκι, ξεκινήστε να το πετάξετε. Ο κανόνας είναι ο τόπος που πρέπει να ξεκινήσει περίπου 1 ίντσα από την άκρη του τραπεζιού. Τοποθετήστε το πιάτο στο στρώμα. Τοποθετήστε το μαχαίρι δείπνου και το κουτάλι σούπας στη δεξιά πλευρά της πλάκας και το πιρούνι στα αριστερά. Και πάλι, τα μαχαιροπήρουνα πρέπει να είναι περίπου 1 ίντσα έξω από την άκρη των πινακίδων. Πάντοτε βάλτε το μαχαίρι προς τα κάτω με το πτερύγιο στραμμένο προς την πλάκα. Λίγα πράγματα για σας: Αυτό έγινε στις φανταχτερες μέρες εν μέρει έτσι ώστε το όνομα του μαχαιροποιού να είναι μπροστά και το δείπνο θα μπορούσε να εντυπωσιάσει το διαμέτρημα των μαχαιροπίρουνα με τα οποία γευματίζονταν.
Πάνω από το μαχαίρι, τοποθετήστε το κρασί ή το ποτήρι. Εάν σερβίρετε κρασί μαζί με νερό ή άλλα ποτά, είναι γυαλί κρασιού πάνω από το μαχαίρι, στη συνέχεια νερό ή άλλο γυαλί στα δεξιά του ποτηριού. Αν έχετε ψωμί ή ρολά και θέλετε μια ξεχωριστή πινακίδα για αυτά, πηγαίνει προς τα αριστερά, πάνω από το πιρούνι.
Άτυπη ρύθμιση
Το ανεπίσημο ξεκινά με τον ίδιο τρόπο όπως και η περιστασιακή ρύθμιση παραπάνω. Πιάτο, πλάκα, μαχαίρι και κουτάλι προς τα δεξιά, πιρούνι προς τα αριστερά και ούτω καθεξής. Αφού τοποθετηθούν όλα αυτά τα εξαρτήματα, προστίθενται τα πρόσθετα για την ανεπίσημη ρύθμιση.
Με οποιαδήποτε ρύθμιση πίνακα, χρησιμοποιείτε μόνο αυτό που εξυπηρετεί, αλλά είναι συνηθισμένο να προσφέρετε ένα κουτάλι σούπας ανεξάρτητα από το αν θα υπάρχει σούπα. Εάν σερβίρετε ένα επιδόρπιο που απαιτεί κουτάλια, τότε μπορείτε να βάλετε το κουτάλι σούπας στο εξωτερικό επειδή θα το χρησιμοποιούσα πρώτα, στη συνέχεια τοποθετήστε το κουτάλι επιδόρπιο ανάμεσα στο μαχαίρι και το κουτάλι. Μια εναλλακτική λύση είναι να τοποθετήσετε το κουτάλι σούπας οριζόντια στην άκρη του τραπεζιού, πάνω από την πλάκα, με το άκρο φαγητού να δείχνει προς τα αριστερά. Και οι δύο εργασίες, είναι απλώς θέμα προτίμησης του τραπεζιού.
Από την πλευρά των περονών, η διχαλωτή πιατέλα πρέπει να είναι πιο κοντά στο πιάτο και μια πιρούνι για σαλάτα πρέπει να βρίσκεται στο εξωτερικό. Στα αριστερά του πιρουνιού της σαλάτας πρέπει να υπάρχει πλάκα σαλάτας.
Όσον αφορά τις χαρτοπετσέτες, πάλι, είναι θέμα προτίμησης. Οι άνθρωποι συχνά τοποθετούν την πετσέτα κάτω από το μαχαίρι και το κουτάλι, και άλλοι θα διπλώσουν τη χαρτοπετσέτα και θα την βάλουν πάνω από το πιάτο. Από σένα εξαρτάται.
Κρατώντας Πίσω: Πλάκες και Κύπελλα
Αν σερβίρετε ένα γεύμα όπου σχεδιάζετε να τοποθετήσετε την κύρια πιάτα σε κάθε πιάτο, στη συνέχεια το σερβίρετε στον επισκέπτη, κρατείστε τις πλάκες μαζί στην κουζίνα ή όπου θέλετε να κόψετε το φαγητό. Αφού βάλατε το φαγητό, βγάζετε κάθε κομμάτι έξω και το βάζετε στο τραπέζι μπροστά από το δείπνο.
Υπάρχει ένα επιχείρημα που πρέπει να γίνει για την τοποθέτηση φλιτζάνια καφέ και πιατάκια στα δεξιά του υαλοπίνακα με κάθε ρύθμιση, αλλά χρειάζεται πολύ χώρο. Επιπλέον, στο σημερινό κόσμο του δείπνου, δεν είναι τόσο συνηθισμένο να σερβίρουμε καφέ και τσάι μετά το δείπνο. Για να διατηρήσετε απλά το τραπέζι σας, αφήστε τα κύπελλα και τα πιατάκια στο μπουφέ και εξυπηρετήστε ανάλογα.
