Ο ανοξείδωτος χάλυβας είναι μια δημοφιλής επιλογή για μαγειρικά σκεύη και μαχαιροπίρουνα λόγω της αντοχής και της κομψής εμφάνισής του. Η οικονομική τιμή από ανοξείδωτο χάλυβα το καθιστά προσιτή επιλογή τόσο για οικιακές όσο και για εμπορικές κουζίνες. Ωστόσο, ο ανοξείδωτος χάλυβας είναι επιρρεπής σε αλλαγές χρώματος - ειδικότερα, έχει την τάση να παίρνει μια μπλε απόχρωση σε ένα αυτόματο πλυντήριο πιάτων.
Πιστοποίηση: Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty Images Η ανάμιξη χρωμιωμένου χάλυβα, ανοξείδωτου χάλυβα και επαργυρωμένου χάλυβα μπορεί να προκαλέσει χημικές αντιδράσεις.Υλικό από ανοξείδωτο χάλυβα
Για να ταξινομηθούν ως ανοξείδωτοι χάλυβες, τα μαγειρικά σκεύη και τα μαχαιροπήρουνα πρέπει να περιέχουν τουλάχιστον 10,5% χρώμιο. Ένα υψηλότερο ποσοστό χρωμίου - και άλλα στοιχεία όπως το νικέλιο - έχει ως αποτέλεσμα υψηλότερο επίπεδο διάβρωσης και προστασίας από χρώση. Για παράδειγμα, ο ανοξείδωτος χάλυβας "18/8" είναι 18% χρώμιο και 8% νικέλιο. ενώ ο ανοξείδωτος χάλυβας "18/10" είναι 18% χρώμιο και 10% νικέλιο.
Άλλα Υλικά
Σύμφωνα με τον ιστότοπο Cookware Craft Crafts, στον ανοξείδωτο χάλυβα 18/8, το 18% χρώμιο και το 8% νικέλιο ανέρχονται μόνο σε 26%. Αυτό σημαίνει ότι το υπόλοιπο 74 τοις εκατό του υλικού είναι άλλες ουσίες, οι οποίες μπορεί να είναι ή να μην είναι ανθεκτικά στοιχεία όπως το τιτάνιο και το βανάδιο. Το Health Craft δηλώνει ότι ο ανοξείδωτος χάλυβας που κατασκευάζεται εκτός των Ηνωμένων Πολιτειών είναι επιρρεπής σε γαλάζιο - καθώς και γκρι ή μαύρο - και είναι πιο επιρρεπής σε σκουριά, διάβρωση και στρέβλωση επειδή δεν αποτελείται από ποιοτικά υλικά.
Θέματα πλυντηρίων πιάτων
Τα μαχαιροπίρουνα και τα μαγειρικά σκεύη από ανοξείδωτο χάλυβα μπορούν να γίνουν μπλε ως αποτέλεσμα απορρυπαντικών σε ένα πλυντήριο πιάτων. Τα μαχαιροπίρουνα Sheffield προειδοποιούν να μην χρησιμοποιείτε ανοξείδωτα μαχαιροπίρουνα στα πλυντήρια πιάτων εξαιτίας της "έκρηξης απορρυπαντικών", μιας κατάστασης που αναφέρεται στην αδυναμία του πλυντηρίου να καθαρίσει σωστά το απορρυπαντικό από τα περιεχόμενα του μηχανήματος. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα ένα μπλε αμαύρωση σε αντικείμενα από ανοξείδωτο χάλυβα. Η χρήση υπερβολικής ποσότητας λαμπρυντικού θα προκαλέσει επίσης έκρηξη απορρυπαντικού.
Χημικές αντιδράσεις
Το μείγμα ζεστού νερού και χημικών απορρυπαντικών μπορεί να προκαλέσει αποχρωματισμό σε μαχαιροπίρουνα από ανοξείδωτο χάλυβα. Η εταιρεία μαχαιροπήρουνων Solex συμβουλεύει να μην αναμιγνύεται χαλύβδινο χάλυβα, ανοξείδωτος χάλυβας και επαργυρωμένος χάλυβας στο πλυντήριο πιάτων, καθώς η ποικιλία των μετάλλων μπορεί να προκαλέσει χημικές αντιδράσεις που έχουν ως αποτέλεσμα γαλάζιες κηλίδες.
Άλλα θέματα
Υπάρχουν διάφορα βήματα που μπορείτε να ακολουθήσετε για να μειώσετε τη δυνατότητα μπλε χρώματος ανοξείδωτου χάλυβα στο πλυντήριο πιάτων. Ξεπλύνετε τα αλμυρά τρόφιμα καθώς και τα τρόφιμα με περιεχόμενο υψηλής περιεκτικότητας σε οξύ - όπως σαλάτα ή φρούτα - από αντικείμενα από ανοξείδωτο χάλυβα πριν τα τοποθετήσετε στο πλυντήριο πιάτων για να μειώσετε τις χημικές αντιδράσεις. Επιπλέον, μην γεμίζετε υπερβολικά το καλάθι μαχαιροπήρουνων. αφήστε χώρο για να αφήσετε χώρο για όλα τα σκεύη να πλυθούν και να ξεπλυθούν σωστά. Μην αφήσετε τα απορρυπαντικά πιάτων να χυθούν τα μαχαιροπίρουνα και τα μαγειρικά σκεύη αφού το απορρυπαντικό πλυντηρίων πιάτων πλήρους ισχύος, το οποίο είναι πολύ ισχυρότερο από το σαπούνι ήπας που χρησιμοποιείτε στο νεροχύτη, μπορεί να είναι πολύ ισχυρό. Επίσης, η εμβάπτιση μπλε χρωματισμένων αντικειμένων σε ξύδι για 10 λεπτά - ακολουθούμενη από έκπλυση - μπορεί να βοηθήσει στην αποκατάσταση του αρχικού χρώματος.
